BIOMOLECULAS ORGANICAS

LEYDY STELLA MORERA URREGO

GRUPO: 151009_2

PROFESOR
CLAUDIA ANDRES GARCIA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

BIOLOGIA MOLECULAR Y CELULAR

GACHETA, CUNDINAMARCA

2016
BIOMOLECULAS ORGANICAS
Son moléculas con una estructura a base de carbono y son
sintetizadas sólo por seres vivos y se dividen en cinco grandes
grupos.
 Lípidos: Están compuestos por carbono e hidrógeno y en
menor medida por oxígeno, se caracteriza por ser insolubles
en agua y son conocidas como grasas.
 Glúcidos: Son los carbohidratos o hidratos de carbono que
están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno y son
solubles en agua, constituyen la forma más primitiva de
almacenamiento energético.
 Proteínas: Están compuestas por cadenas lineales de
aminoácidos, son el tipo de biomolécula más diversa que
existe y tienen varias funciones dependiendo del tipo de
proteína del que estemos hablando.
 Ácido nucleico: Son el ADN (ácido desoxirribonucleico) y
ARN (ácido ribonucleico), son macromoléculas formadas por
nucleótidos unidos por enlaces.
 Vitaminas: Estas son usadas en algunas reacciones
enzimáticas como cofactores.
 LOS CARBOHIDRATOS
Son los compuestos orgánicos más abundantes de la biósfera y a su vez los más diversos,
normalmente se encuentran en las partes estructurales de los vegetales y también en los
tejidos animales, como glucosa o glucógeno; estos sirven como fuente de energía para
todas las actividades celulares vitales.
También se les puede conocer por los siguientes nombres:
 Sacáridos (de la palabra latina que significa azúcar) aunque el azúcar común es uno
solo de los centenares de compuestos distintos que pueden clasificarse en este grupo.
 Glícidos o glúcidos (de la palabra griega que significa dulce) pero son muy pocos los
que tienen sabor dulce
En cuanto a sus propiedades fisicoquímicas, los carbohidratos de peso molecular bajo
son solubles en agua y tienen poder edulcorante (endulzante) alto, características que son
opuestas en los carbohidratos de peso molecular alto en los cuales la solubilidad se
reduce notablemente.
 PRINCIPALES FUNCIONES DE LOS
CARBOHIDRATOS
 Fuente de energía celular, constituyente de otros compuestos.
 Componente de otros compuestos, forma de azúcar de transporte de vegetales.
 Forma de almacenamiento de energía (glucógeno en animales, almidón en vegetales).
 Componente estructural de la pared celular de plantas.

La degradación de los carbohidratos puede tener lugar en condiciones anaerobias (fermentación)

o aerobias (respiración). Todas las células vivas conocidas son capaces de obtener energía
mediante la fermentación de la glucosa, lo que indica que esta vía metabólica es una de las más
antiguas. Los hidratos de carbono (HC) representan en el organismo el combustible de uso
inmediato. La combustión de 1 g de HC produce unas 4 Kcal. Los HC interaccionan con el agua más
fácilmente que otras moléculas combustible como pueden ser las grasas. Por este motivo se utilizan
las grasas como fuente energética de uso diferido y los HC como combustibles de uso inmediato.
 CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS

 Monosacáridos: son azúcares simples, dulces y solubles en agua. Donde principalmente figuran las trisas,
pentosas, hexosas (fructosa y galactosa) y la glucosa, que proporcionan energía de uso inmediato para las
actividades celulares.
 Oligosacáridos: son moléculas pequeñas que resultan por condensación o deshidratación de la unión de algunos
monosacáridos, entre ellos figuran los di y trisacáridos. También son dulces y solubles en agua.
 Polisacáridos: son polímeros que se forman con la unión de muchos monosacáridos; no son dulces si solubles en
agua. Entre ellos figura la celulosa (constituyente de la pared celular), el almidón y glucógeno, que son reservas
energéticas en células vegetales y animales.
 LOS LIPIDOS

