INTRODUCCIÓN

En el mar , las microalgas ,son la base de la cadena

alimentaria de la fauna acuática
Bajo ciertas condiciones ambientales ,esta proliferan
en forma explosiva ,provocando Floración Algales o
“ Bloom”
Producen cambios en la coloración del
agua,(pigmentos) son conocidos como “ MAREAS
ROJAS”
En algunos casos , “Floraciones Algales Nocivas “
(FAN)
• FAN de tipo No Toxico.
• FAN del tipo Toxico (BIOTONINAS MARINAS)

La ingesta de pescados y mariscos que se han

alimentado con DINOFLAGELADOS productoras de
toxinas ,puede provocar intoxicaciones leves o de
mayores consecuencias .
Entre ella se encuentran la ciguatera,
MNM,IDM,PSP,AZP.

OTRAS : Intoxicaciones por histaminas y TTX.

 DINOFLAGELOS

• Extenso grupo de protistas (2 flagelos-

movimiento)
• Microorganismos unicelulares (forman
colonias)
• Fotosintéticos y poseen pigmentos
• Constituyen el nivel trófico primario en la
cadena alimentaria acuática.
• Responsables de la mareas rojas y
floraciones Algales nocivas (FAN)
 CIGUATERA
• MO productor(CTX) de Gambierdicus toxicus
• Mayor incidencia en zonas tropicales y
subtropicales.
• Soportan procesos de salado, congelación y
cocción.
• Síntomas (de 30 minutos a 30 hora)
• PRIMERA FASE
(GASTROINTESTINAL) de duración
corta
• SEGUNDA FASE (NEUROLOGICA)
duración semanas y meses.
Sensación inversa de la temperatura
• El porcentaje de mortalidad <1%
• El tratamiento es sintomático y de sostén
(lavado gástrico y carbón activado)
• Determinación por bioensayo, cromatografía
e placa y HPLG
• La mayor concentración de toxinas se
encuentran en las vísceras (hígado)
• Prevención : factor educativo de la población
dirigido a evitar el consumo de especies
ciguatas
• DL 50 en ratones es de 0.45 g/kg de peso.
 INTOXICACION NEUROTÓXICA
POR MARISCOS (INM)
• Brevetoxina (BTX) producida por Gymnodinium breve
• Gran mortalidad de peces y aves.
• DT de 40g/kg.
• Síntomas (3 horas luego de la ingesta)
• Vértigo, comezón en las extremidades, pupilas dilatadas,
sensación inversa de la T. trastornos gastrointestinales
,rara vez fatal (corta duración)
• Actúan sobre los canales de Na inhibiendo la transmisión
neuromuscular en el musculo esquelético.
• Determinación por bioensayo,radioinmunoensayo y Elisa.
• Importancia monitoreo ambiental.
INTOXICACION DIARREICA POR MARISCOS (IDM)
• Acido ocadáico (AO) producido por Prorocentrum lima,
Halichondria okadai y H. medanodosia.
• Acumulación en órganos digestivos de mariscos.
• Efecto similar al de la brevetoxinas
• Síntomas (30 minutos luego de la ingesta)
• Diarrea, dolores abdominales, nauseas y vómitos
,no hay casos fatales.
• Detección por bioensayo con ratones.
• Importancia muestreo periódico del plancton.
 INTOXICACIÓN AMNÉSICA POR MOLUSCOS (ASP)
• Ácido domoico (AD) originado por diatomea
Pseudonitzschia ssp
• Análogo de glutamato
• Potente neurotoxina estimulante de los
neurotransmisores, que se unen a proteínas receptoras
específicas en las neuronas, causando su despolarización
hasta la ruptura celular.
• Síntomas: nauseas, vómitos, calambres abdominales,
cefalea, diarrea y pérdida de memoria acorto
plazo(correlación con al edad)
• Detección por espectroscopia UV (cromóforo fuerte) y
bioensayo en ratón
 INTOXICACIÓN PARALIZANTE POR MOLUSCOS
• (PSP)por
Saxitoxina STX neurotoxina producida
Alexandrium spp., Gymnodinium spp., Pyrodinium
spp.) y cianobacterias
• De interés en la salud pública por su potencia
elevada (Argentina)
• Intoxicación frecuente
• Acumulación y eliminación de la toxina en
mariscos (según edad)
• Factores para desarrollo: T, luminosidad,
salinidad15 al 23% y ausencia de agitación del
agua (agua estratificada) y nutrientes
• Es estable en soluciones ácidas (vinagre, limón) y
se descompone en soluciones alcalinas.
 INTOXICACIÓN POR AZASPIRÁCIDOS
EN MARISCOS (AZP)
• Azasparacido AZP ,Toxina descubierta
recientemente y producida por Protoceratum
crassipes.
• Detección por bioensayo.
• Síntomas (parecidos a los del síndrome PSP)
• Nauseas, vómitos diarrea grave y calambres de
estomago ,parálisis lenta y progresiva.
 INTOXICACIÓN POR HISTAMINA
• Intoxicación química por histamina y causada
por la ingestión de peces (scombridae o no
escombroides)
no tratados en óptimas condiciones de
conservación.
• Nivel normal de histamina 1mg/100gr, peces
afectados 20mg/100gr hasta 400 mg/100gr
• Descomposición bacteriana llevando a
descarboxilación de aminoácido L-histidina
originando histamina
• Termoresistente, se detiene con la refrigeración
• Pescado con sabor metálico o picante.
• Importante realizar diagnostico diferencial de la intoxicación por histaminas
con reacciones alérgicas.
• Síntomas (5 minutos a varias horas luego de la ingesta)
• Cutáneas: erupciones, urticaria, inflamación eritema.
• Digestivas: nauseas, vómitos, diarrea, cólicos.
• Circulatorios: hipotensión o hipertensión, palpitaciones
• Neurológicos: cefaleas, calambres, perdida de visión.
• Respiratorios; dificultad respiratoria.
 INTOXICACIÓN POR TETRODOTOXINA (TTX)
• Se acumula en órganos digestivos de peces
(Tetrodontiae y Diodontiae)
• Frecuentemente en Japón y China por
consumo de Fugu (pez globo)
• Neurotoxinas no proteica resistente al calor.
• Mecanismo de acción similar a la STX, bloquea
los canales de Na provocando despolarización
de la membrana
• DL es de 1g/g en ratones y 1000 UR en
humanos
• Síntomas (1 a 45 minutos de consumo )
• Letargo,parestesia,ingravidez,hipertensión,salivació
n,debilidad,atazxxia y disfagia(leve)
• Parálisis ascendente ,fallo respiratorio y bradicardia
(severa)
• Tratamiento es de sostén (respiración artificial, lavado
gástrico y carbón activo)
• Determinación por bioensayo con ratones ,HPLC
acoplado a fluorometria, cromatografía en placa.
• Prevención : evitar consumo de ciertas especies de
peces.
 CONCLUSIONES
• En la última década, se ha producido un aumento de biotoxinas marinas a nivel mundial,
acumulándose en los peces y marisco que se alimentan de las algas productoras de
biotoxinas.

• Debido a dicho aumento, el ser humano corre el riesgo de sufrir intoxicaciones al

consumir, sobre todo, moluscos bivalvos, ya que las toxinas no alteran organolépticamente
al alimento.

• Es necesario mayor investigación sobre la toxicidad de algunos grupos de biotoxinas, y la

toxicidad combinada de diferentes biotoxinas acumuladas en el mismo organismo acuático.

• Asimismo, se recomienda estudiar con detalle los factores que provocan el crecimiento de
las algas dinoflagelados productoras de biotoxinas.