-Au un conţinut mare de apă,

substanţe zaharoase (glucide), şi

minerale, vitamine, diverse arome.

Se recomandă consumarea fructelor proaspete sau ca sucuri

de fructe.
 ELEMENTE IMPORTANTE DIN COMPOZIŢIA UNOR FRUCTE:

Potasiu şi fosforul –
fructe de pădure

Calciu şi fier – fragi,

zmeură, mere şi pere

Vitamina C –
(fructele acrişoare)
măceşele, coacăzele
negre, fragi, căpşuni,
portocale, lămâi.....
 1. FRUCTE SEMINŢOASE:
(au seminţe închise în cămăruţe cu pereţi pergamentoşi)
MERE, PERE, GUTUI
 2. FRUCTE SÂMBUROASE:
(au un sâmbure tare ce închide sămânţa)
PRUNE, VIŞINE, CIREŞE, CAISE, PIERSICI....
 3. FRUCTE BACE
(au seminţele mici răspândite în pulpa fructului)
STRUGURI, FRAGI, ZMEURA, CĂPŞUNI,
SMOCHINE...
 4. FRUCTE NUCIFERE
(au sămânţa înconjurată de o coajă tare)
NUCI, ALUNE, MIGDALE, FISTIC...
 Reprezintă o sursă importantă de
elemente nutritive pentru
organism.

Au în compoziţie un
important procent de: apă,

Amidon (cartofi, mazăre,

fasole, morcov...)

Celuloza (legumele
rădăcinoase)
DE LA LEGUME SE POT CONSUMA:
a) FRUCTELE: mazăre, fasole, roşii, ardei...

b) FRUNZELE: salată, pătrunjel, varză, spanac....

c) RĂDĂCINA: morcov, pătrunjel, ridichi, ţelina...

d) INFLORESCENŢA: conopida...
e) BULBI: ceapa, usturoiu...

f) TUBERCULI: cartofi.
PĂSTRAREA FRUCTELOR ŞI LEGUMELOR ÎN STARE PROASPĂTĂ

Legumele şi fructele
se păstrează în
condiţii bune când au
fost recoltate la
maturitate.
Un rol important în
păstrarea lor îl au
factorii externi:
temperatura (scăzută,
constantă) şi
umiditatea mediului.
Fructele şi legumele se pot consuma şi în stare prelucrată:

FRUCTELE: gem, dulceaţă, peltea, nectar, compot...

LEGUMELE: fierte, pireu, budinci, sufleuri, ....