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Textos:
Principios de Química Introducción a los conceptos teóricos :
ANDER, P. y SONNESA, A.. Limusa.

Química general ANDER, P. y CHANG, Raymond. McGraw-

Hill: Mexico, 1992.

Química general BRICEÑO, C. y RODRÍGUEZ, L. Ed.

Educativa: Bogotá, 1993.

Química general Ruben, zapata. Química general

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3
LA QUÌMICA COMO CIENCIA:
Es la ciencia que se ocupa del estudio de la composición de la materia,
de los fenómenos de transformación de sustancias y de las leyes que
rigen dichos fenómenos.
por su gran extensión se divide en :
Química orgánica
Bioquímica
Química de polímeros
Química inorgánica
Química nuclear y radioquímica
Química analítica
fisicoquímica

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 Importancia de la química
para el ser humano y el
ambiente.
La química es importante por que cualquier
aspecto de nuestro bienestar material depende de
esta por ejemplo, Podemos pensar en la Cirugía
sin anestésicos y antisépticos, en los aviones
sin aleaciones ligeras ni gasolinas especiales, en
los vestidos sin colorantes, en los puentes sin
hierro y cemento, en los túneles sin explosivos o
ni imaginar las enfermedades sin medicamentos...

El avance prodigioso que ha tenido nuestra

civilización en los últimos
sido muchísimo mayor que en
anteriores hecho que es
desarrollo y aplicación de la
doscientos años, ha
los cuatro mil años
el resultado del
ciencia química.
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Entre los avances que ha tenido la civilización en los
últimos años tenemos

El uso de la radiación en el diagnóstico y el tratamiento de

enfermedades se ha convertido en una herramienta básica en
medicina. Con ella se ha podido realizar exploraciones del
cerebro y los huesos, tratar el cáncer y usar elementos
radiactivos para dar seguimiento a hormonas y otros
compuestos químicos de los organismos.

Medicina Nuclear
Diagnóstico
Radiológico (Rayos X)
Radioterapia

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Materia: es cualquier cosa que tiene masa y que ocupa un
espacio. La materia es de lo que están hechos todos los
objetos materiales

¿Cuáles de los incisos siguientes constituyen un ejemplo de

materia?
a) hierro b) amor c) aire d) agua e) gasolina

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CLASIFICACION DE LA MATERIA
Materia

Sustancias puras Sustancias impuras

o mezclas

Dos o mas
Un solo componente
componentes

Simples
Compuestas Homogénas Heterogénas

Una sola fase:

Un solo tipo de Dos o mas tipos de Dos o mas fases:
Sal+agua
átomo. átomos. Arena+agua
Azucar+agua
Cl,Fe, O2 ,Ca,Na… H 2O , CH4 , NH3 Aceite+agua
Alcohol+agua

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PROPIEDADES DE LA MATERIA

 Propiedades Intensivas
 No cambian cuando cambia el tamaño de la
muestra, no dependen de la cantidad de materia
ejemplo: densidad, temperatura de ebullición,
temperatura de fusión, tensión superficial
 Propiedades Extensivas
 Cambian las propiedades cuando cambia el tamaño
de la muestra, depende de la cantidad de materia
ejemplo: volumen de un líquido, la masa de un
sólido, la presión de un gas.

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 Es todo lo que tiene
MATERIA masa y volumen
Sus PROPIEDADES pueden ser

PROPIEDADES GENERALES PROPIEDADES CARACTERÍSTICAS

Son las que presenta cualquier clase son aquellas propiedades cuyo valor es
de materia y sus valores son característico de cada sustancia y nos
independientes del estado físico, de la permiten diferenciarla de otras.
forma del cuerpo....Por esto no sirven Entre otras son importantes:
para identificar una sustancia
Entre otras son importantes:
DENSIDAD m
Es la relación entre la masa de un d
cuerpo y el volumen que ocupa V
MASA
SOLUBILIDAD
Es la cantidad de
Es la máxima cantidad de soluto que
materia que tiene un
puede disolverse en un volumen de
cuerpo
disolvente a una temperatura dada

