Universidad Nacional de Callao

Facultad de Ciencias de la Salud

Escuela Profesional de Enfermería

PROFESORA:

 Lic. Inés Anzualdo

ALUMNA:

 CURI CRISPIN JESSICA

2013
Desde hace apenas unos pocos años, ha
comenzado a introducirse en el lenguaje
común, términos como “transgénicos” o
“alimentos transgénicos” cuya sola
mención induce, cuanto menos,
desconfianza y muy a menudo un debate
social con opiniones controvertidas

La era de los alimentos transgénicos para

el consumo humano directo se abrió el 18
de mayo de 1994 cuando la Food and
Drug Administation de E.E.U.U. autorizo
la comercialización del primer alimento
con un gen “extraño” el tomate “Flavr
Savr” obtenido por la empresa Calgene.
Se refiere a toda aplicación
tecnológica que utilice sistemas
biológicos y organismos vivos para
la creación o modificación de
productos o procesos para usos
específicos, es la nueva revolución
industrial. Para ello la biotecnología
cuenta con una poderosísima
herramienta, la ingeniería genética.
Los productos biotecnológicos lmás
comercializados son los que atañen a
la salud:
insulina, linfocinas, interferón,
hormona del crecimiento,
eritropoyetina, factores de
coagulación sanguínea, múltiples
vacunas, antibióticos, vitaminas, etc.

También se encuentran los

insecticidas, combustibles renovables,
cultivos resistentes, plantas y
animales mejorados en su producción,
sistemas de control de la
contaminación, colorantes, alimentos
para ganado, etc. Y muchos más que
pronto se comercializarán.
Biotecnología roja: Se Biotecnología verde:
Biotecnología blanca: Es la biotecnología Biotecnología azul:
aplica a la utilización de Conocida como También llamada
biotecnología en aplicada a procesos
biotecnología industrial, agrícolas. Un ejemplo biotecnología marina,
procesos médicos. es aquella aplicada a es un término utilizado
Algunos ejemplos son de ello es el diseño de
procesos industriales. plantas transgénicas para describir las
el diseño de Su principal objetivo es aplicaciones de la
organismos para capaces de crecer en
la creación de condiciones biotecnología en
producir antibióticos, el productos fácilmente ambientes marinos y
desarrollo de vacunas y ambientales
degradables, que desfavorables o plantas acuáticos. Aún en una
nuevos fármacos, los consuman menos fase temprana de
diagnósticos resistentes a plagas y
energía y generen enfermedades. Se desarrollo sus
moleculares, las menos deshechos aplicaciones son
terapias regenerativas espera que la
durante su producción. biotecnología verde prometedoras para la
y el desarrollo de la La biotecnología blanca acuicultura, cuidados
ingeniería genética produzca soluciones
tiende a consumir más amigables con el sanitarios, cosmética y
para curar menos recursos que los productos alimentarios.
enfermedades a través medio ambiente que los
procesos tradicionales métodos tradicionales
de la terapia génica. utilizados para producir de la agricultura
bienes industriales. industrial.
APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGIA
La ingeniería genética no es otra cosa que introducir
información genética nueva en un organismo para
dotarlo de capacidades que antes no tenía. Para ello
hay diversos procedimientos, no sólo uno. Pero
podemos afirmar que toda aplicación biotecnológica
de la ingeniería genética consta de cuatro
operaciones principales: obtención del gen en
cuestión; introducción del mismo en el organismo
elegido; su inducción para que elabore su proteína;
y, al acabar, la recogida del producto.
Los organismos modificados
genéticamente (OMG) o transgénicos son
seres vivos (plantas, animales y
microorganismos), cuyo material genético
ha sido modificado en un laboratorio
mediante la inserción de genes de otros
seres vivos para darles una característica
que nunca podrían obtenerse de manera
natural, estas modificaciones se obtienen
mediante la ingeniería genética.
 PLANTAS TRANSGENICAS

Vegetales cuyo genoma (su ADN) ha sido modificado,

buscando diferentes objetivos como :

