UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES

CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
CATEDRA FRUTICULTURA

INTEGRANTES:
William Chimba
Jhonny Chicaiza
Paulina Chusin
Frutales andinos
Samuel Cevallos
Jaqueline Fueltala
Nelson García
Roció Guamani
Janeth Llumiquinga
Rolando Molina
Marisol Quishpe
José Ugsha
Jean Yanza
Ciclo:
7mo
Docente:
Ing. Guadalupe López
¿Que son frutales andinos?

 Se conoce como frutales andinos a ciertos frutales que se localizan

dentro de un clima templado y relativamente frío
IMPORTANCIA DE LOS FRUTALES ANDINOS

 A partir de la década de 1980 se empezó a valorar los frutales

nativos , del cual se trato de utilizarlos como sistemas agroforestales

Saúco+uvilla +moras+tunas
IMPORTANCIA DE LOS FRUTALES ANDINOS
 Posibilidad de disponer de un recurso
alimenticio para la familia
 La transformación de frutales nativos y
empezaron elaborando bebidas y
mermeladas de saúco y uvilla .
IMPORTANCIA DE LOS FRUTALES ANDINOS

 Valor ecológico
 Valor nutricional
 Valor agroindustrial
 Valor cultural
 Valor medicinal
 Valor nutraceútico
 Valor artesanal
ESTABLECIMIENTO DE UN HUERTO
 TIPO DE FRUTAL
 Tomate de árbol
 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
 Reino: Vegetal
 División: Fanerógamas
 Subdivisión: Angiospermas
 Clase: Dicotiledóneas
 Subclase: Simpétalas
 Orden: Tubifloras
 Familia: Solanaceae
 Género: Solanum
 Especie:
 Solanum betaceum (Cav.) Sendt.
 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
 Raíz: Sistema radicular superficial, poco profundo y muy ramificado. El tamaño del
sistema radicular está en relación con la corpulencia .

 Tallo: Arbusto de 2 a 3 metros de altura con tallo recto, cilíndrico de 5 a 12 cm de

diámetro, La corteza es de color verde grisáceo.

 Hojas: Grandes, de 30 a 40 cm de largo y de 15 a 20 cm de ancho en plantas jóvenes, y

de 20 a 25 cm de largo y de 10 a 15 cm de ancho en plantas en producción. Forma
acorazonada, alternas, sencillas y con el borde entero.
 Flores: Pequeñas (1 cm de diámetro), de color rosado, agrupadas en
racimos axilares. La corola presenta 5 pétalos largos de color rosado.La
polinización es autogámica, en mayor parte, y también alogámica por
medio de las abejas.

 Frutos: Baya ovalada pequeña, bilocular, carnosa, puntiaguda o redonda

en el extremo. La cáscara es delgada y tersa. El color del fruto depende de
la variedad: amarillo, anaranjado, rojo amarillento o rojo opaco. La pulpa
es jugosa, agridulce y de color anaranjado claro.

 Semilla: Son dicotiledóneas, semiplanas, redondas, de 2.0 a 4.0 mm de

diámetro y de color blanco amarillento. Se encuentran en el interior del fruto
rodeadas por la pulpa del fruto.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS:
 Es un cultivo que se desarrolla muy bien en altitudes altas, entre 1000 a
3000 msnm, con temperaturas promedio entre 12º y 22ºC.

 La temperatura y la luz son muy importantes y estos factores nos ayudaran

en el tamaño, color, contenido nutricional, sabor y tiempo de maduración
del fruto. Para obtener un fruto de buena calidad se requiere una
intensidad lumínica equivalente entre 1,500 y 2,000 horas luz/año.

