NUTRIÇÃO NO DESPORTO I

NUTRIÇÃO NO DESPORTO I
GNU132
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Prof. Wilson César de Abreu

Nutrição/DNU/UFLA
PLANO DE CURSO
 ESTRATÉGIAS DE RECUPERAÇÃO

 Prova de recuperação: será aplicada após a quarta avaliação. Terá valor de 100
pontos e a nota final recuperada será no máximo 60 pontos.

 A segunda chamada só será aplicada mediante aprovação pela PRG da

solicitação de recuperação de trabalhos conforme regras do manual acadêmico.
 FREQUÊNCIA

 Será realizada chamada em todas as aulas.

 As faltas serão abonadas somente pela PRG mediante solicitação do aluno

conforme regras do manual acadêmico.
 Bibliografia

BIESEK, S.; ALVES, L.A.; TIRAPEGUI, Julio. Nutrição,

GUERRA, I. Estratégias de Nutrição metabolismo e suplementação na
e Suplementação no Esporte. 2ed. atividade física. 2. ed. São Paulo:
Ed. Manole. 2005. 506p Atheneu, 2012. 467 p.
 Bibliografia

MCARDLE, William D.; KATCH,

Frank I.; KATCH, Victor L. HIRSCHBRUCH, M.D.;
Fisiologia do exercício: nutrição, CARVALHO, J.R. Nutrição
energia e desempenho humano . 7. esportiva:uma visão prática. 2ª ed. Ed.
ed. Rio de Janeiro: Guanabara Manole: São Paulo. 2008. 430p.
Koogan, 2011. 1061p
Bibliografia

BACURAU, R.F. Nutrição e

suplementação esportiva.6ª ed. Ed.
Phorte:São Paulo. 2009. 284p.
Bibliografia

LORENZETI, Fábio Medici et al. Nutrição

e suplementação esportiva: aspectos
metabólicos, fitoterápicos e da
nutrigenômica. São Paulo, SP: Phorte, 2015.
388 p.
Bibliografia

LANCHA JUNIOR, Antonio Herbert;

CAMPOS-FERRAZ, Patrícia Lopes de;
ROGERI, Patrícia Soares. Suplementação
nutricional no esporte. Rio de Janeiro, RJ:
Guanabara Koogan, 2009. xx, 289 p.
INTRODUÇÃO
 Nutrição no desporto

É uma área que envolve a aplicação de princípios

nutricionais para aprimorar o desempenho físico.

(Willians, 2002)

Atleta: indivíduo que pratica exercício físico de alta

intensidade com o objetivo de rendimento esportivo ou
competição.

Desportista: Indivíduo que pratica exercício físico com fins

estéticos, recreação, manutenção e ou recuperação da saúde
e prevenção de doenças.
(ANVISA, 2008)
 Nutrição Esportiva
A relação entre nutrição e desempenho físico é
observada desde a antiguidade.

ATLETAS DA ANTIGUIDADE

Milon de Crotone Carregava uma

vaca nos ombros
(lutador)

Comia 9kg de carne, 9kg de pães e

bebia 8,5 L de vinho por dia (56.786
Kcal/d).
Relatos históricos sobre nutrição
esportiva
• Galeno (129-201 D.C): médico dos gladiadores,
descreveu exercícios para fortalecimento corporal
e dieta equilibrada.

 Três refeições diárias;

 Feijão em grande quantidade;
 Cevada em forma de pães ou como acompanhamento de carnes;
 Frutas secas;
 Bebidas como “suplementos”, a base de ossos moídos, cinzas de
carvalho e mel de abelhas.
Relatos históricos sobre nutrição
esportiva

I Olimpíadas da era moderna: Atenas 1896

Spiridon Louis foi o vencedor

da maratona da primeira
olimpíada moderna

•Terminou a prova em 2h58:50

•Durante a prova teria parado para

tomar vinho ou chupar laranja e tomar
conhaque.
Curiosidades: nutrição e esporte

Olimpíadas modernas: Londres 1908

O americano John Hayes

venceu maratona (42,195km).

Era pago para correr

Dorando Pietri Tempo = 2:55' 18''

Relatos históricos sobre nutrição
esportiva

• Berlim 1936: alto consumo de carne e a

alimentação variava com a cultura.

Jesse Owens : vencedor de

4 medalhas de ouro
Relatos históricos sobre nutrição
esportiva

• Década de 60: dieta de supercompesação

Carboidratos.

