PROYECTO INTEGRADOR II

COOLBEVCO S.R.L.
• José Manuel Carmona De Calvo Mat:2015-0192
• Oliver Pabel Mateo Montero Mat:2015-0246
Docente:
• Ing. Diana Carolina Cedano, M.S.
Planteamiento del Problema

• La ergonomía, de cualquier ángulo que se vea, es algo de suma

importancia en todas las empresas y en sentido general. No llevar
a cabo un sistema con normas y procedimientos de ergonomía que
proteja el bienestar de los empleados y además del medio
ambiente puede representar serios problemas para cualquier
organización. actualmente la empresa coolbevco, específicamente
dentro de las plantas, presenta una situación que puede
convertirse en riesgos para la salud, productividad y bienestar de
los trabajadores y del corporativo.
Pregunta de Investigación

• ¿Cuál es la condición actual de la empresa?

• ¿Cuáles son los posibles riesgos ergonómicos que existen en la

empresa?
• ¿Cuáles son los puntos críticos que están presentes en el área de
trabajo?
• ¿Cuál sería la relación los costos-beneficios a través de la
implementación de esta propuesta?
Justificaciòn
 Limites

• Limitaciones
•
• Nuestra propuesta se desarrolló solo tomando en cuenta el piso de
producción, es una limitante ya que no se puede desarrollar un sistema
de estudio ergonómico para un solo departamento, sino que se realiza de
manera global.
•
• Una limitante a la hora de llevar a cabo esta propuesta es que a la
empresa no producir de manera constante no demuestra interés en lo
que es la ergonomía ya que la ven desde el punto de vista de un gasto no
de una inversión que se recupera en el tiempo.
Objetivo General

• Proponer una mejora ergonómica en la empresa coolbevco, San

Pedro de Macorís, Republica Dominicana, Mayo-Agosto 2018
Objetivos especificos

• Describir las condiciones ergonómicas se encuentra actualmente la

empresa coolbevco.
•
• Determinar cuáles son los posibles riesgos ergonómicos para los
trabajadores de la empresa coolbevco
•
• Determinar los cuales son los puntos críticos que afectan directamente a
los empleados

• Analizar cuales serían los costos-beneficios a través de la

implementación de la propuesta
 Alcance

• Este proyecto va dirigido al piso de producción de la empresa

coolbevco. El proyecto en desarrollo tiene como alcance mejorar
la gestión de ergonomía en el área de producción de piso. Se
beneficiará la empresa con una iniciativa para una futura
certificación (ergonómica) avalada según la norma iso 9001.
Cuadro de Variable e Indicadores
Marco Teorico
 Marco Referential
• Antecedentes Nacionales
• En este apartado se han investigado
varios antecedentes nacionales con
el fin de verificar que la
investigación e implementación de la
misma es propia de los autores,
donde se estuvieron visitando las
bibliotecas de la Universidad Central
del Este (UCE), Universidad
Iberoamericana (UNIBE), Universidad
Autónoma de Santo Domingo (UASD)
y Universidad APEC, no encontrando
ningún estudio relacionado con el
tema propuesto.
• Antecedentes Internacionales
• En este apartado se han investigado
varios antecedentes internacionales
con el fin de verificar que la
investigación e implementación de la
misma es propia de los autores,
encontrando:
• Antecedente Internacional No. 1
• Sustentante: Br. Juan Manuel
Bocanegra Rugeles y Br. Alvaro
Castellanos Lopez
• Fecha: Octubre de 2004
 Marco Contextual
• Coolbevco S.R.L. inició sus
actividades en 2013 por lo cual ya
cuenta con más de 4 años de
presencia y trayectoria en el
mercado. Desde el comienzo de
sus actividades, se especializan
en la producción de agua de coco
y bebidas a base de la misma.
Participan en proyectos con otras
empresas o emprendedores que
requieran la fabricación de sus
productos.
• Su empresa posee diversas
certificaciones, las cuales
incluyen la certificación USDA
Organic, HACCP, Non-GMO,
Kosher, y FairTrade. Coolbevco
S.R.L. fabrica y distribuye los
siguientes productos:
•Agua de Coco y Té Negro.
•Agua de Coco y Guayaba.
•Agua de Coco y Chinola.
•Agua de Coco y Té Verde.
•Agua de Coco 100% Natural.
 CATEGORIA DE OPTIMIZACION DE REDES
1. Ruta crítica
Telecomunicaciones, Trasporte, Tuberías, Red de Cableado de 3. Flujo máximo
Equipo Eléctrico, Transmisión de Energía Eléctrica de Alto Voltaje.
• •Transporte de mercadería (logística)
2. Árbol de mínima expansión
• •Flujo de gases y líquidos por tuberías
 El diseño de redes, (las redes de computadoras, redes de
telecomunicaciones, redes de transporte, redes de • •Flujo de componentes o piezas en líneas de
abastecimiento de agua y redes eléctricas). montaje