VOLUMEN PUNTO DE FUSIÓN Y EBULLICIÓN

Es la temperatura a la que se produce el cambio
Es el espacio que ocupa un de sólido a líquido (fusión) o de liquido a
cuerpo gas(ebullición) si la presión es de 1 atmósfera 10
 CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS
 son aquellos en los que no se altera la identidad de las sustancias
CAMBIOS FÍSICOS
que lo experimentan, sigue siendo la misma sustancia

Ejemplo: Al disolver azúcar en agua, ambas sustancias se mezclan pero

mantienen su identidad y se pueden volver a separar.

 CAMBIOS QUÍMICOS son aquellos en los que se altera la identidad de las

sustancias que lo experimentan, dejan de ser lo que eran

Si calentamos fuertemente el azúcar,

se transforma en un sólido negro e Azúcar
insípido y se desprende vapor de
agua

Cambio químico
Los cambios químicos son más
profundos que los físicos, y no es
posible valerse de manipulaciones
físicas como la filtración,
destilación, cromatografía, … para
recuperar la sacarosa
CARBONO
+ AGUA
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 -Mezclamos café con leche F
-Una maceta se rompe F
Q -Hidrógeno y oxígeno se combinan para dar agua

-El hielo funde F

Q -Un clavo de hierro se oxida

-Destilamos una disolución de agua y sal separando el agua de la sal F

Q -Un trozo de carbón arde

-El agua hierve F

Q -Una manzana se pudre

-El yodo sublima F

Q -Obtención de vino por fermentación del mosto de uva

Q -Se quema el gas butano de una bombona

-Dar una patada a un balón F

-Circula corriente eléctrica por un cable F

-Evaporación del agua F

Q 12
-Conversión de la nata de la leche en mantequilla
 ESTADOS DE AGREGACIÓN
CARACTERÍSTICAS
-No se puede comprimir
facilmente
-Forma constante
-Volumen constante
ESTRUCTURA
-Partículas fuertemente unidas.( Fuerzas de unión muy
fuertes.)
-Ocupando posiciones fijas ( Sólo pueden vibrar alrededor
de estas posiciones.)

-Forma variable -Partículas prácticamente independientes (fuerzas de unión muy

- Muy compresible débiles ) y se mueven continuamente y con desorden.
- Volumen variable

-Partículas fuertemente unidas pero menos

que en estado sólido .(Las distancias entre
-Estado intermedio entre sólido y gas
ellas son mayores que en estado sólido y
-Forma variable
menores que en estado gaseoso).
-No se pueden comprimir facilmente
-Fuerzas de unión más débiles que en estado
-Volumen constante
sólido pero mayores que en estado gaseoso.
-Mayor movilidad que en estado sólido pero
menos que en estado gas
SÓLIDO partículas ordenadas

LÍQUIDO
GAS
partículas en desorden 13
Partículas casi en libertad
 Las partículas que constituyen la materia se atraen entre sí por fuerzas de tipo
eléctrico

SOLIDO
LIQUIDO GAS

Las partículas están

Las fuerzas entre Las partículas están
unidas por fuerzas
partículas son más muy separadas unas
muy intensas que
débiles que en el de otras y se mueven
no les permiten
sólido, por lo que a gran velocidad.
dejar sus posiciones
pueden moverse Las fueras de
fijas. Solo pueden
con mayor facilidad atracción son casi
vibrar ligeramente
nulas

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CAMBIOS DE ESTADO
SUBLIMACIÓN

FUSIÓN VAPORIZACIÓN O
EBULLICIÓN

SOLIDIFICACIÓN
LICUACIÓN O
CONDENSACIÓN

SUBLIMACIÓN REGRESIVA

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La temperatura a la que se produce un cambio de estado es característica de cada sustancia
a una presión determinada.

