Dieta Alcalina

Valeska Schneider González

Interna Nutrición y Dietética - UFRO
 Estómago
(pH 1,35
– 3,5)

Sangre
Piel
(7,35 y
(4 – 6,5)
7,45 )

Orina
Vagina
(acido – (pH < 4,7)
alcalino)
 Equilibrio acido base; Carrera de Enfermería, Universidad del Nordeste; disponible
en:http://med.unne.edu.ar/enfermería/cátedras/fisio/cap%203%20PH.pdf; consultado el 23 de julio del 2017.
 •Proporción P/Na es de 10:1
Cazador

• Disminución de K en comparación con Na, proporción

P/Na es de 1:3
• Aumento de Cloruro en comparación con el
Actualidad Bicarbonato

• Dieta que puede inducir acidosis metabólica.

• Esto no coincide con las necesidades nutricionales
Resultado determinadas genéticamente.
 «Grupo de dietas ligeramente relacionadas
basado en el hecho de que ciertos alimentos
pueden afectar la acidez de fluidos corporales,
incluyendo la orina o la sangre, y pueden por
tanto, ser utilizados para prevenir o tratar
enfermedades»

Health Effects of Alkaline Diet and Water, Reduction of Digestive-tract Bacterial Load, and Earthing; Haider Abdul-Lateef Mousa; 2016
Alimentos ácidos: Alimentos alcalinos:
• Azúcar • Verduras frescas
• Café • Miel
• Carnes • Pasas
• Aceitunas • Derivados de soya
• Harinas refinadas • Col
• Huevos • Zanahoria
• Leche de vaca • Cebolla
• Bebidas alcohólicas • Nueces
• Semillas
 Acidosis y enfermedad ósea

El calcio en En respuesta a una

forma de carga de ácidos
fosfatos y estas sales se
carbonatos liberan a la
representa un circulación
gran reservorio sistémica para
en nuestro lograr la
cuerpo. homeostasis del pH

The Alkaline Diet: Is There Evidence That an Alkaline pH Diet Benefits Health?; Gerry K. Schwalfenberg; 2011
 Dieta alcalina y musculo

Nitrógeno
Acidosis Degradación necesario para
metabólica proteica muscular producción
glutamina

Desglose
Insuficiencia renal Acidosis acelerado
crónica metabólica musculo
esquelético

Acidosis aguda Suplementación

(ej. ejercicio con bicarbonato Menor acidosis
exhaustivo) de sodio
Suplementación alcalina y hormona
del crecimiento.
Acidosis tubular renal en
niños

Niveles bajos Hormona del

Crecimiento.

Corrección con Bicarbonato

o Citrato de potasio

Aumenta la hormona
significativamente.
Cáncer y dieta alcalina
Eficacia de agentes
quimioterapéuticos
esta influenciada por
el pH No existe
evidencia
Epirubicina y científica
Adriamicina requieren respecto a la
un medio alcalino
prevención del
Ca.
Cisplatino, Mitomicina
C y Tiotepa son mas
citótoxicos en un
medio ácido.
Carga ácida y enfermedad renal
Dietas generadoras de
ácido

Toxicidad tubular por []

elevadas de amonio.

Aumenta excreción de H+
para aumentar excreción
urinaria de ácidos.
Por lo tanto . . .
Aumento de frutas y verduras mejora la relación K/Na y
podría beneficiar la salud ósea, reducir el desgaste
muscular, así como mitigar otras enfermedades
crónicas como la HTA y accidentes cerebrovasculares.
Aumento de la Hormona del Crecimiento con una dieta
alcalina puede mejorar salud cardiovascular, memoria y
cognición.
Aumento magnesio intracelular que se requiere
para muchos sistemas enzimáticos.
 Alcalinidad es un beneficio adicional para
agentes quimioterapéuticos que requieren un
pH más alto.
 El ajuste de la alcalinidad del tejido, dentro
de los túbulos proximales del riñón, puede
conducir a una excreción mas eficaz de las
toxinas del cuerpo.
«El pH de la sangre se mantiene en unos límites
muy estrechos y nuestro organismo tiene
sistemas de regulación del equilibrio ácido-base
para que no se produzca ni acidosis (pH menor
de 7,35) ni alcalosis (pH superior a 7,45), porque
que ocurriera supondría una importante
amenaza para la salud humana»
 Edad
avanzada
(disminución
función renal)

Acidosis
Crónica

Dieta
occidental
 Carga acida por
tiempo prolongado.

Mecanismos
reguladores deben
trabajar
continuamente.
Obligamos al riñón a eliminar electrolitos como
el calcio para poder excretar esa sobrecarga de
ácido, con el consiguiente riesgo de
osteoporosis.
 Cálculos renales y carga ácida

El metabolismo de las proteínas animales

conduce a la generación de ácido úrico,
que puede servir como nido para la
formación de cálculos de oxalato de
calcio.

La dieta en el tratamiento de la litiasis renal. Bases fisiopatológicas; Scielo; Armando L. Negri; 2013; disponible en:
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0025-76802013000300015; visitado el 01 de Agosto del 2017
También se puede usar glutamina obtenida de
los músculos para eliminar el ácido, causando
con ello deterioro y debilidad muscular.
 Obligamos a los pulmones a respirar más
frecuentemente para eliminar gas carbónico y
con ello ácido, lo cual favorece la ansiedad y la
incapacidad de relajarse.
 Pueden producirse pérdidas de potasio y
magnesio que favorecen la hipertensión arterial.
Hay una mayor producción de radicales libres,
que favorecen la oxidación y el envejecimiento.
Conclusión