Universidad Autónoma Agraria

Antonio Narro

División de Agronomía
Producción de Cultivos Básicos

F r i j l
M.C. Modesto Colín Rico

Jesús Ríos Ramírez

Luis Miguel Quevedo Vázquez

Saltillo Coahuila. Octubre 2018

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

Planta herbácea perteneciente a la familia de

las fabaceae de tallos delgados y débiles,
cuadrangulares, a veces rayados de púrpura.
Hojas trifoliadas, ápice acuminado, laterales
más o menos tubulosos y estandarte redondeado.

Las flores aparecen en racimos en las axilas

de las hojas. Cada flor individual tiene una
bráctea basal y al final del pedúnculo un par
de bractéolas. Hay dos pétalos laterales, las
alas, y uno superior y más grande, el
estandarte, los colores de los pétalos en el
fríjol varían de blanco a morado y cambian con
la edad de la flor y las condiciones
ambientales.
El fruto es una vaina suavemente curvada y dehiscente lo que
significa que se abre naturalmente cuando está madura, esta vaina
puede medir de 10 a 12 centímetros (aunque existen variedades que
sobrepasan los 50 centímetros) y es de color verde morada o casi
negra; en su interior las semillas pueden ser oblongas ovales o
redondeadas, poco comprimidas y de color café con negro o moteadas
café, rojo con negro.
ORIGEN E HISTORIA

Mesoamérica fue centro de

domesticación de cultivos
importantes: maíz (Zea mays),
frijol (P. vulgaris), calabaza
(C. pepo)…

Kaplan (1965) estableció que

P. vulgaris se domesticó en el
Valle de Tehuacán, Puebla,
México hace aproximadamente
7000 años, probablemente en
asociación con el maíz
La difusión de especies cultivadas como el maíz, frijol, calabaza y
chile desde sus regiones de origen a toda el área mesoamericana, se
produjo aproximadamente hacia el año 2000 a. C., "revolucionando la
naturaleza del cultivo de un nivel de agricultura incipiente a uno
de agricultura de aldea", es decir que permitió la vida sedentaria y
la formación de los primeros pueblos agrícolas (Rojas, 1990).
Se consumía desde tiempos ancestrales y era la base de la
alimentación. Servía como objeto de tributo en diferentes rituales
relacionados con la fertilidad. No ha dejado de sembrarse,
únicamente se ha adaptado a la forma de cultivo requerida para hacer
de esta leguminosa un producto más nutritivo.
ESPECIES Y VARIEDADES
En el mundo se conocen cerca de 150 especies de frijoles, de las
cuales 50 se encuentran en México con variedad de tamaños, colores y
requerimientos ecológicos.
Actualmente las variedades más comunes de frijoles y las regiones
donde se utilizan, son: Blanco 157 (Bajío), Canocel (Bajío), Pinto
133 y Durango 225 (Bajío y regiones semiáridas), Durango 664
(Durango, Zacatecas y Chihuahua), Durango 222 (Regiones semiáridas),
Canario 72 (Sinaloa, Nayarit, Jalisco y Bajío), Ojo de Cabra 73
(Chihuahua, Zacatecas, Durango), Río Grande (Durango y Zacatecas),
Bayo Calera (Zacatecas), Bayo Durango (Durango, Chihuahua, Zacatecas,
Aguascalientes), Negro Perla, Bayo Macentral, Flor de Mayo M38, Flor
de Junio Marcela, Flor de Mayo RMC, Flor de Mayo Bajío, Negro 150,
Bayo INIFAP, Negro 8025, Flor de Durazno; éstas para zonas con clima
templado subhúmedo. Pinto Mestizo, Pinto Bayacora, Negro Altiplano,
Negro Sahuatoba, Pinto Villa, Bayo Victoria, Negro Durango, Negro
Querétaro, Negro San Luis, (Altiplano Semiárido).
LABORES DE CULTIVO
Las temperaturas óptimas para el desarrollo del cultivo del frijol
oscilan entre 10º C y 27º C pues es muy susceptible a condiciones
extremas. Debe sembrarse en suelos de textura ligera y bien
drenados; el pH adecuado fluctúa entre 6.5 y 7.5 ya que dentro de
estos límites la mayoría de los elementos nutritivos del suelo
presentan su máxima disponibilidad, no obstante se comporta bien en
terrenos que contienen un pH de 4.5 a 5.5

