Manaila Diana Georgiana

PCCCP, anul I
 cercetarea prezentată analizează impactul deșeurilor
alimentare la un supermarket din Suedia;
 rezultatele oferă informații pentru a sprijini elaborarea de
strategii și acțiuni de reducere a amprentei pe care
supermarketurile o imprima mediului;
 studiul este realizat pe o perioada de un an;
 impactul deșeurilor generate în mod regulat și în cantități
mari asupra mediului, a fost evaluat și au fost sugerate
practici alternative de gestionare a deșeurilor;
 Studiul a scos in evidenta atat importanța măsurării cantitatii
deșeurilor alimentare, cat și impactul asupra mediului și
costurile economice.
 Rezultatele arată că deșeurile din carne și produsele de
panificatie au o contributie foarte mare in ceea ce priveste
impactul deseurilor provenite din supermarketuri asupra
mediului .
 se estimează că cererea globală de alimente va crește cu
70% până în 2050, ceea ce ar putea creste impactul
mediului asupra planetei;

 pierderea a o treime din totalul alimentelor produse pentru

consumul uman;

 795 milioane de persoane suferă de subnutriție;

 cantitatea totală de deșeuri alimentare din 2007 a fost

estimată la 1,6 Gtone de produsi primari echivalenti , iar
partea comestibilă corespunzătoare a fost estimată la 1,3
Gt.;
 Reducerea deșeurilor alimentare este, prin urmare, importantă
pentru securitatea alimentară și pentru reducerea costurilor
economice inutile

 Diminuarea impactului asupra mediului fiind mai eficient

decât alternativele cum ar fi: reducerea consumului anumitor
produse precum carnea și produsele lactate;
 Tipul și cantitatea deșeurilor alimentare de la supermarket au fost
colectate în perioada octombrie 2014 - septembrie 2015
 Clasificarea produselor;
 Analiza economică;
 Analiza statistica a deseurilor care sunt generate in cantitati mari,
in mod regulat: carnea de vită, carnea de porc, puiul, pâinea,
căpșunile, bananele, roșiile, salata, cartofii, morcovii, varza și
merele;
 Unitatea funcțională pentru acest studiu sunt deșeurile generate
de supermarket în perioada octombrie 2014 - septembrie 2015
pentru produsele selectate, ceea ce corespunde cu 11,4 tone din
totalul de 22,5 tone de deșeuri alimentare produse în această
perioadă;
 Metoda: Digestia anaerobă este cea mai obișnuită metodă de tratare a
deșeurilor alimentare din Suedia;

 Deșeurile alimentare sunt trimise la o instalație de digestie anaerobă

pentru co-digestie cu ingrasamant;

 Deșeurile alimentare nu sunt separate de ambalajul lor înainte de a

ajunge la instalație și este necesară pretratarea la uzină;

 Pretratarea constă în sortarea optică, sortarea magnetică a metalelor și

un filtru mecanic în care majoritatea deșeurilor alimentare sunt spălate
din deșeuri nealimentare cu apă;

 Suspensia este trimisă într-un reactor biologic pentru producerea

biogazului. Restul, care constă în materialul respins de la tratarea
prealabilă, conține deșeuri alimentare și nealimentare (în principal
ambalajele alimentare).

 Măsurătorile efectuate la instalație arată că 44% din masa deșeurilor

alimentare este respinsă cu deșeurile nealimentare. Acest material
respins este prea contaminat pentru a fi trimis pentru reciclarea
materialului ambalajului și este utilizat în schimb pentru incinerare cu
recuperare de energie.
 În perioada octombrie 2014 - septembrie 2015, supermarketul a
consumat 22,5 tone de produse alimentare;
 Deșeurile au fost clasificate în următoarele categorii: pâine,
carne, fructe, legume, produse de patiserie, mancare gatita ,
lactate și altele;
 Deșeurile de paine sunt cea mai mare fracție de deșeuri în masă,
cu o cantitate anuală de 6,7 t. Majoritatea deșeurilor de pâine
sunt din pâine proaspătă cofetată la brutăria supermarketului.
 Fructele și legumele împreună au o cotă de 29% din masă, ceea
ce corespunde la 6,4 t. Deoarece deșeurile de pâine sunt mai
puțin dense decât alte fracții de deșeuri (de exemplu carne și
lactate), volumul deșeurilor de pâine depășește cu mult volumul
altor fracțiilor de deșeuri;
 Totalitatea deseurilor provenite din fracția de carne a fost de 2,6
t, ceea ce reprezintă 12% din totalul deșeurilor în masă.
Cantitățile diferitelor fracțiuni de deșeuri sunt prezentate în
tabelul 1 al materialului suplimentar;
 Deșeurile alimentare conduc la pierderea unor resurse valoroase,
cum ar fi: energia, apa, pământul și forța de muncă, precum și la
emisiile inutile de poluanți;
 Rezultatele evaluării ciclului de viață raportate, relevă faptul că
risipa anuală a pâinii și a produselor din carne de vită are cea mai
mare contribuție la amprenta ecologică a supermarketului;
 În comparație cu celelalte fracțiuni de deșeuri, deșeurile de pâine
anuale au cea mai mare contribuție la masa totală a deșeurilor
alimentare, costurile economice suportate de supermarket și
impactul asupra mediului în epuizarea stratului de ozon,
ecotoxicitatea apei dulci și categoriile de epuizare a resurselor.
 Deșeurile de carne de vită au cea mai mare contribuție la
formarea de particule, formarea fotochemică a ozonului,
acidifierea, precum și categoriile de eutrofizare terestre și de apă
dulce.