EL JABÓN

Lo que conocemos comúnmente como jabón es el resultado de un proceso que

recibe el nombre de saponificación, y consiste en el tratamiento que se realiza
sobre un aceite vegetal o una grasa animal con una disolución de soda
denominada hidróxido de sodio, esto produce glicerina y sal sódica del ácido
graso.
 Algunas variedades de jabones:

 Jabones blandos: obtenidos con hidróxido de potasio. Se disuelven demasiado rápido

por lo que se gastan excesivamente.
 Jabones duros: obtenidos con hidróxido de sodio. Poco solubles para su eficiencia como
detergentes.
 Jabones de tocador: generalmente contienen mucha glicerina.
 Jabones medicinales: contienen alguna sustancia con acción terapéutica, por ejemplo el
azufre.
Actualmente existen jabones para todos los gustos: con aceites y cremas hidratantes,
perfumados o sin olor, sólidos, con textura de gel o de crema.
 SANITIZANTE

Un sanitizante, es un compuesto que reduce pero no

necesariamente elimina los microorganismos del medio ambiente y
objetos inanimados. Son generalmente utilizados en contacto con
alimentos. Los sanitizantes son sustancias que reducen el número de
microorganismos a un nivel seguro. Debe tener
propiedades germicidas o antimicrobianos y se aplican a los objetos
no vivos para destruir los microorganismos, de las cuales el proceso
que se conoce como la desinfección o sanitización.
 Propiedades

Un sanitizante perfecto es el que ofrece una buena

esterilización , sin dañar otras formas de vida, debe
ser barato, y no ser corrosivo. Lamentablemente,
los sanitizantes o desinfectantes ideales no existen.
La mayoría de los desinfectantes son también, por
su propia naturaleza, potencialmente perjudiciales
(incluso tóxicos) para los seres humanos o los
animales.
 Tipos de sanitizante

Alcoholes

Aldehídos

Halogenuros

Fenoles
 Proceso de Sanitización

Un proceso de sanitización constará de todas o alguna de las etapas

siguientes:
 Enjuague, con lo que se consigue la eliminación de la suciedad excesiva de
las instalaciones.
 Limpieza, con la que se aplican sustancias detergentes con el fin de
eliminar la suciedad adherida a las superficies. Para ello es necesario
vencer las fuerzas de adhesion de las sustancias contaminantes, resultado
de interacciones electrostáticas y electrodinámicas.
 Aclarado, para la eliminación de las sustancias detergentes empleadas en
la limpieza.
 Desinfeccion o aplicación de sustancias desinfectantes para la destrucción
de microorganismos.
 Aclarado final para la eliminación de los desinfectantes aplicados
anteriormente.
 TIPOS DE JABONES

Jabones de glicerina.
Jabones terapéuticos.
Jabones comunes.
Jabones suaves.
Jabones terapéuticos.
Jabones líquidos.

Jabones humectantes. Jabones aromáticos

 DIFERENCIA ENTRE JABÓN Y
DETERGENTE

El jabón es una sustancia con dos partes, una de ellas llamada lipófila (o
hidrófoba), que se une a las gotitas de grasa y la otra, denominada hidrófila, se
une al agua. De esta manera se consigue disolver la grasa en agua.
Químicamente es una sal alcalina de un ácido graso de cadena larga.
El detergente es una mezcla de muchas sustancias. El componente activo de un
detergente es similar al de un jabón, su molécula tiene también una larga
cadena lipófila y una terminación hidrófila. Suele ser un producto sintético
normalmente derivado del petróleo.
 Tensoactivos (o tensioactivos)

Los jabones, al igual que los detergentes son tensoactivos (surfactantes) es decir,
reducen la tensión superficial de las moléculas de agua, permitiendo que las grasas
(suciedad) emulsionen con el agua y desaparezcan con el aclarado.
Los tensoactivos pueden ser Aniónicos (son los más utilizados a nivel
doméstico), Catiónicos (tienen propiedades desinfectantes, aunque no lavan tan
bien), No-Iónicos (empleados con frecuencia para vajillas, no forman mucha
espuma), Anfotéricos (utilizados en champús y cremas para usar sobre la piel).
Detergente
 DEFINICION