La siembra se debe realizar
semillas por metro lineal a
distancia entre surcos será
requerida variará de 30 a 55
Siembra
en suelo húmedo, depositando de 8 a 10
una profundidad no mayor de 10 cm. La
de 75 a 80 cm. La cantidad de semilla
kg/ha, dependiendo de la variedad.
 Control de malezas
El control de malezas deberá hacerse en las primeras etapas de
desarrollo del cultivo, el período crítico son los primeros 20 días
de desarrollo cuando el cultivo cierra el problema se disminuye
considerablemente.

Tutoreo
Para los cultivares de crecimiento pequeño no es necesario, para las
variedades de guía se resuelve en el sistema de siembra de relevo
con maíz, en el cual la caña de maíz sirve como tutor.

Riego
Se hace en todas las etapas fenológicas del cultivo, dependiendo del
sistema de siembra y la época de siembra
 Fertilización
Se recomienda aplicar la fórmula 40-60-00 todo en la siembra y
taparlo de inmediato. La aplicación total obedece a que el cultivo
tiene un ciclo corto, disminuyendo su costo de aplicación si se tira
todo el fertilizante a la siembra. Para obtener esta fórmula se
mezcla 200 kg de sulfato de amonio con 300 kg de superfosfato de
calcio simple o bien 100 kg de urea con 150 kg de superfosfato de
calcio triple.
La aplicación del fertilizante debe hacerse a un lado de la hilera
de semillas y cuando menos a 10 cm de profundidad para que sea mejor
aprovechado. Es necesario tapar el fertilizante inmediatamente
después de su aplicación para evitar pérdidas.
PROBLEMAS MÁS COMUNES
PLAGAS
Las plagas son responsables en alto grado de mermas en el rendimiento
y el manejo que se les dé es determinante para lograr una buena
producción. Es frecuente encontrar dos tipos de daño: el directo,
ocasionado por insectos masticadores, y el indirecto, causado por
insectos chupadores, que transmiten principalmente enfermedades de
tipo viral.
 Mosquita blanca
Bemisia tabac y B. Argentifolii.
La importancia de la mosquita blanca en el cultivo de frijol se debe
a su capacidad para transmitir el virus del mosaico dorado. Las
mayores poblaciones de este insecto ocurren durante el verano (julio
septiembre) y decrecen en el invierno (a partir de octubre), por los
cuales las fechas de siembra son determinantes para reducir riesgos
de daño por mosquita blanca. Se considera que siembras muy tempranas
(septiembre) o muy tardías (diciembre) son las más afectadas. En
general, las siembras de la tercera decena de octubre son las más
apropiadas para disminuir los riesgos mencionados. Cuando se
requieren aplicaciones de insecticidas debe considerarse la etapa
tecnológica en que se encuentra el cultivo.
Los adultos de mosca blanca miden 1.5 milímetros, son de color
blancoamarillento; se les encuentra en el envés de las hojas y cuando
se les disturba vuelan rápidamente. Ovipositan sementando cientos de
huevecillos en el envés de las hojas; las ninfas son aplanadas y al
nacer pegan a las hojas succionando la savia y produciendo mucha
excreta melosa en donde se desarrolla fumagina lo que da una
coloración negruzca a las plantas.
 Chicharrita
Empoasca spp.
Las plantas atacadas por ninfas y adultos no se desarrollan
normalmente. Las hojas presentan deformaciones y enrollamientos
hacia abajo, con amarillento en los bordes, hay deformación de las
vainas, acaparamiento general de la planta y perdidas substanciales
de la producción. Se sugeriría el control químico cuando se
encuentre cinco o más chicharritas por hoja.
Los adultos miden unos 3 milímetros de largo, son alargados, de color
verde tierno, insertan sus huevecillos a lo largo de las nervaduras
en el envés de las hojas. Las ninfas nacen a los pocos días y pasan
por 5 instares. Son de color blanco sucio y al igual que los adultos
chupan la savia de las hojas, haciendo que estas se encarrujen, por
lo que la planta detiene su crecimiento y decrece la producción de
ejote y la calidad del grano.
 Trips
Caliothrips phaseoli.