T T
Líquido Líquido Líquido + sólido

T0 Líquido + sólido T0
Sólido líquido

Sólido

Solidificación Fusión

t t

La temperatura permanece constante La temperatura permanece constante

durante toda la solidificación durante toda la fusíon

La temperatura a la que se produce el paso de líquido a solido

es la misma que la que se produce el paso de solido a líquido
para cada sustancia
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La temperatura a la que se produce el paso sólido líquido se llama: TEMPERATURA
DE FUSÍON
Punto de fusión es la temperatura al a que un sólido pasa a liquido cuando la presión
es de una atmósfera.
Es característico para cada sustancia a una determinada presión y es el mismo para ambos
procesos (fusión y solidificación)

En un líquido , las partículas de la superficie

Evaporación que están menos retenidas pueden
La vaporización escapar y pasar a fase gaseosa , este
(paso de liquido) proceso se lleva a cabo a cualquier
a gas puede ser temperatura , sin calentar
de dos formas
Si la temperatura es muy alta o calentamos el
Ebullición líquido llega un momento en que la energía de
todas las partículas es lo suficientemente alta y
todas las partículas son capaces de pasar a fase
gaseosa , de toda la masa del líquido salen
burbujas.

Punto de ebullición es la temperatura a la que un liquido pasa a gas a la presión de

una atmósfera

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 Cuando tenemos un líquido en un recipiente abierto , el aire ejerce sobre la superficie del
líquido una presión que tienen que vencer las partículas del líquido para pasar a estado
gaseoso. Cuanto mayor sea la presión atmosférica mayor es la temperatura a la cuál
se lleva a cabo la ebullición

Al aumentar la presión atmosférica

aumenta la temperatura de ebullición.

Cuando calentamos un líquido en un

recipiente cerrado , las partículas del líquido
que consiguen pasar a estado gaseoso
CALOR
ejercen una presión muy grande sobre las
demás partículas del líquido de modo que a
estas les cuesta más trabajo conseguir
vencer esta presión y poder pasar a estado
gaseoso

CONCLUCION:
La temperatura de ebullición es más alta si CALOR
el proceso se lleva a cabo en un recipiente
cerrado que en un recipiente abierto
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La temperatura de ebullición es menor en lo Menor
alto de una montaña que al nivel del mar, presión
porque al nivel del mar hay más capas
atmosféricas sobre nosotros y por tanto Mayor
mayor presión lo que hace que haya que presión
calentar más los líquidos para que hiervan

Por esta razón el agua hierve a 100ºC al

nivel del mar pero en Madrid que
estamos más altos hierve a 98 o 99 ºC

Una sustancia que en lo alto del

monte Everest hierve a 30ºC, al nivel
del mar ¿a qué temperatura hierve?
a)A 10ºC
b) A 50ºC

La respuesta correcta es la b) a menos altura

más presión y más temperatura de ebullición
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 TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS

En muchas ocasiones, el químico requiere

determinadas sustancias que se hallan
mezcladas con otras y por ello se plantea el
problema de separarlas. Entre las distintas
técnicas que se emplean tenemos:
•PROCEDIMIENTOS FISICOS:
Destilación, Evaporación, Cristalización,
Cromatografía
•PROCEDIMIENTOS MECÁNICOS:
Filtración, Tamizado, Imantación,
Decantación, Centrifugación, Levigación.

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TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS

PRODECIMIENTO FISICO: DESTILACIÓN.

Se basa en que cada sustancia hierve a

una temperatura característica u por
ello, al ser calentados hasta ebullición,
en un aparato de destilación, cada
sustancia se separa a una temperatura
correspondiente a la de su punto de
ebullición. Si por ejemplo se calienta
agua salada, en el balón de destilación
quedaría la sal y el agua pura se recoge
en el destilado.

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TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS

PRODECIMIENTO FISICO: EVAPORACIÓN.

Basándose que un material es más volátil
que otro, calentando una mezcla para
separar sus componentes. Uno escapa en
forma de gas y el otro queda como residuo
en el recipiente donde se calentó. Al
calentar agua salada, el agua se evapora y
queda la sal como residuo.

