FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

E.P. ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

Asignatura : ENVASES Y EMBALAJES

 ALUMNA SOTO ROJAS Yudith Tema : ENVASE INNOVADOR DE
VIDRIO
Periodo académico :2018-IIB
Semestre : v
Unidad : I

Docente : HINOSTROZA MEZA FAUSTO

 El envase de vidrio es inerte, higiénico, no
interfiere en el sabor de alimentos y bebidas o en
la composición de perfumes y medicamentos,
garantizando así la calidad original de su
contenido.
El vidrio es neutro con relación al producto que
envasa, no mantiene ninguna interacción química
con su contenido y puede almacenar cualquier
producto por toda su vida útil. No permite el
traspaso de oxigeno o gas carbónico, por lo tanto,
no altera el color ni el sabor del contenido del
envase
 ENVASE DE VIDRIO
Utilizados para productos de
frutas y hortalizas como
jugos, frutas en almíbar,
mermeladas, salsa catsup,
hortalizas en salmuera o
encurtidas, etc.
 Ventajas

1)No imparte aromas ni sabores al alimento. DESVENTAJAS

2)Con una tapa adecuada, conserva perfectamente la 1)Hoy en día es uno de los materiales más costosos
hermeticidad y pueden utilizarse tapas de abrir y dentro de los usados para envases. Se ha tornado
cerrar para guardar parte del producto en su mismo caro tanto en su producción, distribución y
envase. recuperación

3)Su transparencia permite que se vea el producto 2)Material frágil.

(aunque también existen envases de color ámbar o
verde). Para proteger el producto contra la luz. 3)Mal conductor del calor (se requieren mayores
tiempos de procesamiento térmico).
4)Pueden fabricarse en diversas formas y
dimensiones. 4)Su hermeticidad depende de su tapa y también
depende de eso su reutilización.
5)Son reciclables.
 -EL MATERIAL QUE ESTA
ECHO ES EL DE VIDRIO
-SU CAPACIDAD MAYOR -
CARACTERISTICAS MENTE ES EL DE 1LT.
-SON SELLADAS CON
UNA TAPA DE ALUMINIO
RECOMENDACIONES
PARA LA UTILIZACIÓN
DE FRASCOS DE VIDRIO

Lavar tarros
antes de
llenarlos

Limpiar el anillo
o cuello del tarro

Existencia de
espacio de
cabeza

Cerrar en vacío
 BOCA O TERMINACIÓN
• Parte del frasco que sostiene a la tapadera o cierre.
• Vidrio que rodea a la abertura del envase.
• Se hace en el anillo del cuello o de terminación.
• Es la última parte del envase en terminarse.
SUPERFICIE SELLADORA
• Porción de la boca que hace contacto con el empaque sellador.
• Puede estar en la parte superior o lateral de la boca.
• Puede ser una combinación de sellado superior y lateral
.
 OREJA DE VIDRIO
• Uno de varios rebordes salientes horizontales de vidrio que se
adelgazan progresivamente alrededor de la periferia de la boca.
• Permiten a las orillas u orejas especialmente diseñadas de la tapa
resbalar entre estos salientes y asegurar el cierre con una vuelta
parcial.
ROSCA SIN FIN
• Un reborde saliente en forma de espiral continuo en la boca del
envase .
• Diseñado para encajar con una tapadera tipo rosca.
 CUERPO
• La parte más grande del envase.
• Situada entre la boca y el fondo
HOMBRO
• La mayoría de los envases para alimentos tiene muy poco cuello.
CUELLO
• En terminaciones sin reborde es la línea de partida del anillo del
cuello.
 TALÓN
• Porción curva entre el fondo y el inicio del área recta de la pared lateral.
PARED LATERAL
• El resto del área del cuerpo entre el hombro y el talón.
COSTURA DEL MOLDE
• Una marca vertical en la superficie del vidrio que resulta de unir las dos
partes del cuerpo del molde.