Los huevecillos son insertados en los tejidos del envés de las hojas;
las ninfas raspan y chupan las hojas produciendo cicatrices que en su
conjunto le dan a la hoja un aspecto cenizo. Posteriormente las hojas
muy atacadas se tornan color cobrizo y después se acartonan, pudiendo
ocasionar la defoliación prematura de la planta.
Este daño se puede reflejar en una considerable merma en el
rendimiento. Se sugiere el control químico cuando se detecten más de
cinco trips por planta y se observen las hojas inferiores con
aspecto cenizo. El muestreo es determinante para hacer una
aplicación anillada en lugar de un total.
 Chinche verde
Nezara viridula

Mide en promedio 15 milimetros de longitud, es de color verde obscuro

un poco brillante. Pueden tener una hilera de 3, 5 o 7 manchitas
claras más o menos equidistantes en la parte anterior del esculeto,
justamente en los límites con el pronoto. Las ninfas de esta especie
son de color oscuro, con cuatro hileras de muy bien definidas manchas
blancas en el abdomen.
Cada hembra deposita en promedio 242 huevecillos en 2.2 meses; el
desarrollo de huevecillo adulto dura 47 días y los adultos viven en
promedio 84 días. Para la evaluación poblacional se recomienda
golpear las plantas hacia la mitad del camellon y sin caen una o mas
chinches por cada 12 pulgadas (30cm) de surco se sugiere el uso de
insecticidas para su control.
 Conchuela café
Epilachna varivestis

El adulto es color café y mide de 10 a 15 milímetros de largo y se

caracteriza por el mal olor que despide. Los huevecillos son
depositados en masa y tienen forma de balero, son de un tono
amarillo cristalino y cuando van a eclosionar se tornan en un tinte
rosáceo. Las ninfas pasan por estadios de color variable, tales como
café claro, negro con café y verde con manchas cafés.
 Diabrótica
Diabrotica balteata.

El adulto mide unos 6 milímetros de largo, es de color verde claro

con bandas amarillentas transversales en los élitros. Ocasionalmente
se presenta en infestaciones altas, causando daño al frijol antes de
floración. El daño se manifiesta como orificios de diversos tamaños.
Cuando las plantas son chicas pueden destruirlas completamente. En
infestaciones muy fuertes, ataca flores y vainas tiernas. Se sugiere
el control químico cuando se detecten de 2 a 3.
 Rata de campo
Sigmodon sp.

Este roedor de hábitos nocturnos, preferentemente de trigo gregario,

se localizan en mayor cantidad cerca de drenes, canales y caminos,
principalmente cuando éstos se encuentran enmontados; asimismo, se
le encuentra en plantíos de caña y arroz, donde las condiciones
propician su cohabitación y proliferación. Cuando se cultive frijol
en lotes colindantes con los cultivos antes mencionados, debe
programarse una campaña permanente de combate
ENFERMEDADES
La producción de frijol puede verse afectada por enfermedades, las
cuales se manifiestan cuando las condiciones del clima son adversas
al cultivo, principalmente alta humedad relativa y temperaturas
arriba de lo normal y cuando se aplican ciertas prácticas de manejo
como el uso de variedades no sugeridas, siembras fuera de la fecha o
manejo inadecuado del agua de riego. Las principales enfermedades
que atacan al cultivo son el mosaico dorado y el moho blanco.
 Mosaico Dorado

Es la enfermedad virosa más importante

en la región y su intensidad depende en
gran parte de las poblaciones de mosca
blanca que se encuentran en el cultivo
o cerca de él. Ataca a todas las
variedades. Para prevenir esta
enfermedad se sugiere ajustarse al
período de siembra ya mencionado (las
siembras anticipadas son las más
afectadas por la enfermedad), utilizar
variedades tolerantes y controlar
oportunamente los insectos chupadores,
particularmente la mosquita blanca.
 Mosaico Común