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TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS

PRODECIMIENTO FISICO: CRISTALIZACIÓN.

Es el procedimiento más adecuado para la
purificación de sustancias sólidas. Se
fundamenta en el hecho, que la inmensa
mayoría de las sustancia sólidas son más
solubles en un disolvente caliente que en
uno frío. El solido que se va a purificar se
disuelve en el disolvente caliente, se filtra
para eliminar impurezas y luego la mezcla
se enfría para que se produzca la
cristalización

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TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS

PRODECIMIENTO FISICO: CROMATOGRAFÍA.

Este procedimiento consiste en la

separación de componentes basándose en
las diferencias de velocidades con las
cuales éstas se movilizan por la superficie
del papel de cromatografía o de filtro,
cuando previamente se ha usado una
mezcla de disolvente.

Tomado del libro texto Requeijo Daniel y Alicia de

Requeijo. Editorial Biósfera

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TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS

PRODECIMIENTO MECÁNICO: FILTRACIÓN.

Es uno de los procedimientos más empleados en

los laboratorios y generalmente se aplica
después de haber añadido un disolvente a la
mezcla. Se basa en el tamaño de las partículas
de la mezcla ya que al depositarlas sobre el
papel de filtro, las más pequeñas pasan por los
diminutos poros recogiéndose como filtrado, en
tanto que los mayores, imposibilitadas de pasar,
quedan sobre el papel de filtro constituyendo el
residuo.

Tomado del libro texto Requeijo Daniel y Alicia de Requeijo.

Editorial Biósfera

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TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS

PRODECIMIENTO MECÁNICO: TAMIZADO.

Procedimiento que permite separar partículas
sólidas de distintos tamaños, habiendo pasar la
mezcla por un tamiz. Un tamiz no es más que
una mala que deja entre sus hilos una “luz”
constante y conocida. La operación de
tamización se efectúa manual o mecánicamente.
En realidad, procedimientos como éste tienen un
valor relativo, pero determinado, dentro de sus
límites de error más o menos grandes; es decir,
nunca se consigue del todo una separación
definitiva del material.
Tomado del libro texto Fernández Casar y López Betancourt.
Editorial Triangulo.

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TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS

PRODECIMIENTO MECÁNICO: IMANTACIÓN.

Es un procedimiento de uso limitado,
únicamente se aplica para separar un
material magnético como el hierro cuando
está mezclado con otro que no es
magnético. Por ejemplo, para separar
limaduras de hierro mezcladas con azufre
o con arena. Basta con acercarle un imán
y las limaduras de hierro serán atraídas
por éste.

Tomado del libro texto Requeijo Daniel y Alicia de

Requeijo. Editorial Biósfera

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TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS

PRODECIMIENTO MECÁNICO: DECANTACIÓN.

Tiene su fundamento en la diferencia de densidad que hay en
los componentes de una mezcla. Si tenemos una mezcla de
sólido y un líquido, se deja en reposo y observamos que el
sólido más denso o pesado se va al fondo del recipiente y así
es más fácil para separas el líquido el cual se inclina el
recipiente que contiene ambas materias y se deja pasar el
liquido a otro recipiente. Ahora en el caso de líquidos
inmiscibles , se coloca un embudo de decantación, se deja
reposar y se observa que el liquido más denso queda en la
parte inferior del embudo, para su extracción se abre la llave
del embudo hasta la salida total del liquido
Tomado del libro texto Fernández Casar y López Betancourt. Editorial Triangulo.

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 TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS

PRODECIMIENTO MECÁNICO: CENTRIFUGACIÓN.

Es un procedimiento que se utiliza cuando se
quieren acelerar la sedimentación. Se coloca
la mezcla dentro de un a centrífuga, la cual
tienen un movimiento de rotación constante y
rápido, lográndose que las partículas de
mayor densidad se vayan al fondo y las más
livianas queden en la parte superior

Tomado del libro texto Fernández Casar y López Betancourt.

Editorial Triangulo.

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