• La costura del molde puede no alinearse con la costura vertical del anillo
del cuello.
 FONDO
• Se realiza en la placa del fondo del molde para envases de vidrio
• LÍNEA DE PARTIDA DE LA PLACA DEL FONDO
• Una marca horizontal en la superficie del frasco que resulta de unir
las partes del cuerpo del molde con la placa del fondo.
SUPERFICIE DE APOYO

• Puede tener una configuración especial conocida como la forma para

apilamiento, la cual es diseñada para proveer algo de encajamiento
entre el fondo del frasco con el cierre de otro sobre el cual se podría
apilar con el propósito de exhibición
 Hojalata, acero sin
estaño o aluminio,
plásticos, corcho,
papel y ceras.

CIERRES PARA
ENVASES DE
VIDRIO
Tapas de rosca,
de presión y de
desplazamiento
y tapón corona

PESTAÑA
Porción redondeada o enrollada en el
extremo inferior de la falda que
proporciona rigidez a la tapadera y
sirve para proteger la orilla cortada del
metal.
OREJA
Una saliente protusión horizontal hacia
adentro desde la pestaña, que asienta
bajo la rosca u oreja de la terminación del
envase de vidrio y mantiene a la tapadera
en posición.
EMPAQUE
Parte de la tapadera que
realmente sella y que
debe hacer contacto CIERRE
íntimo con la terminación Las máquinas cerradoras
de vidrio en el punto para tapas sin escape de
apropiado para formar un gases tienen velocidades
sello efectivo. Pueden de 10 a 1500 envases
ser: de hule (alimentos por minuto).
infantiles) o de
plastisoles (tapadera
corriente de orejas o de
rosca).
ENVASE DEL YOGURT
Qué es

• El yogur es un alimento lácteo que se obtiene mediante la

fermentación bacteriana de la leche. Su textura y sabor tan particular
le viene dado por la conversión de la lactosa (azúcar de la leche) en
ácido láctico.
 Los beneficios

Previene y mejora los síntomas de diarrea: esto se debe a que el

yogur ayuda a reestablecer la flora bacteriana intestinal sana, que se
destruye por las diarreas. Por otro lado este alimento fortalece nuestro
sistema inmunológico ayudándolo a defenderse contra las infecciones.

Reduce los valores de colesterol sanguíneo: diferentes estudios demuestran

que el consumo de yogur desnatado baja los niveles de colesterol en sangre,
en consecuencia este alimento debe formar parte de la dieta de aquellas
personas que presentan
ENVASE DE PLASTICO
Manzanas en compota: ¿para qué
sirven?

• Esta fruta es una de las más sanas que existen y por ello vale la pena
consumirla de cualquier manera. Además de disfrutarla cruda (con o
sin cáscara, según prefieras) o asada existe una receta que seguro
conoces desde la infancia: la compota.
• Este platillo típico en los niños es muy sencillo de preparar y la buena
noticia es que conserva todas las propiedades y nutrientes de la
manzana. Nos aporta antioxidantes, flavonoides y vitaminas.
• Por ejemplo, tiene la capacidad de reducir enfermedades
cardiovasculares o cáncer (entre otras patologías crónicas). Por esta
razón se aconseja que también la consuman los adultos.
Principales propiedades de la compota de
manzana

• La manzana es una de las fuentes de nutrientes más importantes que

nos ofrece la naturaleza. Además, nos ayuda a:
• Reducir el envejecimiento celular
• Las manzanas son grandes fuentes de vitamina C (la encargada de
mejorar nuestras defensas), por lo que consumir una pieza al día nos
aporta el 11% necesario para estar sanos y fuertes.
• También se ha comprobado que permite reducir el daño que
provocan los radicales libres y disminuir la atrofia de ciertos órganos y
células. Esto es muy frecuente en las personas mayores
¿Qué ES?

