Mezcla de fluidos

Ing. Carmen Mabel Luna Ch.

Fluido: caldo de cultivo
Movimiento de fluidos
Movimiento de fluidos
 Número de Reynolds
• Para tuberías circulares 𝐷𝑣𝜌
𝑅𝑒 =
D: diámetro de tubería
V: velocidad media del fluido
𝜇
µ: viscosidad
Ρ: densidad

• Para recipientes agitados 𝑁𝑖 𝐷𝑖

2
𝜌
Di: diámetro del rodete 𝑅𝑒𝑟 =
Ni: velocidad del agitador 𝜇
µ: viscosidad
Ρ: densidad
Re en tanques agitados
Flujo Newtoniano y no newtoniano
• Un fluido se define como una sustancia que se deforma
continuamente bajo la aplicación de esfuerzos
cortantes

Las propiedades reológicas se definen a partir de la

relación existente entre fuerza o sistema de fuerzas
externas y su respuesta, ya sea como deformación o
flujo. Todo fluido se va deformar en mayor o menor
medida al someterse a un sistema de fuerzas
externas.
Flujo Newtoniano
Flujo no newtoniano
Viscosidad
Factores que afectan la viscosidad del
caldo

• ???????????
Mezclado
Agitación
Equipos de mezclado
 Clases de agitadores

Los agitadores se dividen en

• Los que generan corrientes paralelas al eje
del impulsor que se denominan impulsores de
flujo axial;

•y aquellos que generan corrientes en

dirección radial tangencial que se llaman
impulsores de flujo radial.
Tipos de agitadores
Tipos de agitadores
 Tipos de agitadores
Los tres tipos principales de agitadores son,
paletas
turbina
hélice
Agitadores de paletas o palas
Agitadores de paletas o palas
Agitadores de paletas o palas
Los agitadores industriales de paletas giran a una velocidad
comprendida entre 20 y 150 rpm.
La longitud del rodete de un agitador de paletas es del
orden de 50 al 80% del diámetro interior del tanque.
La anchura de la paleta es de un sexto a un décimo de su
longitud.
A velocidades muy bajas, un agitador de paletas produce
una agitación suave, en un tanque sin placas deflectoras o
cortacorrientes, las cuales son necesarias para velocidades
elevadas. De lo contrario el líquido se mueve como un
remolino que gira alrededor del tanque, con velocidad
elevada pero con poco efecto de mezcla.
Agitadores de turbina
Agitadores de turbina
Agitadores de turbina
 Los agitadores de turbina son eficaces para un amplio intervalo
de viscosidades; en líquidos poco viscosos, producen
corrientes intensas, que se extienden por todo el tanque y
destruyen las masas de líquido estancado.

 En las proximidades del rodete existe una zona de corrientes

rápidas, de alta turbulencia e intensos esfuerzos cortantes. Las
corrientes principales son radiales y tangenciales. Las
componentes tangenciales dan lugar a vórtices y torbellinos,
que se deben evitar por medio de placas deflectoras o un anillo
difusor, con el fin de que el rodete sea más eficaz.

 El agitador de turbina semiabierto, conocido como agitador de

disco con aletas, se emplea para dispersar o disolver un gas en
un líquido. El gas entra por la parte inferior del eje del rodete;
las aletas lanzan las burbujas grandes y las rompen en muchas
pequeñas, con lo cual se aumenta grandemente el área
interfacial entre el gas y el líquido.
 Agitadores de hélice

• Poseen elementos impulsores de hojas cortas

(corrientemente de menos de ¼ del diámetro
del tanque); giran a gran velocidad (de 500 a
varios millares de r.p.m).

• Las hélices no son muy efectivas si van

montadas sobre ejes verticales situados en el
centro del depósito de mezcla.
Agitadores de hélice
Tipo de agitador-Viscosidad
 Tipo de flujo en tanque agitado

El tipo de flujo que se produce en un tanque agitado, depende

del tipo de rodete, de las características del fluido y del tamaño
y proporciones del tanque, placas deflectoras y agitador.
La velocidad del fluido en un punto del tanque tiene tres
componentes y el tipo de flujo global en el mismo, depende de
las variaciones de estas tres componentes de la velocidad, de un
punto a otro.

La primera componente de velocidad es radial y actúa en dirección perpendicular

al eje del rodete. La segunda es longitudinal y actúa en dirección paralela al eje. La
tercera es tangencial o rotacional, y actúa en dirección tangencial a la trayectoria
circular descrita por el rodete.