La obtención de una planta nueva desde el

punto de vista de su uso como alimento,
es decir que se persigue la obtención de
un tipo de alimento de origen vegetal
nuevo o se busca una modificación del
vegetal que proporcione mayor utilidad
desde el punto de vista alimentario (se
tratará de alimentos transgénicos de
origen vegetal).
ANIMALES TRANSGENICOS

Son animales que han sido modificados

genéticamente para permitir mejorar su
producción (mayor producción de carne,
más leche, etc.) o para introducir la
producción de un carácter nuevo (una
proteína, por ejemplo), que es utilizado
directamente por el hombre (es el caso
de algunos animales que se han
modificado para producir lactoferrina
humana, factor antihemofílico, etc.), o
para aumentar su ritmo de crecimiento
mediante la introducción genes de otra
especie
Microorganismos transgénicos

Se trata, por lo general, de levaduras y

bacterias de interés industrial, que
mediante transgénesis se modifican para
eliminar inconvenientes de tipo industrial o,
simplemente, para producir algún producto
de interés (por ejemplo, un fármaco, una
proteína o simplemente un antígeno
vacunal).
Es aquel alimento obtenido de un
organismo (animal o vegetal) al cual le han
incorporado genes de otro, a través de la
manipulación genética, se le denomina
también ”organismo vivo modificado” . Se
realiza con el fin de producir alimentos con
características deseadas.

Por ejemplo obtener el gen

que protege a un pez del
frio y colocarlo en la
cebada para que resista
mejor las heladas.
Los 4 principales cultivos genéticamente
modificados son :
• maíz
En segundo orden están las calabazas, arroz,
• algodón
melones, achicoria, lechuga y girasol.
• soya
• canola

Sin embargo, hay 22 cultivos GM diferentes que se comercializan en

el mundo. Un ejemplo serían galletas que son fabricadas con harina
de soya GM. A la fecha no se ha demostrado ningún daño a la salud
por el consumo de este tipo de alimentos.
Gran cantidad de alimentos elaborados pueden ser
transgénicos sin que el consumidor lo imagine ya
que en la mayoría de los países no existe una
reglamentación que obligue a las empresas a
identificar los alimentos modificados.
 PROPIEDADES DE LAS
PLANTAS TRANSGENICAS

Plantas Bt: son plantas que tienen
un gen bacteriano Bt (Bacillus
thuringiensis), que hace que en la
planta se produzca la toxina
insecticida Bt, mortal para algunos
tipos de insectos. Como estas
plantas producen la toxina a lo
largo de todo su desarrollo las
poblaciones de insectos
vulnerables al Bt se exponen a una
alta concentración de forma
continuada. Esto está provocando
plagas resistentes al Bt.
Plantas tolerantes a herbicida: Son
plantas que no mueren al ser tratadas
con un herbicida determinado. Estas
plantas sólo son tolerantes a los
herbicidas de las mismas empresas que
comercializan las semillas. Esta
característica hace posible verter gran
cantidad de estos químicos para matar
las llamadas “malas hierbas” sin que
mueran los cultivos transgénicos. El
resultado es una mayor contaminación,
porque tanto el suelo como las cosechas
están sometidos a mayor cantidad de
productos químicos.
La Empresa Multinacional
Monsanto tiene el 80% del
mercado de las plantas
transgénicas, seguida por
Aventis con el 7%, Syngenta
(antes Novartis con el 5%,
BASF con el 5% y DuPont con
el 3%. Estas empresas también
producen el 60% de los
plaguicidas y el 23% de las
semillas comerciales.
Actualmente la totalidad de la superficie sembrada con transgénicos en el mundo esta
ocupada por cuatro cultivos, en su mayor parte destinados a la ganadería intensiva y
otros usos industriales como : soja (60%del total de cultivos MG), maíz (23%) algodon
(11%)y colza (6%). El mayor productor de cultivos MG en el mundo sigue siendo
Estados Unidos, cuya superficie de transgenicos supone el 69% del total mundial. Le
sigue Argentina con un 20% de la superficie mundial de cultivos transgénicos.
Aumento del empleo de pesticidas en el
campo, contaminación genética de
especies silvestres, aceleración de la
pérdida de biodiversidad, insectos y
malezas que se hacen resistentes a los
tratamientos convencionales.