Objetivo: aumentar os níveis de

glicogênio muscular
 Nutrição Esportiva

• Década de 90: Nutrição esportiva é difundida

entre os atletas.

Os clubes e equipes esportivas

passaram a solicitar cada vez mais a
orientação nutricional para a
conquista de um melhor desempenho
nos treinos e competições.
 RESOLUÇÃO CFN N° 380/2005

Art. 2º. São definidas as seguintes áreas de atuação

do nutricionista:

VI. Nutrição em Esportes - atividades relacionadas à

alimentação e à nutrição em academias, clubes
esportivos e similares.
 ANEXO II - Resolução CFN Nº 380/2005
ATRIBUIÇÕES DO NUTRICIONISTA POR ÁREA DE
ATUAÇÃO
“Compete ao Nutricionista, no exercício de suas atribuições na
área de nutrição em esportes, prestar assistência e educação
nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em
instituições publicas e privadas e em consultório de nutrição e
dietética, prestar assistência e treinamento especializado em
alimentação e nutrição, prescrever suplementos nutricionais
necessários a complementação da dieta, solicitar exames
laboratoriais necessários ao acompanhamento dietético”.
Avaliar e acompanhar a composição corporal e o estado nutricional do
cliente, conforme as características do indivíduo e da atividade física prescrita
pelo Educador Físico;
Estabelecer  o  plano  alimentar  do  cliente,  adequando­o  à 
modalidade  esportiva  ou  atividade  física  desenvolvida, 
considerando  as  diversas  fases  (manutenção,  competição  e 
Segundo Barchet et al. (2009):

“A principal função do nutricionista é orientar o

atleta a preservar seu estado de saúde e
aperfeiçoar seu rendimento físico e esportivo
através de uma conduta alimentar adequada.”
IMAGEM É SAÚDE?
MÚSCULOS SÃO SAÚDE?
ESPORTE É SAÚDE?
 Se pudermos dar a cada indivíduo a

quantidade exata de nutrientes

(alimentos) e de exercício, que não
seja insuficiente nem excessiva,
teremos encontrado o caminho mais
seguro para a saúde.

Hipócrates (460-377 a.c.)

Nutrição Aplicada ao
Esporte

Objetivos:

Melhorar PERFORMANCE

Melhorar SAÚDE
 Nutrição Aplicada ao
Esporte
Melhora do
desempenho
físico Patrocínio

Melhores Vitórias
resultados
Fama
 Fatores que afetam o desempenho físico

Genética

Treinamento
Repouso

Disciplina Desempenho físico

Suplementos

Controle Nutrição
emocional
CONHECE­TE A TI MESMO?

Autoavaliação
LOUCURA  É  FAZER  A  MESMA 
COISA  REPETITIVAMENTE,  E 
ESPERAR  RESULTADOS 
DIFERENTES.

Mudar é 
preciso.
TODO  SER  HUMANO  VAI  MORRER, 
MAS  NEM  TODO  SER  HUMANO 
VIVE.

Sonhar é preciso.
Qual a diferença entre
ouvir e escutar?

É preciso aprender a
escutar
Nunca desista dos
seus sonhos
ENQUANTO A COR DA PELE FOR MAIS 
IMPORTANTE  QUE  O  BRILHO  DOS 
OLHOS, HAVERÁ GUERRA.

Se livre da escravidão 
mental.
 QUEM É SEU ÍDOLO?

Amai­vos uns aos outros, 
como eu vos amei.
 PARA REFLETIR....

“Se você encontrar um caminho sem obstáculos, ele

provavelmente não leva a lugar nenhum.” – Frank Clark

“Amigo de verdade é aquele que diz o que você precisa ouvir, não o
que você quer ouvir. Ele arrisca a amizade pelo seu bem!” – Autor
Desconhecido

“Não existe um caminho para a felicidade. A felicidade é o

caminho.” – Mahatma Gandhi
 PARA REFLETIR....

“Decidi não esperar as oportunidades e sim, buscá-las. Decidi ver

cada dia como uma nova oportunidade de ser feliz.” – Walt Disney

“Há mais pessoas que desistem do que pessoas que

fracassam.” – Henry Ford

“Não ande apenas pelo caminho traçado, pois ele conduz somente
até onde os outros já foram.” – Alexander Graham Bell