"Aptitudinea de a regăsi istoricul, utilizarea sau localizarea unei entități prin intermediul

identificărilor înregistrate"
(ISO 9000)
Cuprins

Conceptualizarea noțiunii trasabilitate și

1 sisteme de trasablitate

2 CSB System - Computer software and

business consulting

3 ERP - Enterprise Resource Planning

4 GS1 - Global Standard One

5 Bibliografie
 CONCEPTUALIZAREA NOȚIUNII DE TRASABILITATE
ȘI SISTEME DE TRASABILITATE
TRASABILITATE
• TRASABILITÁTE (‹ it.) s. f. Posibilitate
de identificare și urmărire a unui
aliment sau substanțe incorporate într-
un aliment pe parcursul tuturor
etapelor (producție, prelucrare și
distribuție) în scopul asigurării unui
nivel înalt de protecție a sănătății
consumatorilor.
• TRASABILITÁTE, trasabilități, s. f.
Caracteristica unui sistem de asigurare
a calității de a permite regăsirea
istoricului, a utilizării sau a localizării
unei entități (produs, proces sau
serviciu) prin identificări înregistrate. –
Din engl. traceability.
(conform DEX online)
SISTEME DE TRASABILITATE
• Un sistem de trasabilitate este un sistem
informatic integrat pentru asigurarea
trasabilităţii şi controlul calităţii în industria
alimentară conform cu normele HACCP
şi ISO.
• Un sistem de trasabilitate este realizat
pe o bază de date care comunică prin
intranet cu unităţile de producţie, construit
pe module de prelucrare specializate
conform liniilor tehnologice, a reţetelor şi
planurilor HACCP.
Transmiterea şi culegerea de date se
realizează direct de la senzorii din liniile
de producţie, de la terminalele mobile
PDA sau staţiile de lucru desktop.
 OBIECTIVUL IMPLEMENTĂRII SISTEMELOR DE TRASABILITATE
- este constituit de fabricarea de produse sigure pentru consumator, precum și protejarea companiilor
prin aplicarea unor măsuri adecvate.
- trasabilitatea, ca şi concept, presupune interconectarea mai multor parteneri între ei, atât în ceea ce
priveşte fluxul de mărfuri, cât şi în ceea ce priveşte fluxul de informaţii, dacă fluxul fizic al mărfurilor
urmează circuitul logic şi firesc de pe lanţul de distribuţie (de la furnizor, la producător, la distribuitor),
circulaţia informaţiilor trebuie să se poată efectua în ambele sensuri.
Aici intervin sistemele tehnice de trasabilitate, care trebuie să se manifeste în tot
lanţul de aprovizionare-desfacere.
• Scopul unui sistem de trasabilitate este de a obţine un
control total asupra produselor alimentare.
• Obiectivul unui sistem de trasabilitate este preluarea şi
transmiterea de informaţii în relaţiile business B2B.
Implementarea unui sistem de trasabilitate trebuie să
înceapă cu etapa de planificare şi organizare, care
răspunde la întrebările:
Cum voi alege, culege, partaja şi stoca informaţiile necesare
trasabilităţii?

Cum voi gestiona legăturile între input-uri, procese interne şi

output-uri?
 Sisteme de
trasabilitate:
Suportul de hârtie specific Tabelele electronice tip excel
situațiilor când cantitatea specifice firmelor mici în cadrul
produsă şi rulajul produselor nu cărora este o persoană
depăşeşte capacitatea de desemnată care să opereze
memorare a personalului datele de pe suportul de hârtie
responsabil şi nu necesită mai în tabelul electronic şi care
mult de câteva minute actualizează orice modificare
documentarea scriptică. intervenită.
Prin tabele bine structurate Această metodă este utilă
se poate ţine o trasabilitate într- până în momentul în care
o gospodărie, sau asociaţie operatorul de date reuşeşte să
familială. opereze în tabel toate datele
apărute pe flux.
 Sistemul tehnic este necesar în situaţia în care
volumul şi rulajul de date depăşesc capacitatea de operare
manuală al unui operator, iar persoanele decidente doresc
să lucreze cu date în timp real.
Fiind util când se doreşte ca documentele de conformitate
HACCP şi ISO 22000 să se genereze automat electronic pe
baza datelor cu care lucrează un sistem integrat.

Text in here Text in here

CSB-System oferă soluția potrivită pentru oricare dintre Chimie
ramurile industriale:
Alimentaţie (pâine şi produse de panificaţie, Farmaceutică
delicatese, peşte, carne, băuturi, produse lactate, fructe
şi legume, dulciuri) Comerţ.
SOFTWARE PENTRU SOFTWARE PENTRU SOLUŢII
COORDONAREA PROCESELOR ŞI MOBILE PE PLAN INTERN ŞI PE
ÎNTREPRINDERII TEREN
CSB businessware© oferă soluţii
CSB everywhere© , aplicaţie software
software pentru coordonarea eficientă a
pentru soluţii mobile pe plan intern şi pe
proceselor şi întreprinderii. Toate procesele
teren, asigură accesul rapid şi flexibil la
din întreprindere sunt reproduse într-un
sistemul ERP central. Datele din firma sunt
sistem complet integrat, fiind sincronizate
disponibile la orice oră şi în orice loc, prin
unul cu celălalt. În acest fel se câştigă mai
intermediul terminalelor mobile sau prin
multă transparenţă în firma şi se obţin date
internet – programele având aceeaşi
unitare, procese mai raţionale şi economie
eficienţă.
de costuri în toate domeniile întreprinderii.