Son formaciones moleculares que sirven como reserva de energía y son la base de las estructuras bióticas.
Normalmente a los lípidos se les llama grasas, aunque las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de
animales, los lípidos son un grupo variado de sustancias orgánicas que se encuentran en los organismos vivos.
Son biomoléculas orgánicas formadas por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en
porcentajes mucho más bajos, además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre. Los lípidos se
distinguen de otros tipos de compuestos orgánicos porque no son solubles en agua sino en disolventes orgánicos
(alcohol, cloroformo, benceno y éter).
 FUNCIONES DE LOS LIPIDOS

 Función energética: Los lípidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la

reserva energética de uso tardío o diferido del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10
Kcal/gramo) y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía; a
diferencia de los hidratos de carbono que pueden metabolizarse en presencia o en ausencia de
oxígeno, los lípidos sólo pueden metabolizarse aeróbicamente.
  Producción de calor: En algunos
 Reserva de agua: Los lípidos representan
una importante reserva de agua, al poseer
un grado de reducción mayor el de los
hidratos de carbono, la combustión aerobia
de los lípidos produce una gran cantidad de
agua (agua metabólica). En animales
desérticos, las reservas grasas se utilizan
principalmente para producir agua (es el
caso de la reserva grasa de la joroba de
camellos y dromedarios).
animales hay un tejido adiposo
especializado que se llama grasa parda o
grasa marrón, en este tejido la combustión
de los lípidos está desacoplada de la
fosforilación oxidativa y la mayor parte de la
energía derivada de la combustión de los
triacilgliceroles se destina a la producción
de calor. En los animales que hibernan, la
grasa marrón se encarga de generar la
energía calórica necesaria para los largos
períodos de hibernación.
 Función estructural: Forman las bicapas
lipídicas de las membranas citoplasmáticas y de
los orgánulos celulares.

 Función catalítica: Son precursores de

hormonas, ácidos biliares, vitaminas, etc.,
por lo que favorecen las reacciones
 Función informativa: Estas señales reciben el
nombre de hormonas. Muchas de estas
bioquímicas que se producen en las
hormonas (esteroides, prostaglandinas, células.
leucotrienos, calciferoles, etc.) tienen estructura
lipídica.
 CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS
Lípidos saponificable:
 Ácidos grasos saturados :
Son lípidos que no presentan dobles
enlaces entre sus átomos de carbono, se
encuentran en el reino animal.
 Ácidos Insaturados: Poseen dobles
enlaces en su configuración molecular, se
encuentran en el reino vegetal.
 Fosfolípidos: Se caracterizan por tener un
grupo fosfato en su configuración
molecular.
 Glucolípidos: Son lípidos que se
encuentran unidos a un glúcido.
Lípidos insaponificables:
 Terpenos: Son derivados del hidrocarburo
isopreno, entre ellos se encuentran las
vitamina E, A, K y aceites esenciales.
 Esteroides: Son derivados del
hidrocarburo esterano, dentro de este
grupo se encuentran los ácidos biliares, las
hormonas sexuales, la vitamina D y el
colesterol.
 Eicosanoides: Son lípidos derivados
de ácidos grasos esenciales tipo omega 3 y
omega 6, en este grupo se encuentran las
prostaglandinas, tromboxanos y
leucotrienos.
 ACIDOS NUCLEICOS

Son las biomoléculas portadoras de la información genética, tienen una estructura polimérica, lineal,
cuyos monómeros son los nucleótidos; el grado de polimerización puede llegar a ser altísimo, con
moléculas constituidas por centenares de millones de nucleótidos en una sola estructura covalente y
de la misma manera que las proteínas son polímeros lineales aperiódicos de aminoácidos, los
ácidos nucleicos lo son de nucleótidos.
 FUNCIONES DE LOS ACIDOS NUCLEICOS
Almacenamiento de la información
genética: El ADN en todos los organismos
eucariotas y procariotas y en algunos virus y el
ARN en el resto de los virus son las moléculas
encargadas de almacenar el mensaje biológico
o información genética.
Transmisión de la información genética: El
ARN se encarga de leer la información genética
y transmitirla para que en otras partes de la
célula se realice la síntesis de proteínas; los
ácidos nucleicos se ocupan de transmitir la
información genética de un individuo a su
descendencia.
 PROTEINAS
Son polímeros de unidades menores denominados aminoácidos, constituidas
básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque
pueden contener también azufre (S) y fósforo (P).

