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• Densidad de la suspensión.
Las características del • Contenido en sólidos.
polvo atomizado y las • Viscosidad.
variables que influyen • Tensión superficial.
son • Temperatura de la suspensión.
• Distribución de tamaños de partículas.
• Temperatura.
• Caudal.
Del equipo de secado, las • Humedad relativa del aire de secado.
variables a controlar son • Presión de inyección
• Diámetro de salida del inyector.
SECADO POR ASPERSIÓN DE LA LECHE EN
POLVO.
• LECHE EN POLVO
Producto que se obtiene por eliminación de
agua de constitución de la leche entera,
parcialmente descremada o descremada
previamente higienizada.
1.
El éxito de los productos lácteos y la obtención de nuevos
derivados ha aumentado la producción de lactosuero, el cual se
incrementa año con año, dichos residuos poseen una gran
proporción de ingredientes de la leche como la lactosa, proteínas
solubles, lípidos y sales minerales, sin embargo, a pesar de sus
propiedades nutricionales, gran parte de este se descarta,
desencadenando una serie de problemas ambientales.
INTERVENCIÓN
MODELAMIENTO
MATEMATICO.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.