También se podría definir que detergente es

El detergente es una sustancia que cualquier sustancia que tiene propiedades de
tiene la propiedad química de disolver disolver a otra sustancia incorporando la
la suciedad o las impurezas de un sustancia disuelta en la sustancia detergente
objeto sin necesidad de tallar. inicial.
 FUNCION DE LOS DETERGENTES

Los detergentes deben tener capacidad humectante y poder para eliminar

la suciedad de las superficies, así como mantener los residuos en
suspensión. Asimismo, deben tener buenas propiedades de enjuague, de
suerte que se eliminen fácilmente del equipo los residuos de suciedad y
detergente. Existen muchos tipos de detergentes, por lo que se
recomienda informarse al respecto, con el fin de asegurarse de que el
detergente se utilice en cualquier circunstancia sea adecuado para
eliminar el tipo de suciedad resultante de una determinada elaboración de
productos, y que se apliquen en la concentración y temperaturas
correctas
 PROPIEDADES

La vida diaria se entiende por detergentes únicamente a las sustancias que

disuelven las grasas o la materia orgánica gracias a su tensoactividad. Este
término pasó del lenguaje industrial al lenguaje doméstico para referirse a
ellos en contraposición con el jabón. Pero en realidad, el jabón es un
detergente más.
 DETERGENTES ÁCIDOS

Los detergentes ácidos son recomendados para limpiar superficies de cemento o

materiales pétreos, pues recuperan la apariencia estética de fachadas y muros,
disminuyendo los tiempos de limpieza.
Estos productos ofrecen las siguientes ventajas:
 Limpia rápidamente.
 Mejora la apariencia y adherencia de las superficies.
 No mancha.
 APLICACIÓN DE DETERGENTES

Humedecer la superficie antes de aplicar.

La aplicación se debe hacer con brocha o rodillo, el producto se debe aplicar sin
diluir o bien diluir en una proporción de 1l de detergente por 3 de agua.
Después de aplicar espere de 8 a 12 minutos a que el producto penetre en la
superficie.
Cepille la superficie, con un cepillo de cerdas plásticas o metálicas, dependiendo de
la dureza de los residuos, hasta retirarlos por completo.
Una vez que ha eliminado todos los residuos, enjuague la superficie con agua y
jabón hasta eliminar por completo el detergente ácido y neutralizar la superficie.
 PRECAUCIONES

 No exceda la dosificación recomendada y no deje el detergente ácido sin neutralizar

por mucho tiempo, ya que la superficie se puede deteriorar.
 No utilice el producto para limpiar superficies de metal o acero como: cimbras,
tubería metálica, acero de refuerzo, etc., ya que el producto podría corroerlas.
 No mezclar con lavandina.
 TIPO DE DETERGENTE

Detergente en polvo: el más convencional de todos, el

de “toda la vida” desde la aparición de la lavadora es
habitual usarlo para ropa blanca. Para calcular
adecuadamente la cantidad exacta que vamos a emplear,
es recomendable hacer uso de un vaso o cazo
dosificador.
- Detergente de estado fijo: es el que suele venir en forma de
pastilla o tableta y alcanza sus mejores resultados a
temperaturas altas, preferiblemente que oscilen entre los 40 y los
60 grados centígrados.
CLASIFICACION DE JABONES Y
DETERGENTES
 CLASIFICACION