Todos los aminoácidos poseen un grupo amino de carácter básico un grupo

carboxilo (COOH) de carácter ácido y una cadena lateral o radical, distinta para
cada tipo de aminoácido; las células vegetales pueden fabricar 20 aminoácidos a
partir de carbohidratos y lípidos, no así las células animales que únicamente
pueden sintetizar 12, los 8 aminoácidos restantes denominados aminoácidos
esenciales deben ser aportados por la alimentación.

Entre los grupos funcionales amino y carboxilo se establecen enlaces

denominados uniones peptídicas, resultando de ello la formación de péptidos, que
pueden ser oligopéptidos (dipéptidos, tripéptidos) si están formados por pocos
aminoácidos o polipéptidos si son muchos los aminoácidos constituyentes.
 FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
 Forman el material estructural básico de la célula
estando presentes en la membrana plasmática y
en el sistema de membranas intracelulares.
 Constituyen a las enzimas, catalizadores
biológicos que controlan la velocidad de las
reacciones químicas celulares.
 Regulan el equilibrio ácido-base y osmótico de la
sangre (albúminas y globulinas).
 Cumplen una función respiratoria transportando
y/o almacenando oxígeno (hemoglobina y
mioglobina).
 Participan en la defensa orgánica constituyendo
anticuerpos (globulinas).
 Permiten la contracción musculas (actina y
miosina).
 Actúan como hormonas (insulina, oxitocina,
prolactina).
 PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS
Solubilidad: El grado de solubilidad de las
proteínas varía en función de diversos
factores: pH, concentración salina,
temperatura, etc. En general las proteína
globulares son solubles en agua debido a los
radicales R que están colocados en la
superficie de la proteína y que establecen
enlaces por puente de Hidrógeno con el
agua. Como las moléculas proteicas son muy
grandes (partículas de 10 -4 a 10 -6 ) originan
dispersiones coloidales y no difunden a través
de ciertas estructuras membranosas (por
ejemplo la pared de los capilares) que si
permiten el paso de agua y sales minerales.
Especificidad: Las proteínas son moléculas
específicas, es decir, cada especie biológica
posee algunas proteínas que las otras
especies no tienen. Incluso proteínas que
presentan la misma función y una estructura
tridimensional muy semejante suelen tener
una secuencia peptídica algo diferentes en los
distintos organismos. La especifidad de las
proteínas es la principal causa del rechazo en
los trasplantes de órganos y en las
transfusiones de sangre. Al introducir una
proteína foránea (no propia), el organismo la
reconoce como extraña y responde
produciendo anticuerpos específicos para su
destrucción
 Capacidad amortiguadora del Ph: Las
proteínas poseen al menos un grupo amino
inicial y un carboxilo terminal, además de
grupos ionizables de los radicales R de algunos
aminoácidos. Por esto tienen carácter anfótero:
se pueden comportar como ácidos o como
bases liberando o captando protones del
medio. De esta forma pueden neutralizar las
variaciones del pH que se produzcan en el
Desnaturalización: La desnaturalización
medio acuoso donde se encuentren.
proteica consiste en la perdida de la
configuración espacial característica que es la
que tienen en estado nativo es decir la
determinada por las condiciones celulares,
adoptando una configuración al azar lo que
conlleva a una perdida de la función
biológica. En la desnaturalización se alteran los
enlaces que estabilizan las estructuras
secundarias, terciaria y cuaternaria con lo que
cambian los plegamientos propios de la
molécula que adopta una conformación al azar.
GRACIAS