Un 80% de los OMGs cultivados se crea

con el fin de ser tolerante a herbicidas.
El cultivo de este tipo de transgénicos ha
provocado un aumento del uso de estos
productos químicos que envenenan el
medio y eliminan la vegetación, refugio
de insectos y aves.
El otro 20% de transgénicos son
cultivos insecticidas (llamados Bt). Esto
genera una amenaza para la fauna
beneficiosa, como abejas o insectos que
controlan las plagas de forma natural.
También puede afectar a bacterias,
hongos y otros organismos del suelo
imprescindibles para su fertilidad.

Se ha comprobado que algunos genes de

las especies transgénicas pueden
transferirse a otros cultivos y especies
silvestres con mucha rapidez,
diseminándose en el medio de manera
irremediable y con consecuencias
completamente imprevisibles dada la
carencia de investigaciones sobre los
efectos que esta contaminación puede
acarrear a largo plazo.
En general, hay pocos estudios sobre el efecto de los transgénicos sobre
nuestra salud y al ser, en su mayoría, realizados por las propias multinacionales
que comercializan los transgénicos, su calidad y fiabilidad es bastante dudosa.

Resistencia a los antibióticos: muchos

alimentos transgénicos poseen un gen de
resistencia a los antibióticos que la gente
toma para combatir enfermedades. Estos
genes se mantienen en el vegetal a lo largo
de toda su vida y si llegaran a ser
traspasados a agentes patógenos, estos
ganarían resistencia a los antibióticos,
llegando a ser incontrolables.
Peligro de Alergias: Los organismos
modificados genéticamente tienen un potencial
alergénico impredecible e imposible de
dimensionar. La mayoría de los alimentos
transgénicos tienen genes totalmente ajenos a
la alimentación humana, como los genes de
virus y bacterias, los que aumentan el riesgo a
presentar nuevas alergias sin precedentes
contra las cuales no hay una cura,
especialmente en los niños.
 Por sus características geográficas,
ecológicas y culturales, una posible
liberación de cultivos transgénicos en el
Perú conduciría a severos riesgos de
contaminación genética de las variedades
locales y parientes silvestres a través del
flujo genético.

En el Perú, es imposible saber si se está

consumiendo un alimento transgénico. No
sólo porque en la etiqueta de un producto
no se indique si contiene organismos
genéticamente modificados, sino porque
las propias empresas se niegan a informar
al consumidor si un producto es o no
transgénico.
Durante el año 2007 se dieron a conocer en el Perú
los resultados de un estudio realizado por una
investigadora de la Universidad Nacional Agraria,
La Molina, sobre la presencia de maíz transgénico
en el Valle de Barranca, afirmaban que era un
riesgo, ya que los genes podrían ser trasmitidos a
otros cultivos aledaños a través del polen.

Por medio de un monitoreo realizado en

mercados y supermercados de Lima se detectó
la presencia de transgénicos en alimentos
disponibles a nivel local. En este estudio se
identificaron cinco muestras (dos muestras de
salchichas, una muestra de leche de soya, una
de fécula de maíz y otra de harina de soya a
granel) elaboradas con maíz o soya
transgénicos.
El 13 de noviembre del La Ley busca impedir el
2012 el Consejo de ingreso y producción en el
Ministros aprobó el territorio nacional de
decreto supremo que organismo vivos
reglamenta la ley N° LEY DE modificados (OVM), con
29811 de moratoria al MORATORIA DE fines de cultivo o crianza,
ingreso y producción de TRANSGENICOS incluidos los acuáticos, a
organismos vivos ser liberados en el
modificados, o ambiente, por el riesgo de
transgénicos, al territorio contaminación de las
peruano por un período especies nativas del Perú.
de diez años.
Los cultivos transgénicos se introdujeron en
nuestra agricultura y alimentación hace más de
diez años sin estudios que avalaran su seguridad
sobre el medio ambiente y la salud, con grandes
promesas de aliviar el hambre en el mundo y
solucionar los problemas de los agricultores. Pero
la realidad muestra que no han supuesto
beneficios para el consumidor o los pequeños
agricultores, mientras crecen las incertidumbres
sobre sus efectos sobre la salud y son cada vez
más evidentes sus impactos ambientales.