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Procesos básicos
• Ingestión
• Motilidad
• Digestión
• Absorción
• Secreción
Vena porta
• Defecación hepática
Absorción Secreción
Boca Ano
Alimento
Digestión
y agua Recto Heces
Esófago Intestino delgado Intestino grueso
Estómago
Motilidad
Células Células
endócrinas mucosas
Epitelio
Glándulas
exócrinas
Mucosa
Lámina
propia
Muscularis
mucosa
Submucosa
Vasos sanguíneos y
linfáticos
Plexo
submucoso
Capa
muscular
Muscular
externa
circular
Plexo
mientérico
Capa
longitudinal
Serosa
Esquema General del Sistema Digestivo
Potencial de acción
estímulo nervioso.
Ello gatilla
0 cíclicamente
potenciales de acción
Potencial umbral
Tiempo (seg)
Actividad eléctrica autónoma
exclusiva del músculo liso
(miogénica): Fluctuación rítmica
mV
del potencial de membrana
0 Espiga Influencias
excitatorias
U +
-50 Contracción
Onda lenta Influencias
inhibitorias -
1 2 3 Minutos
Motilidad del sistema digestivo
Umbral
Fuerza de
contracción
muscular
Tiempo
Excitabilidad del músculo liso intestinal
3. Mecanismo de la contracción
No hay troponina
Activación de la miosina dependiente de fosforilación – KCLM
Excitabilidad Acetilcolina
Gastrina
Nor epinefrina
Inervación
Inervación Dual por el SNA
Parasimpático Simpático
Plexo Plexo
mientérico submucoso
El Sistema Nervioso
Entérico
Acetilcolina Nor-epinefrina
Transmisor post
sináptico
Nervios Plexo Plexo
parasimpátiacos mientérico submucoso
Emociones/Hambre
Visión, aroma,
gusto de Sistema Nervioso Central
alimentos
Reflejos
Neuronas aferentes largos Neuronas eferentes autonómicas
Pared Gastrointestinal
Quimiorreceptores, Plexo
osmorreceptores, Músculo liso/glándula
mecanorreceptores Nervioso
Reflejos cortos
Cefálica
• Visión
• Olfato
• Gusto
• Masticación
Gástrica
• Distensión
• Acidez
• Aminoácidos
• Péptidos
Intestinal
• Distensión
• Acidez
• Osmolaridad
• Productos de la digestión
Reflejo Peristáltico
El tipo de programa motor que utilice el
sistema digestivo en determinado momento,
depende si se encuentra en:
La fase absortiva, luego de ingerir
alimentos
La fase postabsortiva, una vez que los
alimentos fueron digeridos y absorbidos y
hay que hacer la limpieza de los restos
Reflejo de Deglución
Deglución
Fibras vagales
Vagal Inhibitory
inhibitorias
Fibers
Fibras
Vagal vagales
Excitatory
excitatorias
Fibers
Neurona intramural No-
Pressure
Presión en EEI
in LES
Adrenérgica o purinérgica
(Corpus)
Estómago distal
Actividad eléctrica basal
Contracciones peristálticas fásicas
Poca distensibilidad
Molido de sólidos
Llenado Vaciado
Relajación receptiva gástrica: el fenómeno
de estrés-relajación del músculo liso
Tensión de la
pared gástrica
tiempo
Peristalsis y mezclado
Esferas no digeribles
Comienza
Duodeno
↑Acidez ↑Grasas ↑AA Hipertonicidad Distensión
Tiempo
cero
Segundos
después
Actividad
Distancia desde el lig. de Treitz (cm)
contráctil Alimentación
movimientos en masa
del colon
2 2
2. Los movimientos en
masa son integrados 2 2
por el plexo entérico Mass movements
3
3. Propelen el contenido 2 2
colónico hacia el recto
4. La presencia de heces en 4
Colon -- 1 L/día
Ducto:
Secreción
Acino: hidroelectrolítica
Secreción
proteica
Estructura de la glándula salivar
Células
serosas
Células
serosas
Membrana basal
Células mucosas
Ducto intercalar
Ducto salivar
(secretor)
Composición y función de la saliva
• Composición
– Secreción serosa
• enzymas (α-amilasa)
• electrolitos (Rica en HCO3- y K+)
– Secreción mucosa
• glicoproteinas
• Función
– Lubrica los alimentos para la deglución.