Cu CSB Traceability se poate
coordona, documenta şi controla fluxul
produselor de-a lungul întregului lanţ logistic.
Astfel, în orice moment se poate
măsura, stabili şi dovedi, fără deficienţe şi în
orice moment, când, unde şi de către cine a
fost recepţionată, procesată, depozitată,
transportată, consumată şi eliminată marfa.
Toate datele privind provenienţa şi
procesarea pot fi înscrise integral şi pot fi
transmise către clienţii şi baze de date
externe, precum fTRACE sau mynetfair.
Modulul CSB Traceability asigură,
bineînţeles, respectarea celor mai importante,
legi, directive şi standarde.
AVANTAJE:
• Transparenţa fluxurilor de marfă internă,
precum şi a logisticii interne;
• Respectarea obligaţiilor de acţionare cu
atenţie;
• Consolidarea încrederii consumatorilor;
• Siguranţă juridică şi riscuri limitate;
• Abordare competentă a situaţiilor de criză;
• Respectarea celor mai importante legi,
directive şi standarde;
• Reprezentare transparentă a fluxului din
amonte şi din aval.
ERP - Enterprise Resource Planning

- planificarea resurselor întreprinderii (ERP) este un software, de obicei, o suită de aplicații

integrate, pe care o companie o poate utiliza pentru a colecta, stoca, gestiona și interpreta datele de
la mai multe activități de afaceri.
- sistemele ERP oferă o viziune integrată a proceselor de afaceri de bază, de multe ori în timp real,
folosind baze de date comune administrate de un sistem de management de baze de date, facilitând fluxul
de informații între toate funcțiile de afaceri, și gestionează conexiuni la părțile interesate din afară.

- sistemul de trasabilitate este în asa fel conceput încât toate informațiile care alcătuiesc istoricul unui
produs sunt stocate în înregistrări, programul ERP este acela care permite înregistrarea documentelor de la
terți și emiterea documentelor proprii.
- materia primă este înregistrată în sistem printr-o notă de intrare/recepție, transferată dintr-o secție de
producție în alta prin bonuri de consum, iar produsul finit iese din evidență cu o factura sau un aviz; toate
aceste documente conțin informația de lot, informație care permite reconstituirea parcursului pe care
produsul/marfa a avut-o în cadrul companiei.

-fără a mai fi nevoie de cercetarea documentației disponibile la fiecare secție în parte, este suficientă
emiterea din soluția ERP unui raport relevant pentru a identifica istoricul unui produs.
- în termeni de beneficii, implementarea unui sistem ERP care ofera trasabilitate proceselor companiei
presupune un plus de transparență pentru activitate și un nivel mai ridicat al satisfacției clientului.
 Caracteristici:
ERP sisteme (Enterprise Resource Planning), includ
în mod tipic următoarele caracteristici:
- un sistem integrat care operează în timp real, fără a
se baza pe actualizări periodice;
- o bază de date comună care suportă toate aplicațiile;
- o privire consecvenă și să se simtă peste module;
- instalarea sistemului cu întegrare de aplicații
elaborate/date de Tehnologia Informației (IT) departament,
cu condiția că punerea în aplicare nu se face în pași mici.

Domenii de funcționare:
Un sistem ERP acoperă următoarele
domenii funcționare comune.
În multe sisteme ERP acestea sunt
numite și grupate ca module ERP:
 Contabilitate financiară;
 Contabilitate de gestiune;
 Resurse umane;
 Manufacturing;
 Managementul de proiect;
 Managementul relatiilor cu clientii.
 Avantajul fundamental de ERP este acela că procesele de afaceri nenumărate integrate
LOGO
economisește timp și cheltuieli. Managementul poate lua decizii mai rapid și cu mai puține erori. Printre
sarcinile care beneficiază de această integrare se numără:
•Prognoză de vânzări, care permite optimizarea stocurilor;
•Istoria cronologică de fiecare tranzacție prin compilarea datelor relevante în fiecare domeniu de funcționare;
•Urmărire de comandă, de la acceptare prin îndeplinirea;
•Urmărire venituri, din factură prin primirea de numerar;
•Potrivirea ordinele de cumpărare (ceea ce a fost comandat), încasări de inventar (ce a sosit), și a costurilor;

