Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ANTIOKSIDAN
Fathiyah Safithri
Department of Pharmacology
Faculty of Medicine Muhammadiyah University
Oksidan / Radikal bebas =
atom / molekul yg memiliki
satu atau lebih elektron yg
tdk berpasangan pd lapisan
luarnya.
1 elektron bebas menjadi
mol sgt reaktif.
Radikal bebas terbentuk dari :
1. Pemecahan 1 molk normal sec homolitik menjadi 2,
mis. akibat pemanasan tinggi, radiasi ion, atau
sinar u.v A:B A° + °B
2. Kehilangan satu elektron dari molk normal
A A+° + e-
3. Penambahan 1 elektron pada molk normal
A + e- A-°
Sumber Radikal bebas
• Radikal bebas yang ada dlm tubuh manusia
berasal dari 2 sumber :
a. Endogen
Umunya dlm bent superoksida / Reactive
Oxygen Species, free radical (ROS)
b. Eksogen
Sumber endogen
1. Autoksidasi :
– Merup produk dr proses metabolisme aerobik mis pd katekolamin,
hemoglobin, mioglobin, sitokrom C yang tereduksi dan thiol.
2. Oksidasi enzimatik
– xanthine oxidase, prostaglandin synthase, lipoxygenase, aldehyde
oxidase, dan amino acid oxidase.
3. Respiratory burst
– proses dimana sel fagositik menggunakan oksigen dlm jumlah >>>
selama fagositosis.
– Paparan thd bakteri yg diselimuti Ig, kompleks imun, komplemen 5a
atau leukotrien mengaktifkan enzim NADPH-oxidase membran
sel memproduksi superoksida
4. Subselluler organella
- kebocoran elektron yang terjadi dari rantai transport elektron, mis yg
ada dlm mitokondria dan endoplasma retikulum, molekul oksigen
menghasilkan superoksida
- Transition metals ions
Iron & copper berperan dlm proses free radicals injury
& memfasilitasi proses lipid peroxidation.
- Ischemia reperfusion injury
Selama ischemia tjd 2 factor yi : 1. produksi xanthine &
xanthine oxidase . 2. Kehilangan antioxidants
superoxide dismutase & glutathione peroxidase.
Sumber eksogen
1. Obat-obatan :
– Pro oksidan : antibiotika kelomp quinoid atau
berikatan logam untuk aktifitasnya (nitrofurantoin),
obat kanker seperti bleomycin, anthracyclines
(adriamycin), dan methotrexate.
– fenilbutason, as fenamat dan aminosalisilat dari
sulfasalasin menginaktifasi protease
– asam askorbat dlm jumlah >>> mempercepat
peroksidasi lemak
2. Radiasi :
– Radioterapi Radiasi elektromagnetik (sinar X, sinar
gamma) dan radiasi partikel (partikel elektron, photon,
neutron, alfa, dan beta) radikal primer reaksi
sekunder bersama oksigen yg terurai atau bersama
cairan seluler kerusakan jaringan
3. Asap rokok :
• aldehida, epoxida, peroxida & radikal bebas lain
durasi panjang kerusakan alveoli.
• nitrit oksida, radikal peroksil & radikal yg mengand
karbon ada dalam fase gas.
• radikal dalam fase tar (relatif stabil) meliputi
semiquinone moieties dihasilkan dari bermacam-macam
quinone dan hydroquinone.
• disposisi besi dalam jaringan paru pembentukan
radikal hidroksil yang mematikan dari hidrogen
peroksida perdarahan kecil berulang.
• netrofil sal napas bwh konsentrasi radikal bebas
4. Metal (aluminium, lead,arsenic dll)
5. Gas
6. Lain-Lain ( alcohol, halogenated hydrocarbon)
• Produksi radikal bebas meningkat pd keadaan :
- sinar u.v
- polusi udara
- asap rokok
- insektisida
- olah raga berat, stress dll
- Kontaminan dalam makanan
Reaksi perusakan oleh radikal
bebas
dangerous functions
activated/reactive (reactive oxygen species,
biomolecules free radicals)*
ANTIOXIDANTS
useful functions
(oxidative phosphorylation, membrane protein DNA
photophosphorylation, defense, damage damage damage
biosynthesis, etc.)
Teeth Joints
Reactive Oxygen Species
• Periodontis • Arthritis
RO•, ·O2-
HO· HOO·
H2O2,
ROO•, 1O2,
Pertahanan tubuh terhadap radikal
bebas
Fungsi SOD :
menyingkirkan radikal
bebas superoksida
Mode of action of antioxidants
1. Catalycally remove ROS (enzymes)
Peroxide
catalysis of
ROH GSSG
peroxidation NADPH
Peroxidation with
free radical
damage sulfur amino acids
Cellular
free radical
damage
Deficiency Vit E
• Rare in humans
• Fat malabsorption disorders can lead to deficiency
– adults: celiac disease, pancreatitis, biliary cirrhosis
– genetic diseases: cystic fibrosis, others
• Deficiency signs
– neuropathological changes, esp. spinal cord degeneration
– swollen, distrophic axons
– accumulation of organelles, esp. mitochondria,
neurofilaments
– reason unknown
• Incr risk for athersclerosis, cancer & cataract formation?
• Oral administration of vit E perday,the adult RDA :10mg/day
(men), 8mg/day (women)
• Premature infants susceptible to deficiency
– poor status
– hemolytic anemia: decreased RBC survival
without increased production
– hypothesis: low vit. E increased
hemolysis due to oxidative damage
– results of supplementation controversial
• Toxicity
– one of least toxic vitamins known
– at extremely high levels, vitamin E may
potentiate anticoagulation effect of drugs
(Coumadin) & may decr platelet adhesion
– pro-oxidant
Carotene Groups
Caroteniods
carotenes xanthophylls
NAC
ROOH
Plant
phenolic terpenoids
Nutraceuticals in Orange
OCH3
Hesperidin OCH3 3'
B 4'
CH3O O 1'
8 1
7
Tangeretin 6
A C
5 4
CH3O
OCH3 O
OCH3
Nobiletin OCH3 3'
OCH3
B 4'
CH3O O 1'
8 1
7
6
A C
5 4
CH3O
OCH3 O
Beta-Carotene
Lycopene
Quercetin
Resveratrol
Lycopene
Hesperidin
Broccoli
• Contains beta-carotene, lutein,
quercetins, sulphoraphane, and indoles
Beta-Carotene
Lycopene
Soybean
R2
Isoflavone R1 R2
Genistein OH OH
Genistin OH O-glucose
Daidzein H OH
Daidzin H O-glucose
Tea
OH
OH
OH
O HO O
HO OH
OH
OH
OH
OH
OH
Epicatechin Epigallocatechin