HISTORIA DE LA NUTRICIÓN:

SIGLO XX
-Génesis Acosta
-Daniel Arcos
-Leonardo Arias
-Cinthya Carrera
-Nahuel Flores
-Lizeth Lala
-Alex Morejón
1900
Miden gasto energético calórico

Carl Von Voit Max Rubner

1906
Triptófano como aminoácido esencial.

Nobel Medicina 1929

Frederick Gowland Hopkins

1907
Experimento del cereal único.

Edwin B. Hart Stephen Moulton Babcock

1912
Cascarilla de Arroz
Factores vitales

Vitaminas

(vita:vida)

(Amina:D.Amonio)

Casimir Funk
1913

Primer factor (factor A), que podrían

tener las personas con sobrepeso

“sustancia liposoluble A”

Vitamina A - IDENTIFICADA
1919
Raquitismo

Deficiencia de vitamina A

Hígado de Bacalao

Sir Edward Mellan

1928

● Albert Szent-Györgyi aisló ácido

ascórbico
1930
● William Cumming Rose
identificó los aminoácidos
esenciales, componentes
necesarios de las proteínas,
los cuales no pueden ser
sintetizados por el
organismo
1935
● Underwood and Marston
independientemente descubrieron la
necesidad de consumir cobalto

● Albert Szent-Györgyi sintetizó ácido

ascórbico
1936
l

el Comité mixto para los

problemas de alimentación
de la Sociedad de las
Naciones publicó un informe
técnico sobre las bases
fisiológicas de la nutrición,
estableciendo ciertas
recomendaciones y normas.
1937

La infusión intravenosa de
hidrolizados proteínicos con
glucosa administrados en una
vena periférica, empleada por
Elman.
● El Consejo Canadiense de Nutrición,
constituido en 1937, elaboró los
standards de nutrición.

● la Sociedad de Naciones presentó un

informe sobre los requerimientos
individuales.
1938
● Identificación de aminoácidos
esenciales y sus requerimientos en
humanos. Rose, WC.

● El método “ Recordatorio de 24”

horas fue mencionado por Burke, un
método básico para enseñar a las
madres a recoger la ingesta dietética
de sus hijos.
1939

Demostración del uso de

aminoácidos en caseína
hidrolizada infundida por
vía intravenosa. Elman, R,
Weiner, DO
1940
● La cuantificación de los
requerimientos en nutrientes se
convirtió en un asunto crítico.

● Se estableció la Junta de Alimentos y

Nutrición del Consejo Nacional de
Investigación y aceptó la
responsabilidad de estudiar la
nutrición a escala mundial.
1941
Las primeras raciones dietéticas
recomendadas (Recommended Dietary
Allowances) fueron establecidas por el Consejo
Nacional de Investigación.
1943
En 1943 se imparte el curso único para formar
dietistas con funciones específicas en el Hospital
Infantil de México
1946
Se inauguró el 12 de octubre de 1946, el hospital de enfermedades de la
nutrición.
1992
El departamento de
agricultura de los Estados
Unidos introduce la pirámide
alimentaria.
2005
Revisada y actualizada en
2005, como MyPyramid,
importancia del ejercicio
físico.
1994

Se aprueba la comercialización del

primer alimento modificado
genéticamente, los tomates Flavr Savr,
creados por Calgene, una empresa
biotecnóloga.
2002 - 2004 - 2007
estudios muestran la relación
entre la nutrición y el
comportamiento violento
video
https://www.youtube.com/watch?v=AWo1ghhG97A