CULTIVO DE PIMENTO

(CAPSICUM ANNUUN)

HORTICULTURA
 TABLA N°1. RESUMEN
Principales Cultivos Hortícolas en Colombia
Nombre Departamento (Anuario Estadístico)
común
Hortaliza ANUARIO ESTADISTICO DE FRUTAS Y HORTALIZAS 2007 -2011
(Selección de Área Rendimi Departa Producción Clasificación taxonómica Centro de origen Órgano de
6 especies, cultivada a ento a mento, de cultivo consumo
según la nivel nivel mayor Tn o Kl / ha
selección del nacional nacional producto
grupo). r
CILANTRO 2.429 Ha 6.483 Cundina 15.747 (t) Nombre científico Coriandrum Sativum El origen se HOJAS
kg/ha marca Nombre Común Cilantro, Culantro remontarse al
31,8% Reino Vegetal Antiguo Egipto.
Clase Angios Permae Al parecer
Subclase Dicotyledoneae originario del sur
Orden Umbeliflores de Europa,
Familia Umbeliferae (García, A.
Genero Coriantum 2014).
Especie Sativum
PIMENTON 2.114 (ha) 20.112 Antioqui 42.517 (t) Nombre científico Capsicum Annuun El pimiento es FRUTO
(kg/ha) a Nombre Común Pimenton, Ají, Pimienotoriginario de INMADU
31,2% Reino Vegetal América del Sur, RO Y
Clase Angiospermae de las zonas de MADURO
Subclase Dicotyledoneae Bolivia y Perú
Orden Tubiflorae (Vallespir, 2006).
Familia Solanaceae
Genero C
Especie Annuum
ACELGA 160 Ha 14.203 Boyacá 630 Tn Nombre Común Acelga Región LAS
Kg/Ha (59,9%) Reino Vegetal mediterránea. HOJAS
Clase Angiospermae
Subclase Dicotuledoneae
Orden centroespermae
Familia Chenopodiaseae
 CONTINUACIÓN TABLA N°1
ESPINACA 390 Ha 20,297 Cundina 7.916 Tn Nombre común Espinaca C. centro LAS
Kg/Ha marca Reino Vegetal indo – HOJA
(89,4% Clase Angios permae Afganistan S
) Subclas Dicotyledonea o
e Orden Centroespermae – Asia
Familia Chenopodiase centra
Género ae Espinacia l
Especie Oleracea
PAPA 165.294 0.9% Cundina 18,3 Nombre común papa TUBÉRC
marca tn/ha Reino Plantae Peru – ULO
División Magoliophyta Bolivia –
Clase Magnoliopsida Ecuador
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanáceas
Género Solanum
Especie Teberosum
REMOLACHA 828 Ha 25,799 Antioqui 21.372 Nombre común Remolacha Europ LARAIZ
a
Kg/Ha a Tn Reino Vegetal mediterrán ENGRO
ea S
(73,6%) Clase Angios permae y del norte ADA
Subclase Dicotyledonea de África..
Orden Cantroespermae
Familia Chenopodiaceae
Género Beta
FUENTE: Fuente(Ministerio De Agricultura y desarrollo Rural, 2012) - Venegas, A. 2010.
Especie Vulgaris
 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
SISTEMA DE PRODUCCIÓN HORTALIZAS
NOMBRE CIENTIFICO CAPSICUM ANNUUN
NOMBRE COMÚN PIMENTON, AJÍ, PIMIENTO
REINO VEGETAL
CLASE ANGIOSPERMAE
SUBCLASE DICOTYLEDONEAE
ORDEN TUBIFLORAE
FAMILIA SOLANACEAE
GENERO CAPSICUM
ESPECIE ANNUUM

Fuente(Ministerio De Agricultura y desarrollo Rural, 2012)

 CLASIFICACIÓN SEGÚN
CENTRO DE ORGANO DE ARRAIGAMIENTO
ORIGEN CONSUMO (profundidad de la
las raíces
PERU, ECUADOR FRUTO MEDIO (60 a 120 Cm) ya
Y BOLIVIA INMADURO y que es importante conocer
el arraigamiento para
FRUTO determinar la factibilidad
MADURO de cultivar una especie en
un suelo dado (Venegas,
A.2010).

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SEGÚN TOLERANCIA A LA ACIDEZ,
GRADO DE TOLERANCIA RANGO PH

Ligeramente Ph 6.8 a 5.5

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SEGÚN TOLERANCIA A SALINIDAD
Grado de tolerancia moderado hasta 4.0 (mS/cm)
C.E (mmhos/cm a 25C) a la que los rendimientos disminuyen en un
10% 25% 50%
2 3 5
 CLASIFICACIÓN SEGÚN
FOTOPERIODO TIEMPO DE SIEMBRA A COSECHA
PLANTAS NEUTRAS (INDIFERENTES) ENTRE 121 A 180 DÍAS

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 CLASIFICACIÓN SEGÚN
SISTEMA DE ESTABLECIMIENTO
ALMACIGO Y TRANSPLANTE
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CLASIFICACIÓN TÉRMICA
GRUPO D: ESTACIÓN CALIDAD las
cuales se adaptan a temperaturas que
van entre los 18 y 27°C y no toleran
heladas en ningún momento de su
desarrollo (Venegas, A.2010).
 CLASIFICACIÓN SEGÚN
MEDIO DE CONSERVACIÓN COLOR

FRESCAS OTROS COLORES RICAS EN

VITAMINA C.

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 RIESGOS PARA SUELO
LA EROSIÓN DESERTIFICACIÓN DEFORESTACIÓN CONTAMINACIÓN
DEL SUELO
48% a Nivel Un total de 193.519 Cerca de 12.9 Por el uso de
Nacional con un ha millones/Ha tiene plaguicidas y
área total de riesgo de perder su fertilizantes.
358.187 Ha potencial
productivo

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 RIEGOS PARA EL AGUA
SALES CONTAMINACIÓN INDICES DE FENOMENO DEL
SOLUBLES DEL AGUA ESCASEZ NIÑO

Afectan los cultivos Por incidencia de Por periodos de Afecta el sector

con baja los corredores año seco y medio. agrícola.
tolerancia. industriales.

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 RIESGOS PARA EL AIRE
RIESGOS
La quema de las praderas y residuos
de cosecha por practicas de manejo
tradicionales (Lopera Mesa et al.,
2009).
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GENERA
- Emisión de metano
- Monóxido de Carbono
- Óxidos de nitrógeno
- Efecto Invernadero
 FAUNA Y FLORA
La demanda de bienes y servicios de recursos naturales
para satisfacer la necesidad de materia prima, generan
presión sobre la fauna y flora ocasionado contaminación de
las fuentes de agua, aire y suelo en función de la
industrialización y el urbanismo, dejando a su paso impactos
ambientales (Lopera Mesa et al., 2009).

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 DIFERENCIA ENTRE;
CENTRO DE ORIGEN CENTRO DE PRODUCCIÓN

Área geográfica en la que una especie Aquellos por los cuales pasa el
vegetal, desarrolló por primera vez sus producto y que contribuyen
propiedades distintivas. directamente a su fabricación.

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