El virus se transmite mecánicamente y

a través de semilla de plantas
enfermas, por lo que se sugiere no
utilizar ésta en siembras posteriores
y ponen especial atención en el uso
de semilla certificada. La
transmisión de virus en el campo la
efectúan algunas especies de
pulgones, por lo cual es necesario
tener un control adecuado de ellos.
 Mosaico Enano:

Este virus es transmitido por mosquita

blanca, aunque es menos frecuente que
el mosaico dorado. Para prevenir la
presencia de esta enfermedad es
necesario manejar la población del
insecto vector, utilizar las
variedades sugeridas y sembrar en la
época propuesta.
 Bacteriosis

Esta enfermedad se presenta en

condiciones húmedas y cálidas, con
neblinas y precipitaciones fuertes. Se
debe utilizar semilla producida en
lotes libres de estos patógenos,
además se sugiere barbechar para
colocar residuos infectados en un
estrato inferior y rotar con cultivos
tolerantes. No se debe transitar con
maquinaria, implementos o gente por el
cultivo cuando haya presencia de
rocío, para evitar la diseminación del
patógeno. El control químico puede
efectuarse, aplicando compuestos a
base de cobre y antibióticos.
 Moho blanco
Whetzelinia (sclerotinia) sclerotiorum (lib.)

La enfermedad se inicia generalmente durante la floración, cuando

hay suficiente follaje que permita una mayor retención de humedad en
torno a la planta.
Se identifica por el crecimiento algodonoso de color blanco que se
encuentra cubriendo la superficie o el interior de porciones de
ramas, vainas y hojas.
Las vainas, tallos y ramas se marchitan, causando una reducción en
el tamaño de la semilla. Las vainas en contacto con el suelo se
infectan rápidamente. Cuando hay suficiente humedad en la atmósfera
las lesiones en las diferentes partes de la planta se cubren con la
masa del micelio de color blanco, característico de hongo.
Como medidas de prevención se sugiere sembrar en suelos nivelados
con buen drenaje, a la densidad de siembra indicada usando semilla
certificada, en surcos a la distancia sugerida, dar riegos ligeros
en tiradas cortas de un máximo de 150 metros de largo. Cuando
aparecen los primeros focos de infección y las condiciones
ambientales favorecen el desarrollo de la enfermedad, se sugiere
aplicar Benomyl (Benlate o Promyl) a dosis de 0.5 a 1.0 kg por
hectárea, y repartir a los 10 ó 15 días si persisten las
condiciones. El hongo queda en el suelo en forma de esclerocios
después de la cosecha y al acumularse causa daños posteriores, por
lo que deben eliminarse los residuos de paja y hacer rotación de
cultivos con maíz, sorgo, trigo o cualquier otro cereal.
 Roya o chahuixtle
Uromyces phaseoil var. typical (Arthur).

Esta enfermedad ataca las hojas, vainas y rara vez tallos y

peciolos. Los primeros síntomas aparecen en el envés de las hojas
como pequeños puntos amarillo¬pálidos; después de algunos días se
rompe la epidermis dejando expuesta una pústula con esporas de color
rojizo.
 COSECHA Y UTILIZACIÓN
COSECHA
Una vez alcanzada la madurez fisiológica, las plantas son arrancadas.
Sin embargo, el momento oportuno para efectuar el arranque (conocido
también como momento óptimo de cosecha), se debe decidir teniendo
presente los siguientes aspectos:

