Clasificarea vinurilor

VINUL
Suc de struguri fermentat

VINURI EFERVESCENTE
VINURI LINIŞTITE
Spumante

ALBE ROZE ROŞII

ROŞII ROZE ALBE

- seci, cu maxim 4g/l zah;

- demiseci, cu 4,1-12g/l zah;
- demidulci, cu 12,1-50g/l zah;
- dulci, cu peste 50g/l zah.
 Clasificarea vinurilor

VINUL
Suc de struguri fermentat

VINURI EFERVESCENTE
VINURI LINIŞTITE
Spumante

ALBE ROZE ROŞII

ROŞII ROZE ALBE

ÎN FUNCŢIE DE COMPOZIIŢIA AMPELOGRAFICĂ

1.VINURI DE SOI obţinute dintr-un singur soi de struguri, se permite folosirea din alte
soiuri ampelografice de struguri, de aceeaşi specie botanică şi culoare a boabelor, dar
nu mai mult de 15%;
2.VINURI CUPAJATE obţinute din vinuri brute obţinute din mai multe soiuri, în anumite
proporţii bine determinate, prin intermediul amestecului între ele;
3.VINURI SEPAJATE obţinute prin vinificarea în amestec a diferitelor soiuri de struguri de
aceeaşi specie botanică în proporţii bine stabilite pentru fiecare denumire de
 Clasificarea vinurilor
VINURI LINIŞTITE

ROŞII ROZE ALBE

ÎN FUNCŢIE DE CALITATE
I. VINURI DE CONSUM CURENT obţinute din struguri după o tehnologie
generală cu un conţinut de alcool de cel puţin 8,5% vol. alcool, ele se divizează în:
1. vinuri tinere obţinute din soiuri aparte de struguri sau dintr-un amestec
al acestora cu aplicarea unei tehnologii general acceptate sau originale, se
comercializează îmbuteliate sau în vrac, în anul de recoltare a strugurilor;
2. vinuri obişnuite obţinute din soiuri aparte de struguri sau dintr-
un amestec al acestora cu aplicarea unei tehnologii general acceptate de toţi. Se
îmbuteliază de la 1 ianuarie a anul următor recoltei.
 Clasificarea vinurilor
VINURI LINIŞTITE
ROŞII ROZ ALBE

ÎN FUNCŢIE DE CALITATE

II. VINURI DE CALITATE SUPERIOARĂ , Vinuri obţinute din soiuri cu însuşiri

calitative superioare, după o tehnologie tradiţională, cu maturitatea ulterioară de cel puţin
6 luni, au un conţinut de alcool de minimum 10% vol. alcool, ele se împart în:
1. VINURI MATURE obţinute din soiuri aparte de struguri sau dintr-un amestec al
acestora, cu aplicarea unei tehnologii speciale sau acceptate de toţi cu condiţia unei
maturări pe parcursul a 6 luni;
2. VINURI DE ENOTECĂ (COLECŢIE) sunt vinuri de calitate superioară, care după
încheierea ciclului tehnologic de producţie, inclusiv maturitatea în recipiente staţionare,
suplimentar se învechesc cel puţin 2,5 ani;
3. VINURI CU DENUMIRE DE ORIGINE sunt vinuri de calitate înaltă cu
proprietăţi organoleptice înalte, se produc conform tehnologiei originale din struguri
de soi cultivate în podgoriile strict delimitate, în condiţiile ecologice specifice locului
concret indicat în denumirea vinului.
 Clasificarea vinurilor
VINURI LINIŞTITE

ROŞII ROZE ALBE

ÎN FUNCŢIE DE TEHNOLOGIA OBŢINERII

1. VINURI NATURALE obţinute prin fermentare alcoolică completă sau
parţială a strugurilor, mustului sau mustuielii, care conţine alcool etilic de
provenienţă exclusiv endogenă (naturală, iar după conţinutul de zahăr acestea se
împart în vinuri seci, demiseci şi demidulci;
2. VINURI SPECIALE sunt vinuri preparate din struguri, must, mustuială sau
vinuri brute prin aplicarea procedeelor tehnologice speciale care imprimă
vinului calităţi speciale.
 Clasificarea vinurilor

VINUL
Suc de struguri fermentat

VINURI EFERVESCENTE
Spumante

ALBE ROZE ROŞII

 Clasificarea vinurilor

VINURI EFERVESCENTE
Spumante

Brut Natural sau Brut Zero (mai puțin de 3 grame de zahăr pe litru)
Extra brut (mai puțin de 6 grame de zahăr pe litru)
• Brut (mai puțin de 12 grame de zahăr pe litru)
• Extra Sec sau Extra Dry (13 până la 17 grame de zahăr pe litru)
• Sec (18 până la 32 grame pe litru)
• Demisec (33 până la 50 grame de zahăr pe litru)
• Dulce (mai mult de 50 grame de zahăr pe litru)