AVANTAJE
Sistemele ERP centraliză datele de afaceri, care:
•Elimină necesitatea de a sincroniza modificările între mai multe sisteme de consolidare finanțate, marketing
vanzari, resurse umane, precum și aplicații de fabricație;
•Aduce legitimitate și transparență la fiecare bit de date statistice;
•Facilitează produs standard de denumire / codificare;
•Oferă o imagine cuprinzătoare intreprinderi (nu "insule de informații"), ceea ce face informații în timp rea
disponibil pentru management oriunde, în orice moment pentru a lua decizii corecte;
www.themegallery.com
•Protejează datele sensibile prin consolidarea sistemelor de securitate multiple într-o singură structură.
 GS1 - Global Standard One
Sistemul global GS1 este specializat în standardele utilizate
în lanţurile de distribuţie intersectoriale, de la codurile de bare până la
comunicaţiile în comerţul electronic.
Sistemul permite companiilor să identifice produse, mijloace
fixe şi locaţii utilizând un număr unic, reprezentat sub forma unui cod
de bare sau conţinut într-un cod electronic de produs ce are drept
suport un tag electronic şi care este identificat prin radiofrecvenţă.
Astfel, fie că tranzacţia are loc la nivel local, naţional sau
internaţional, elementele combinate ale acestui sistem global oferă
oportunităţi extraordinare de afaceri, incluzând:
• creşterea vânzărilor prin reducerea sau eliminarea lipsurilor din stoc;
• deservire mai bună a clienţilor prin reducerea timpilor de livrare;
• creşterea profitului din investiţii prin reducerea imobilizărilor de
inventar şi a costurilor financiare asociate;
• reaprovizionare continuă şi anticiparea disponibilităţii stocurilor;
• productivitate ridicată datorată urmăririi stocurilor şi materialelor,
ceea ce conduce la o reducere a timpului de administrare şi a
costurilor;
• profitabilitate crescută în condiţiile unei analize perfecţionate a
costurilor printr-o gestiune mai corectă a lor.
 Standardele GS1 includ urmatoarele
tehnologii cheie pentru lanțul de distribuție.

- numerotare și codificare cu bare

- comunicație electronică
- sincronizarea globală a datelor
- identificarea prin radiofrecvență
- urmărirea și trasarea produselor
Aceste standarde și soluții vor asigura
implementarea corectă și eficiența a
tehnologiilor pentru lanțul de distribuție în
comerțul global.
Standardele GS1 sunt gestionate și
întreținute prin Procesul de Gestionare a
Standardelor Globale (GSMP).
Numerotare și codificare cu bare - aceste aplicații se bazează pe structurile standard de numerotare,
cu ajutorul cărora toate articolele importante și datele despre acestea pot fi identificate; numerele sunt
cheile de acces către bazele de date și pentru identificarea cu precizie a articolelor manipulate în toate
mesajele unei tranzacții.

Numerotarea este strict pentru identificare,
toate informațiile care descriu un produs sau un
serviciu și caracteristicile sale vor fi găsite în
baza de date. Ele sunt comunicate de către
furnizor utilizatorului, o singură dată înainte de
a avea loc prima tranzacție fie folosind
mesajele standard sau folosind cataloagele
electronice.
Numerele sunt reprezentate prin coduri de
bare pentru a permite culegerea
automată a datelor în fiecare punct unde
un articol părăsește sau intra într-un spațiu.
Aceleași numere sunt de asemenea folosite
în mesajele EDI pentru a permite tuturor
informațiilor despre tranzacția unui articol
astfel identificat să fie transferată la
partenerii implicați.
Structura de numerotare standard astfel
oferită, garantează unicitatea mondială
în cadrul unei arii de aplicație.

NUMĂRUL GLOBAL DE
ARTICOL COMERCIAL
(GTIN) - este folosit pentru
identificarea unică a articolului
comercial pe plan mondial.
CODUL SERIAL AL UNITĂȚII
LOGISTICE (SSCC) - este un
număr standard în identificarea
unică a unităților logistice
(transport si/sau depozitare).
NUMĂRUL GLOBAL DE LOCAȚIE
(GLN) - este folosit în identificarea unei
firme sau organizatii ca entitate legală. GLN
- urile sunt utilizate pentru identificarea
locatiilor fizice sau entităților functțonale di
interiorul firmei.
Un număr de locație este un număr de
identificare care indică entități fizice,
functionale sau legale. Numerele de locație
sunt necesare într-un schimb electronic de
date (EDI).
1. http://www.bcmanager.ro/blog/sistemele-erp-si-gestionarea-
resurselor/sistemul-erp-si-trasabilitatea#sthash.btIwJBXB.dpuf
2. http://searchsap.techtarget.com/definition/ERP
3. http://ceiton.com/CMS/EN/workflow/system-centric-
bpms.html#Back-End_EAI
4. http://www.gs1.org/how-gs1-standards-work
5. http://www.gs1.org/about
6. http://www.gs1.org/what-we-do
7. http://www.gs1.org/how-we-got-here
8. http://en.wikipedia.org/wiki/GS1
9. http://www.csb.com/ro/ro/home.1059.html