a) Las plantas deben

permanecer el mayor tiempo
posible en el campo antes de
ser arrancadas, de tal modo
que se produzca el secado
natural del grano, con una
pérdida gradual y uniforme de
la humedad.
b) La cosecha debe efectuarse antes de que las vainas se sequen
demasiado, para poder reducir las pérdidas por desgrane.
c) La cosecha se debe realizar durante las primeras horas de la
mañana.
El deterioro de los granos en el almacenamiento es un proceso
inexorable e irreversible (Arias et al., 2007), por eso se debe
aceptar que durante esta etapa no se mejora la calidad de los granos
y sólo se trata de mantenerla (Ríos y Quirós, 2002). El almacenaje,
que se considera una etapa final del proceso de postcosecha, puede
verse afectado por los siguientes factores:
a) Condiciones adversas durante la cosecha.
b)Daños mecánicos en la cosecha, limpieza, transporte, clasificación
y manejo del grano en general.
c) Ataque de plagas y enfermedades durante el cultivo.
d)Permanencia innecesaria del producto en la planta tras la
maduración fisiológica.
e) Inadecuada selección de granos.
f) Secado inadecuado o inoportuno.
g)Almacenaje inadecuado.
El frijol proporciona nutrimentos como minerales, vitaminas del
complejo B, ácidos grasos poliinsaturados, carbohidratos y fibra
dietaria. Una de las principales características del frijol es que se
complementa perfectamente con el maíz, de esta manera los aminoácidos
que no se encuentran en el frijol se encuentran en el maíz y
viceversa, brindando una alimentación balanceada a quien lo consume.
Además de los nutrimentos antes mencionados, se ha encontrado en el
frijol común, compuestos que ayudan a prevenir o reducir enfermedades
de tipo crónico degenerativas.
IMPORTANCIA

Para México, el frijol es un producto estratégico en el desarrollo

rural del país, debido a que conjuntamente con el maíz, representa
toda una tradición productiva y de consumo, cumpliendo diversas
funciones de carácter alimentario y socioeconómico que le han
permitido trascender hasta la actualidad.
Después del maíz, el frijol ocupa el segundo lugar en importancia
dentro de la superficie sembrada total a nivel nacional, misma que
registró un promedio anual en la década de 1994–2003, de 16.5
millones de hectáreas sembradas, de las cuales el frijol aportó el 14
por ciento en dicha superficie; es decir, 1.9 millones de hectáreas.
A nivel mundial, nuestro país se encuentra entre los seis principales
productores de frijol, conjuntamente con la India, Brasil, China,
Estados Unidos de América y Myanmar, países que en conjunto aportan
el 64 por ciento de la producción mundial. En la década de
referencia, México contribuyó con el 7 por ciento promedio anual de
la superficie cultivada3 (1.9 millones de hectáreas), y con el 7 por
ciento de producción promedio anual (1.2 millones de toneladas).
ZONAS DE PRODUCCIÓN

El estado más importante en la producción de frijol, tanto en el año

agrícola como en el ciclo primavera-verano, es Zacatecas, con una
producción promedio anual de 353 mil toneladas en 2016.

Sinaloa es el segundo estado productor, con un volumen promedio de 181

mil toneladas, el cual presentó grandes fluctuaciones durante la
última década. Durango le sigue en importancia con 125 mil toneladas,
y un comportamiento similar al de Zacatecas.
Cabe recordar que tanto en Zacatecas como en Durango, la producción
corresponde íntegramente al ciclo primavera-verano, mientras que la de
Sinaloa, al otoño–invierno.
Junto con Zacatecas, Sinaloa y Durango, los estados de Chihuahua y
Nayarit conforman las cinco entidades con mayor producción de frijol
en México, aportando el 67 por ciento del promedio producido durante
la década 1994-2003.
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN
La producción mundial de frijol creció a una tasa promedio anual de
1.6 por ciento entre 2005 y 2016, para ubicarse en 25.1 millones de
toneladas. Esta tendencia se deriva de un crecimiento promedio anual
de 0.5 por ciento en la superficie cosechada y de 1.0 por ciento en el
rendimiento promedio, durante el período señalado.2 En siete países se
concentró el 63.0 por ciento de la producción mundial de frijol en
2014: India (16.4 por ciento), Myanmar (14.9 por ciento), Brasil (13.1
por ciento), Estados Unidos (5.3 por ciento), México (5.1 por ciento),
China (4.1 por ciento) y Tanzania (4.1 por ciento).
CONCLUSIÓN

A la agricultura y particularmente al cultivo del frijol, debe de

dársele una reactivación en virtud de su importancia, antecedentes
culturales, necesidades socioeconómicas y alimentarías, para las
distintas región del país.
México necesita un gobierno que apoye a los campesinos(as) a producir
alimentos, ya que el campo es uno de los sectores más importantes y
es el más olvidado.
REFERENCIAS
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