JABONES DETERGENTES

Alcalinos ( álcalis)
Blandos Duros
Ácidos

Neutros

Agentes abrasivos
 • LOS JABONES DUROS SE FABRICAN CON ACEITES Y
JABONES DUROS GRASAS QUE CONTIENEN UN ELEVADO PORCENTAJE DE
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS, QUE SE SAPONIFICAN
CON EL HIDRÓXIDO DE SODIO. Y SON LOS UTILIZADOS
PARA LAVAR OBJETOS Y ROPA.
• POCO SOLUBLES PARA SU EFICIENCIA COMO
DETERGENTES.
• EJEMPLOS: JABONES PARA LAVAR Y JABONES
INDUSTRIALES.
• SE ELABORAN A PARTIR DE MATERIA PRIMA DE BAJO
COSTO.
• SI SU ELABORACIÓN NO ES CUIDADOSA, PUEDEN
CONTENER RESTOS DE HIDRÓXIDO DE SODIO.
 • LOS JABONES BLANDOS SE PRODUCEN CON ACEITE
DE LINO, ACEITE DE SEMILLA DE ALGODÓN Y ACEITE DE
JABONES BLANDOS PESCADO, Y SE SAPONIFICAN CON HIDRÓXIDO DE
POTASIO, ÉSTOS SON MÁS QUE TODO LOS JABONES
LÍQUIDOS PARA LA HIGIENE (CHAMPÚ, GELES,
JABÓN Y ESPUMA DE AFEITAR, ETC.).
• SE DISUELVEN DEMASIADO RÁPIDO POR LO QUE SE
GASTAN EXCESIVAMENTE.
 • INDICADOS PARA ELIMINACIÓN DE SUCIEDAD DE TIPO
DETERGENTES ORGÁNICO (GRASAS, PROTEÍNAS). SIRVEN
ALCALINOS (ALCALIS) EFICAZMENTE PARA ELIMINAR LA SUCIEDAD DE SUELOS,
PAREDES, TECHOS, EQUIPOS Y UTENSILIOS. LOS
DETERGENTES MÁS PODEROSOS SON FUERTEMENTE
ALCALINOS Y SE UTILIZAN PARA ELIMINAR LA CERA Y
LA GRASA QUEMADA.
• TAMBIÉN LOS DETERGENTES QUE SE UTILIZAN EN LAS
MÁQUINAS LAVAVAJILLAS SON FUERTEMENTE
ALCALINOS.
 DETERGENTES ACIDOS

ACTÚAN COMO DESINCRUSTANTES FAVORECIENDO LA

ELIMINACIÓN DE LOS RESIDUOS CALCÁREOS. SU USO ALTERNADO
CON DETERGENTES ALCALINOS LOGRA LA ELIMINACIÓN DE OLORES
INDESEABLES Y LA DISMINUCIÓN DRÁSTICA DE LOS RECUENTOS
MICROBIANOS.

DETERGENTES NEUTROS

• TAMBIÉN LLAMADOS DE USO GENERAL,

UTILIZADOS PARA LA LIMPIEZA DE
SUPERFICIES LISAS DE ESCASA SUCIEDAD.
PRINCIPALMENTE EMPLEADOS EN JABONES
PARA MANOS.
 AGENTES ABRASIVOS

• ESTOS COMPUESTO SE UTILIZAN SÓLO COMO AYUDA SUPLEMENTARIA CUANDO LA

GRASA SE HA ADHERIDO A UNA SUPERFICIE CON TAL FUERZA QUE NI LIMPIADORES
ALCALINOS NI ÁCIDOS LA ELIMINAN. SU USO OBLIGA A UN CEPILLADO ADECUADO
Y ENJUAGUE CON ABUNDANTE AGUA.
• CUANDO SE HACE NECESARIO EL USO DE ABRASIVOS, POR LO GENERAL SE
RECOMIENDA POLVOS O PASTAS (GENERALMENTE FELDESPATO O SÍLICE FINAMENTE
GRANULADO) JUNTO CON LOS AGENTES QUE ACTÚAN EN LAS SUPERFICIES. ESTOS
AGENTES DE LIMPIEZA SON ÚTILES PARA LOS SUELOS MUY SUCIOS O LA PORCELANA
DESGASTADA E IRREGULAR. DEBEN UTILIZARSE CON CUIDADO CUANDO SE TRATE DE
SUPERFICIES LISAS, PUES PUEDE DAÑARLAS.