MICROBIOLOGIA DE LOS

ALIMENTOS.
FUNDAMENTOS BPM PARA FORMACION DE
OPERARIOS ORGANIZACIÓN LA MERCED
LA MAYORIA DE LOS SERES
VIVOS PERTENECEN A UNO
DE LOS DOS REINOS: ANIMAL
O VEGETAL. PERO EXISTE
OTRO REINO EL PROTISTA.
REINO PROTISTA: MICRO
ORGANISMOS(BACTERIAS, HONGOS),
PROTOZOOS,VIRUS Y ALGAS.
ALGUNOS HONGOS Y BACTERIAS SE UTILIZAN EN
LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
CONDICIONES PARA EL CRECIMIENTO DE LAS
BACTERIAS:
-NUTRIENTES.
-ACTIVIDAD DEL AGUA.
-TEMPERATURA.
-HUMEDAD.
-OXIGENO.
-LUZ.
-PRESION OSMÓTICA.