 Taxonomía • •Flujo de corriente en redes eléctricas

 Reconocimiento de escritura de expresiones matemáticas • •Flujo de paquetes de información en redes de

comunicaciones
 Mercados Financieros: esta matriz se puede representar
topológicamente como una red compleja y un árbol de expansión • •Tráfico ferroviario, etc.
mínima puede ser construido para visualizar las relaciones.
•
 CONTINUACIÒN

Horarios de trabajo
• En la empresa Coolbevco S.R.L. se trabaja de 8:00 a.m. a 5:30 p.m. La misma trabaja en
función de pedidos no a una producción diaria.
Mano de obra
• La empresa cuenta con 15 empleados fijos y 20 empleados temporeros. Las funciones de los
empleados fijos están descritas en la estructura organizacional de la empresa y los
empleados temporeros no cuentan con una función fija dentro de la empresa ya que los
mismos acuden cada vez que se tiene una producción y en base a la magnitud de la misma y
reciben sus funciones el mismo día dentro de las instalaciones.
Política de Inocuidad
• Con gran pasión, los miembros de la familia Coolbevco S.R.L., trabajan con la meta de llevar
al consumidor final un producto inocuo, de óptima calidad, sabor y apariencia, construyendo
la fidelidad y confianza necesaria que asegure su preferencia por nuestros productos.
 Cumplimiento de Normas

• La Dirección de Coolbevco, a fin de asegurar la inocuidad en sus procesos, opera

apegada a las normas nacionales y extranjeras, afianzando su posición en el mercado
como una empresa de bebidas naturales de clase mundial, la cual, con el
compromiso y dedicación de todos sus colaboradores, envasa y exporta un producto
que ofrece mezcla de sabor, contenido nutricional, salud, orgullo y frescura.
• Evaluación de desempeño y mejora continua: Coolbevco, como parte de su sistema
HACCP y Política de Inocuidad, revisa periódicamente sus procedimientos y estudia
posibles quejas de sus clientes, busca la causa raíz y prevención, para junto a sus
colaboradores procurar mejoramiento continuo y reducir los riesgos al consumidor a
la mínima expresión.
 Marco Legal
• Artículo 1º.- Base Técnico-Normativa
• La presente Norma está conforme a lo dispuesto por el Reglamento sobre
Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto
Supremo Nº 007-98-SA en su Quinta.