 La precipitación anual óptima debe oscilar entre 1000 y 2000 mm bien

distribuidos a lo largo del año, con una humedad relativa entre 70% y 80%
(Tapia, 2010).
 El suministro de agua durante los períodos secos es importante para evitar
que se rajen los frutos (Tapia, 2010).
 Suelos con textura areno-arcillosa con buen drenaje y alto contenido de
materia orgánica y un pH que debe estar entre 5.5 y 6.8 (Tapia, 2010)
 Densidad de siembra: 2.500 plantas por hectárea para una
distancia entre plántulas de 2 x 2 metros.
 Fertilización
 Mantener niveles óptimos de materia orgánica ya citados.Encalar
para mantener niveles óptimos de pH.
 Requerimientos nutricionales en kilos por hectárea:
Nitrógeno: 45 a 50
Fósforo como P2O5: 16 a 20
Potasio como KO2: 50 a 60
PRINCIPALES PLAGAS EN LOS FRUTALES
ANDINOS
 La mosca blanca: Insecto chupador inyectan toxinas a través de la
saliva
 Sintomas : debilitamiento de la planta y a veces manchas cloróticas.

 Métodos químicos.
 Aplicación de piretroides (cipermetrín, deltametrín, fenpropatrín Etc)

 Métodos biológicos:
 Utilización depredadores como Chinches (Macrolophus caliginosus,
Dicyphus tamaninii, D. errans,)
 Polilla: Las polillas son“gusanos” que infestan las manzanas.
Sintomas
 Pequeños agujeros en la fruta, y si persiste, larvas blancas en las frutas
 La putrefacción se asocia a veces con los orificios de entrada / salida

 Control químico:
 Los insecticidas incluyen carbaril, malation, gamma-cihalotrin,
acetamiprid, y spinosad.
 Acaro Araña Roja: Los ácaros son artrópodos muy pequeños que están más
estrechamente relacionados con las garrapatas .
Síntomas:
 hojas punteadas
 hojas quemadas debido a la alimentación pesada
 cinta de seda fina que se hace evidente cuando las poblaciones son altas

Control biológico
 Los ácaros depredadores que se alimentan de ácaros rojos pueden proporcionar un
control biológico eficaz
Control orgánico
Lave los árboles o plantas con un spray duro de agua o aplique jabón insecticida o 1%
de aceite mineral hortícola cada 5-7 días hasta que la disminución de densidades de
ácaro sea eficaz.
PRINCIPALES ENFERMEDADES EN LOS
FRUTALES ANDINOS
 Oidio (Vitis vinifera L.):El Oidio lo producen hongos como Uncinula
spp, Sphaerotheca spp.

 Síntomas :Polvillo blanco o gris claro muy típico. Si la enfermedad

progresa, las manchas se unen y las partes atacadas se secan y
caen.

Control químico
 Azufre y Dinocap son más preventivos. Mejor son tratamientos
específicos antioidios sistémicos que penetran en la hoja
(Fenarimol, Penconoazol, Nuarimol).
 Roya del peral (Gymnosporangium sabinae):
Síntomas :
 Aparecen unos corpúsculos negros y algo prominentes sobre manchitas rojizas.
 Ataca a hojas y, a veces, a frutos. Las hojas afectadas se secan y caen.
Control preventivo
Retira y quema restos de hojas y ramas infectadas el año anterior porque contienen
esporas listas para repetir la infección.
 Cribado o perdigónada (Clasterosporium carpophilum)

Síntoma
 Manchas rojas o marrones en hojas que se desprenden y quedan
agujeros redondos, como perdigonadas.

Control
Pulverizaciones de Caldo bordelés aplicadas una antes de la
floración, otra al cuajar los frutos y la tercera de 10 a 15 días después.
 Monilia o Momificado (Monilia spp.)
Síntomas
 Aparición de un micelio gris que provoca la desecación de la flor.
 En fruto se aprecian anillos concéntricos que se va secando, arrugando y
momificando.
Control
 Estos hongos necesitan heridas para penetrar, por tanto, vigorizar la planta.
 Elimina ramas atacadas y frutos momificados.
Control químico
Aplicación de Carbendazima, Metil tiofanato
 COSECHA Y POSCOSECHA.
 Debe ser cosechada con gran cuidado. Un alto índice de magullamiento
puede ocurrir durante la cosecha mientras es arrancada y si el recolector
sostiene varias frutas en la mano antes de ser transferidas a un recipiente.
(Buchner & Ramírez, 2008)
 La fruta debe ser colocada con mucho cuidado en la caja de exportación,
evitando dejarla caer. Si la fruta esta suculenta y la temperatura de la pulpa es
alta (20-25°C),cosechar una a una .
Empaque en el campo