• Los envases plástico son envases fabricados exclusiva o parcialmente

de plástico. Estos envases son omnipresentes como vasos de plástico
de un solo uso o re-utilizables / duraderos, botellas de plástico, bolsas
de plástico, contenedores de espuma para alimentos, Tupperware,
tubos de plástico, corsé bivalvo, contenedores de cosméticos, hasta
contenedores intermedios a granel y varios tipos de contenedores de
plástico corrugado.
Durabilidad

• El plástico es duradero, en el sentido de que puede tirar los envases

de plástico a distancia y no preocuparse de que se rompan. Está
diseñado para soportar una pequeña cantidad de trauma. Por
ejemplo, si usted lleva su almuerzo al trabajo en un recipiente de
plástico, a menudo se tira en su bolsa sin romperse
• El plástico se utiliza en el almacenamiento de alimentos porque estos
recipientes a menudo se dañan en el uso diario y se pierden con el tiempo.
Hay un bajo costo asociado con el reemplazo de estos contenedores.
• Longevidad
• Se degrada con el tiempo, el material se ve afectado por luz excesiva,
arañazos, abolladuras y grietas. Si usted deja contenedores de plástico
apilados con artículos pesados en ellos por un largo período de tiempo, el
plástico se doblará y se agrietará. Por ejemplo, un envase de vidrio para el
almacenamiento de alimentos tiene una vida útil más larga que uno de
plástico, siempre y cuando el vidrio no se rompa.
Absorción de sabores

• Los alimentos con sabores fuertes, como el curry, la salsa marinara, la

sopa de tomate y el ajo, tienden a absorberse más fácilmente en los
recipientes; el olor persiste, incluso después de lavarlos con jabón.
Los materiales, como el vidrio y el metal, no absorben los sabores y es
mejor usarlos con estos alimentos
 Impacto ambiental y en la salud

• El plástico tiene un gran impacto en el medio ambiente, y la fábrica

de envases plásticos cada día aumenta el número de fabricación. Es
posible reciclarlo, dependiendo del sistema de reciclaje de su ciudad,
pero mucha gente no lo hace. No es biodegradable, lo que significa
que la tierra no puede absorber naturalmente este material en el
suelo. Más bien, la luz lo descompone en pequeños pedazos que
contaminan el suelo. Es costoso manejar y limpiar la toxicidad que
crea el plástico.
Los envases plástico

• Se utilizan principalmente para alimentos y almacenamiento y para la

organización del hogar. Hay ventajas y desventajas de usar plástico en
su hogar. Dependiendo de la tarea, puede o no ser la mejor opción.
VENTAJAS

• El plástico es un material resistente, económico y con múltiples

aplicaciones como bolsas, empaques. Además que es muy versátil y
existen muchas clases de plástico, los cuales se escogen según lo que
se necesite.

• Por ejemplo existen plásticos permeables (dejan pasar líquidos o

gases de un lado a otro), semipermeables (solo dejan pasar sustancias
y gases de un lado a otro pero no al contrario) se utilizan mucho para
alimentos que tienen respiración, y no permeables, estos se utilizan
mucho para medicamentos y otros productos.
DESVENTAJAS

• El plástico tarda mucho tiempo en desintegrarse y no se puede quemar

porque daña la atmósfera.

• Al quemarse producen gases nocivos para la salud y capa de ozono.

• Son derivados del petroleo.

• Hoy en día se están creando plásticos que se hacen con polímeros

naturales, como la yuca o la papa, los cuales disminuyen notablemente su
tiempo degradación.
• Hidratos de carbono: la forma de azucar que predomina en el yogur
es la lactosa, pero como ya se ha dicho, al estar digerida por los
microorganismos no provoca intolerancia

• Proteinas de alto valor biológico: forman, mantienen y renuevan

todos los tejidos de nuestro cuerpo. La concentración proteica en este
lácteo, es superior a la concentración presente en la leche, esto es
debido a la incorporación de extracto seco lácteo en la elaboración.
250 ml de yogur cubren los requerimientos diarios de proteínas de
origen animal (15 gr.) de un adulto promedio
CONTIENE

• Vitamina C: fundamental para cicatrizar heridas, mantenimiento de

cartílagos, huesos y dientes sanos.

• Vitamina D: antioxidante que bloquea los efectos de los radicales

libres.