• Artículo 3º.- Alcance y ámbito

• Las personas naturales y jurídicas que operan o intervienen en cualquier proceso
de fabricación e industrialización de alimentos y bebidas a nivel nacional, sea para
el mercado nacional o internacional, están obligadas al cumplimiento de la
presente norma. La aplicación del Sistema HACCP en la pequeña y micro empresa
 Marco Conceptual

• Depreciación: Disminución que sufre el valor de un bien tangible como

consecuencia de una pérdida en su valor material o funcional, por uso, desgaste u
obsolescencia.
• Valor Presente Neto (VPN): Permite determinar si una inversión cumple con el
objetivo básico financiero: maximizar la inversión. A su vez, si dicha inversión
puede incrementar o reducir el valor de la empresa. Ese cambio en el valor
estimado puede ser positivo, negativo o continuar igual.
• Tasa de Rendimiento Mínima Aceptable (TREMA): Es la tasa de retorno requerida
sobre una inversión. La tasa de descuento refleja la oportunidad perdida de gastar
o invertir en el presente por lo que también se le conoce como costo o tasa de
oportunidad.
 Levantamiento
• En el área de proceso alimentación, el convertor es de 60 pulgadas, banquito 12 pulgadas 9
pie de largo, la jornada de trabajo es de 8:00 am a 5:30 pm y de 12 a 1 es el tiempo libre
• 5,500 botellas
• En el convertor líneas trabaja una persona acomodando todas las botellas para que no queden
pegadas, el convertor lleva una parte que hay que hacerle modificaciones mecánicas para
mejorar los puestos de trabajos,
• En el área del convertor lineal hay una estación eléctrica que baja desde el techo cerca del
convertor y cruza por el medio de las botellas de llenado, donde el operando organiza las
botellas.
• Instrumentos
• En los suplen los guantes plásticos y los garros para la higiene y llenado, pero no siempre hay
si no también los equipos de procesos 2 abanicos instrumentos en el área de alimentación no
lo prenden.
• Los operarios arman las cajas en función de la producción
 Continuación

• Proceso de armar la caja BOM

• 1-Caja
• 2-abrir la caja´
• 3- formar los 4 lados
• 4-poner teype
En el área de alimentación los operarios deben hacer un giro de 180 grados
para tomar las botellas para la fila y volver a girar a 180 grados para
colocar las botellas en el convertor
A medida que se se va avanzando las botellas deben inclinarse hacia bajo
desde un banquito de 12 pulgadas de altura.
 Continuación

• Al momento de tomar la herramienta o sonido que ante la maquina 88.7

• El piso de las máquinas de postura no está lizo el área está totalmente húmeda no tiene ventilación no tiene iluminación
• Tiene una lampara con luz apenas la iluminación de las ventanas del área de preparación a la iluminación las temperaturas
son muy alta en toda la empresa debió a que el techo es de zim
• El trapeador está en el área de pasteurizado en medio del camino con la cubeta, los….
• En el área de reparación donde se añade azúcar o fritas, los ingenieros cargan con sacos de azúcar y lo echan en el tanque
cargando los directos ingredientes en una palilla carrito de carga
• En la salida del área de llenado se tiene una operación sentada, sin guantes tomando botellas que salen sin destapar
• Mas adelante los operarios 4 empacan el producto levantando en cajas de 12 unidades y las organizaciones ellos mismos
• Los operarios arrastran los cuadros de madera vacíos para llenar las cajas que luego de que son llenadas se las lleva el
montaje de carga.
• Prepuesto de tapa hora y guantes para todo el personal debido a que son productos, alimentos, hacer una propuesta de
botas para el nivel de contaminación que puede en la ropa.
• Los operarios no tienen comedor, comen en sentado en las aceras la empresa entran personas señor con ropa
inadecuadamente, con las siguientes condiciones, en calizos y bermudas
 Ambiente térmico

• El ambiente térmico es muy incómodo debido a las altas

trasferencias de calor que emite el zim y los diferentes tipos de
maquinarias que se encuentran, al no tener un sistema de….
Pueda acondicionar el aire y no pueden regular la temperatura,
los trabajadores se molestan constantemente, debido a la fatigas
deben parar para ir debajo de un abanico que hay frente a los
sistemas eléctricos de alto voltaje que se encuentra adentro
debido a las temperaturas que se generan en la misma.