Solamente las frutas maduras y firmes deben ser puestas en los
recipientes designados para exportación. Los recogedores no deben
poner frutas sobremaduradas, no maduras, podridas o dañadas por
insectos en las cajas de exportación.
 Importancia de la sanidad en el campo
 Toda la fruta herida, defectuosa, sobremadura o muerta, deben ser
removida del campo durante cada cosecha y colocada en un
contenedor separado por el cosechador o en una lata atada
alrededor de la cintura del cosechador.
Inspección de la fruta en el campo
 Después de llenar cada canasta con fruta, el cargador de campo
debe ser llevado a un sitio techado con sombra y donde las canastas
son removidas y la calidad del producto es inspeccionada.
 Control de peso
 Después de la calidad haya sido adecuadamente inspeccionada, las
frutas deben ser pesadas utilizando balanzas electrónicas con pantalla
digital, con una precisión de 1 a 2 gramos.
 Almacenamiento Refrigerado
 Es extremadamente importante mantener la cadena fría después de enfriamiento con
aire forzado. En la mayoría de los casos, es mejor realizar el enfriamiento con aire forzado
en un ambiente separado de un cuarto grande de almacenamiento refrigerado.
(Romero, 2002)
Costos
CANTIDAD UNIDAD DETALLE VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

1.100 Plántulas 1,50 1650,00

Plántulas de mora en una densidad de siembra de 3x3
Implementación del cultivo para todos los días de la
10 Trabajadores 15,00 750,00
semana

360 Postes Soporte para el cultivo 1,50 540,00

250 Libras Alambre N° 12 2,25 562,50
10 Kilos Grapas 1,70 17,00
145 Quintales Materia orgánica/ Gallinaza 12,00 1740,00
17 Quintales Fertilizante compuesto 25,00 425,00
2 Quintales Elementos menores 40,00 80,00
7 Kilos fungicidas 75,00 525,00
4 Horas Tractor rastra y arado 30,00 120,00
TOTAL 6409,50
INGRESOS POR LA PRODCCIÓN

CANTIDAD UNIDAD DETALLE TOTAL

12 Dólares Balde de 9 kilos aprox. 889 baldes

8. Toneladas 8000 kilogramos 10.668 dólares

INGRESOS TOTALES

GASTOS INGRESOS COSTO/VENEFICIO

6409,5 10.668 4.258,5

Bibliografía

 Cabezas, D. A. (6 de Abril de 2015). agrocalidad.gob.ec. Obtenido de

http://www.agrocalidad.gob.ec/wp-content/uploads/pdf/inocuidad/guia-tomate-arbol-min.pdf
 Jorge Revelo, Elizabeth Alarcon, & Maria Álvarez. (12 de Septiembre de 2014). iniap.gob.ec.
Obtenido de
http://www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/Cultivo%20_tomate_ecologico.pdf
 Posada, L. F. (17 de Noviembre de 2006). Agricultura. Recuperado el 26 de Mayo de 2017, de
https://www.engormix.com/agricultura/articulos/cultivo-tomate-arbol-t26646.htm
 Mena, H.L. 2007. "Effect of Rapid or slow release nitrogen supply and cover
crop/weedmanagement on crop yield, pest incidence and fruit quality in intensive organic
appleproduction".


 En 3rd QLIF Congress, Hohenheim, Germany, March 20-23.http://orgprints.org/9916 (marzo de

2008). Raupp, J, Pekrun, C., Oltmanns, M. and U.Köpke (eds.) 2006


 Agustí, M. 2010. Fruticultura. Ediciones Mundi. Prensa. Madrid, España.507 p.

 (Flores, P.C. 2007). Requerimiento de Frío en Frutales: Efectos Negativos sobre la
 Producción de Fruta. Agromensajes 23: 13-