– Lubrica la boca para la pronunciación
– Bactericida
– Inicia la digestión
– Neutraliza la acidez gástrica que pueda refluir al esófago
Enzimas Salivares
• Ptialina = α-amilasa
• Lipasa lingual
• Nucleasas
• Peroxidasa
• Lisozyma
Secreción hidroelectrolítica de las
glándulas salivares
Secreción
primaria rica en
Acino Amilasa: niveles
casi isotónicos
de Na+, K+, Cl- y
HCO3- similares
al plasma
Modificación del
Ductos contenido iónico
secretorios
Ducto
impermeable
al agua
Nor
Nervios simpáticos Receptor α Transitorio del
adrenalina
Flujo de saliva
Secreción de
Receptor β AMPC PKA
Amilasa
Las glándulas estimuladas liberan kalicreína (una proteasa) que actúa sobre el
kalicreinógeno inactivo para formar BRADIKININA, un potente vasodilatador local
Secreción gástrica
Área de glándulas
pilóricas (rica en
células G que
producen gastrina)
Mucosa
Oxíntica
(glándulas
secretoras)
Morfología de la mucosa gástrica
Sustancias secretadas por el estómago
Concentración (mM)
Intersticio
Plasma Célula principal Lumen
Bomba de protones
(ATPasa H+/K+)
K+ H+ H+
P P
Na+ Na+ K+
“Marea AC K+
alcalina” CO2 CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3-
HCl
HCO3- HCO3-
Cl- Cl- Cl-
Célula parietal
Barrera Mucosa Gástrica
HCl
pH en jugo
gástrico =2
Capa de moco
pH en la
superficie celular
=7
Unión estrecha
impermeable
Regulación de la secreción ácida gástrica
Factores
Lumen estimulatorios:
pática
Receptor
ga
Gastrina/ CCKβ
a post
Ca2+
Receptor Colinérgico HCl
Fibr
Muscarínico (M3)
Receptor H2 AMPC
Factores Inhibitorios:
Histamina . Somatoestatina
. Prostaglandina E
. Enterogastrona:
R. Gastrina/ CCKβ - Secretina
- Colecistokinina (CCK)
- Péptido Inhibitorio Gástrico
Cel. Enterocromafiín
símil . Estímulo simpático
Pancreas
Diagrama general de la fisiología pancreática
Órgano Páncreas
α Amilasa Tripsinógeno
Enteroquinasa
Tripsina
Epitelio
duodenal
Quimotripsinógeno Quimotripsina
Procarboxipeptidasa Carboxipeptidasa
Procolipasa Colipasa
Profosfolipasa Fosfolipasa
Secreción de jugo pancreático
acuoso
Concentración (mEq/L) (flujo voluminoso, rico en NaHCO3)
Regulador de la
conductancia Cl-
transmembrana
de la fibrosis
quística ( En
inglés: CFTR)
NBC1
SNC
EFERENTE AFERENTE
VAGAL VAGAL
CIRCULACIÓN
Secretina
Cel
Ductal HCO3- (-) pH (+) HCl
PANCREAS INTESTINO
Plasma Célula parietal H+ H+ Lumen
P
H2O AC
Balance Bioquímico de las
HCO3- HCO3-
Cl- Cl- Cl-
Na+
Célula ductal
pancreática
HCO3- + Na+ HCO3- + Na+ HCO3- + Na+
Na+ +Cl-
Enterocito
+
Na Na+ H+ + HCO3-
Cl- Cl-
H2O H2CO3
H2O
CO2 CO2
CO2 + H2O
El Hígado
Vena
central
Hepatocito
Canalículo
biliar
Arteria
hepática
Uniones estrechas
Vena
porta
Conducto
biliar
Canalículo
biliar
Bilis
• Composición
– Hidroelectrolítica isotónica
– Ácidos (sales) biliares
– Pigmentos biliares
– Colesterol
– Lecitina y fosfolípidos
• Función
– Estabiliza las miscelas lipídicas permitiendo
su digestión por la lipasa pancreática
– Contribuye a neutralizar la acidez del jugo
gástrico en el duodeno
– Excreta deshechos metabólicos y
químicos/tóxicos
Secreción Biliar
Secreción independiente de
ácidos biliares: rica en
Ácido OH NaHCO3
Cólico
Grupos Secreción dependiente de
hidrofílicos ácidos biliares recirculantes:
diferentes
Ácidos/sales biliares
Lado no-polar
Modelo espacial de la
misma sal biliar. La
superficie no polar Lado polar
ayuda a emulsificar las
grasas y la porción polar
brinda hidrosolubilidad
Las sales biliares y
fosfolípidos
convierten grandes
glóbulos de grasa en
piezas más
pequeñas con
superficies polares
que inhiben la
reagregación y son
solubles en agua
Los glóbulos de grasa
emulsificados son lo
suficientemente pequeños
como para ser digeridos por
la lipasa, que degrada a los
triglicéridos de la dieta a
monoglicéridos y ácidos
grasos. Éstos penetran al
enterocito por difusión
simple o se reagregan
formando micelas laxas que
transportan las grasas a
través de la capa de agua
que cubre al enterocito
Glóbulos grandes de grasa
Glóbulos pequeños
Micelas
Ácidos grasos y
monoglicéridos
Síntesis de quilomicrones
Distribución y procesamiento
La Recirculación Entero-Hepática
Vía principal
de excreción Balance de sales biliares SALES BILIARES
del colesterol Pool total = 2-4 gm
Eflujo diario = 20-30 gm/día PIGMENTOS
sintesis = 0.3-0.5 gm/día BILIARES
Excreción fecal = 0.3-0.5 gm/día
Vía excretora UDP-
Transportado de glucuronización
vuelta al Bilirrubina unida
hepatocito a albúmina
Plasma
Veícula 95% por día Bilirrubina + albúmina
biliar
Sistema
Porta
Hepatocito
Bilirrubina + P Bilirrubina-P
Pérdida fecal
(0.2 g/día) Bilis Diglucuronato de bilirrubina
Pigmentos Biliares
Producto del catabolismo normal del grupo Hemo de eritrocitos
envejecidos y destruidos
La bilirrubina no conjugada o indirecta (BRi) es liposoluble y requiere
unirse a la albúmina para ser transportada por el plasma.
El hígado la conjuga con glucuronato para hacerla hidrosoluble y
excretarla por la bilis: Bilirrubina conjugada o directa (BRd). Otorga el
color característico a la materia fecal
El aumento anormal de bilirrubina en los fluidos y tejidos corporales
origina color amarillento/verdoso: ICTERICIA
Pre hepática Hepática Post hepática
Hemólisis Disminución de la Obstrucción
captación hepática de la vía biliar
BRi Alteración en la
conjugación BRd
Alteración en la
secreción
EXCRECIÓN
ACOLIA
EXCRECIÓN