CONTROL DE

CRECIMIENTO
MICROBIANO
Analyd Julyana Sánchez Díaz Cod:1611351
Jesica Paola Lozada Ortiz Cod:1611011
Deisy Mallerlin Basto Contreras Cod:1611360
Jhoan Stiven Guerrero Ortiz Cod:1611220
Un agente antimicrobiano es un compuesto químico, natural o sintético, que mata
o inhibe el crecimiento de los microorganismos.
Los agentes que matan microorganismos se denominan agentes - CIDA, con un
prefijo que indica el tipo de microorganismo que mata.

Así, tenemos agentes:

• Bactericidas
• Fungicidas
• Virucidas.
Los agentes antimicrobianos varían con respecto a su toxicidad selectiva. Algunos
actúan de forma no selectiva y sobre todos los tipos de células, otros presentan una
mayor selectividad y toxicidad para los microorganismos que para los tejidos
animales. Aquellos agentes antimicrobianos que tienen toxicidad selectiva son
especialmente útiles para el tratamiento de las enfermedades infecciosas, porque
pueden matar el agente etiológico sin dañar al hospedador.

Efecto de los agentes antimicrobianos sobre el crecimiento.

Se observan tres tipos de efectos cuando se añade un agente antimicrobiano a un

cultivo bacteriano en fase exponencial de crecimiento: bacteriostático, bactericida y
bacteriolítico
ANTIMICROBIANOS SINTETICOS
• Agentes quimioterapéuticos
• Sulfamidas
• Quinolinas

ANTIMICROBIANOS NATURALES
 ANTIBIOTICOS QUE INHIBEN PROTEINAS
• ANTIBIOTICOS β- LACTAMICOS
 Cefalosporinas
 Penicilinas
 Cefamicinas

 ANTIBIOTICOS PRODUCIDOS POR PROCARIOTAS

• AMINOGLICÓSIDOS
• MACROLIDOS
• TETRACICLINA
Son aquellos que mata o impide
el crecimiento de ciertas clases
de microorganismos sensibles,
generalmente bacterias
Compuestos con capacidad para
inhibir el crecimiento de
microorganismos, incluyendo
bacterias, virus y hongos,
constituyen cada vez una nueva
forma de garantizar alimentos
seguros, manteniendo inalterable
la calidad del alimento.
• Muchos antibióticos inhiben las
proteínas interaccionando con el
ribosoma
• Utilizados en práctica médica o como
herramientas de investigación
• Antibióticos que inhiben
específicamente a los ribosomas
Uno de los grupos más importantes de antibióticos,
tanto desde el punto de vista histórico como
médico, es el grupo β-lactamico los antibióticos β-
lactamico son las penicilinas, las cefalosporinas y
las cefamicinas, todos ellos empleados en medicina.

El primer antibiótico β-lactamico descubierto, la

penicilina G , es activo frente a las bacterias gram
positivas ante todo. Su actividad se restringe a
bacterias gram positivas principalmente porque las
bacterias gram negativas son impermeables al
antibiótico