Hongos.

Estructura y fisiología.
Definiciones
Hifa
• Es un tubo de longitud variable formado por una pared celular
rígida en el que fluye protoplasma.
•Se desarrolla a partir de una espora.
•Su diámetro varía de 1 a 30 micrómetros.
•Representa la región de crecimiento
Micelio
• Es un conjunto de filamentos o hifas.
•Forma parte de la estructura del hongo.
•Los tipos de micelio son: Aéreo, Vegetativo, septado o
cenocítico.
Tipos de Micelio.
• Micelio aéreo o reproductor: Se encuentra por encima del
material orgánico, está en contacto con el aire y se encarga de la
formación de esporas.
• Micelio vegetativo: : Se encuentra sumergido, le proporciona los
nutrientes al hongo para su desarrollo.
• Micelio septado o tabicado: Presenta tabicaciones
transversales a intervalos más o menos regulares. Tienen un
poro central que permiten la circulación de corrientes
citoplasmáticas, presente en hifas viejas y fértiles.
• Micelio cenocítico o no tabicado: No presenta tabicaciones,
parecida a una célula tubular con ramificaciones
interconectadas
Hongos macroscópicos.
•Llamados también setas o champiñones.
•Tamaño, forma y color variado.
•Se utilizan como alimento.
•Causan intoxicaciones alimentarias.
•Alcanzan algunas decenas de centímetros.
•Se nutren a partir de materia orgánica.
•Se agrupan en hongos ornamentales, alimenticios, venenosos o
tóxicos, alucinógenos, medicinales, contaminantes y patógenos.
Estructura:
Hongos microscópicos.
• Se emplean en la fermentación de pulque y cerveza,
elaboración de pan, maduración de los quesos y en la
elaboración de antibióticos.
• Generan cuadros patológicos.
• Su unidad anatómica es la hifa.
 Necesidades fisiológicas.
Para el crecimiento y desarrollo en medios de cultivo, los
hongos necesitan:
• Materias nitrogenadas como peptona.
• Azúcares como glucosa o maltosa.
• Un soporte sólido, como la gelosa.
• Un pH ácido de 5 a 6.5.
• Temperatura, dependiendo del hongo.
• Oxígeno y humedad.
• Las materias nitrogenadas pueden usarse en algunos hongos.
• El azúcar se puede utilizar para diferenciar levaduras, ya que la
fermentan.
• Se utilizan medios naturales gelosados, como papa-zanahoria y
extracto de malta para la esporulación sexuada o asexuada.
• Elementos como el cobre, manganeso, hierro, y zinc estimulan
su crecimiento, pero en exceso pueden inhibirlo.
De acuerdo a la temperatura los hongos se dividen en:
•Termófilos (resisten hasta 55°C)
•Mesófilos (de 0 a 50°C)
•Psicrófilos (de 0 a 20°C)
La mayoría crece en la temperatura ambiente (20 a 30°C).
Para parásitos de mucosas y órganos conviene una temperatura de
30 a 37°C
REPRODUCCIÓN:
REPRODUCCIÓN:
lleva
ØSeØSe a cabo por medio de esporas.
lleva acabo por medio de esporas.

ØSexual: Por
ØSexual: Porlalaunión dedos
unión de dos núcleos.
núcleos.
ØAsexual:
ØAsexual: Porun
Por un micelio
micelio aéreo o reproductor,
aéreo sin función
o reproductor, sin de los núcleos.
función de los
núcleos.
ØHolomorfos.

ØHolomorfos.
ØPleomorfismo (Mycellia sterillia)

ØPleomorfismo (Mycellia sterillia)

REPRODUCCCIÓN SEXUADA:
Se relaciona con cambios evolutivos y adaptativos para sobrevivir a modificaciones
ambientales.
Consta de una serie de fenómenos como:
❖ Producción de órganos sexuados y gametos
Cuando no se identifican con precisión el gameto M y F se nombran + donador y –
receptor.
Gametos femeninos
Producen hormonas:
Sirenina Atrae a los GM (QUIMIOTAXIS)
Anteridiol Estimula a las ramas masculinas generando Oogoniol produciendo oogonios.
Fusión de protoplasma (plasmogamia)
Se acompaña de hifas protectoras alrededor del huevo y evoluciona
FUNCIÓN EN HONGOS:
SUPERIORES da lugar a células binucleadas
INFERIORES formando núcleos distintos desde la genética.
APARIAMIENTO :
Fusión nuclear Cariogamia
Fusión sexual de dos núcleos de tendencias opuestas. En los hongos superiores
(Ascomicetos o basidiomicetos) corresponde a la segunda fase de la fecundación
en la que los núcleos de dicarios se unen en uno solo.
INFERIORES (zigomicetos) se encuentran núcleos distintos.

MEIOSIS También llamada reducción cromatínica. En este paso se restablece el

estadio haploide del núcleo.
Se forman esporas sexuales.
ZIGOMICOTINA:
Se da por la unión de dos hifas especializadas (zigóforos), que en sus extremos producen estructuras de fusión
llamadas septosgametangiales que separan el área que contiene el núcleo del resto de la hifa; posteriormente
ocurren la plasmogamia y cariogamia entre ambas hifas, lo que da por resultado un prozigosporangio, que conforme
madura pasa por fases dezigosporangio y zigospora. A partir de ésta, germina una hifa que dará origen a un nuevo
esporangio.
REPRODUCCIÓN ASEXUAL
La reproducción mitospórica o imperfecta sirve para identificar al hongo.
Se lleva a cabo por medio de esporas generadas por una célula especializada.
Fragmentación del micelio. Cada trozo puede dar lugar a un nuevo individuo. Gracias
a ello, la conservación rutinaria de cultivos fúngicos en laboratorio se realiza mediante
subcultivos o repiques: a partir de un simple trozo de una colonia fúngica, podemos
obtener otra.
ENDOESPORAS
Son esporas internas que caracterizan a los hongos inferiores.
❖ Moviles o zoosporas e Inmoviles o esporangiosporas.
Se crea por la fragmentación del citoplasma.

CONIDIOSPORAS Esporas exógenas ( reproducción asexual interna) .Se

forman en la punta o costados de hifas llamadas conidióforos.
Diversos tipos: artrosporas, clamidiosporas, blastosporas.
FRAGMENTACIÓN DE HIFAS Consiste en fragmentar parte de una colonia e
implantar este fragmento en otro nuevo medio .
❖ origina un nuevo micelio .
GEMACIÓN El principal mecanismo de reproducción asexual en levaduras.
Formación de yema en cualquier lugar de la célula madre, creciendo hacia
afuera y aumentando de tamaño.
El núcleo de la célula madre se divide y uno de los núcleos resultantes pasará a
la célula hija, después de esta, ambas terminan separándose.
 Medios de cultivo.
• Medio glucosado de Sabouraud: medio de aislamiento, para la
identificación sistemática de los hongos.
• Medio líquido de Sabouraud: para rehidratar cultivos desecados.
• Medio papa-zanahoria: estimula la producción de clamidosporas
en Candida albicans y de peritecios en Neotestudina rosatti
Bibliografía.
Arenas, Roberto. Micología médica ilustrada. Ed. 5°. México, D.F:
McGraw Hill; 2014. 448 p.
Romero Cabello, Raúl. Microbiología y parasitología humana. Ed. 3°.
México: Editorial Médica Panamericana; 2007. 1004 p.
Trujillo Bonifaz, Alexandro. Micología Médica Básica. Ed. 5°. México,
D.F: McGraw Hill; 2015.
Velasco Castrejón, Oscar. Introducción a la micología médica. México:
Méndez Editores.