FACULTAD DE CIENCIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS

BIOLÓGICAS
• En los últimos 30 años, el ganado bovino especializado en
lechería ha tenido un avance productivo espectacular, basado
principalmente en el mejoramiento genético y las condiciones
ambientales en que se desarrollan los animales. La raza de
mayor especialización en producción de leche a nivel mundial
es la Holstein Friesian, cuyos niveles de producción duplican o
triplican el promedio de producción de leche nacional, de 3000
litros por vaca.
• Dos avances importantes ayudaron al desarrollo genético del
ganado de leche: el desarrollo comercial de la inseminación
artificial, y la masificación del control de producción de leche.
• El valor genético dominante de los hijos dependerá del otro
gen que recibió del otro progenitor. Los genetistas cuantitativos
se han dedicado a identificar a aquellos que son
genéticamente superiores y puedan pasar esta superioridad a
sus descendientes.
• Una vez identificados los mejores animales, éstos son usados
como los padres de la próxima generación. Es aquí, donde la
inseminación artificial juega un rol preponderante en la
diseminación de genes deseables en una población.
• El objetivo del presente trabajo es describir los principios en los
que se ha fundamentado el mejoramiento genético de bovino
productor de leche.
• Una de las principales cualidades que se le atribuyen a las
razas es su capacidad adaptativa fenotípica y genotípica, que
les implique mayor supervivencia. El tipo o raza de la vaca
lechera que se debe buscar, debe tener al menos las siguientes
características:
A. un adecuado nivel de producción de leche
B. un nivel de fertilidad que le permita entregar un ternero
al año
C. un sistema mamario y extremidades que le permitan
mantenerse en el rebaño durante varias lactancias
productivas.
• Son las mejores productoras de
leche, no soportan bien los climas
tropicales, desarrollando mejor
sus cualidades en climas fríos y
medios por esta razón se les
cruza con la raza Cebú a fin de
su adaptación a los climas
cálidos.
• Se caracterizan por su color
habitual blanco con negro. Su
capacidad corporal es grande,
llegando a pesar las hembras
entre 600 y 650 kg y los machos
hasta 1200 kg
• Son dóciles y fáciles de manejar.
• Tienen las ubres de buena forma
con pezones medianos y rígidos.
• Producen entre 2100 litros en
280 días en ordeño
especializado o 1450 litros y
270 días con ordeño
• Los productores utilizan la raza
principalmente en doble
propósito 60%, y para
producción lechera en un 30%
• Es común que la raza se emplee
en mejoramiento genético de
cruces raciales “tri–cross”,
donde la presencia del Hartón
aporta rusticidad y calidad
láctea.
• Es una combinación de razas
del norte de Europa con el
criollo para formar un grupo
racial, adaptado a las
condiciones tropicales.
• Se logró rusticidad, mayor
potencial y aptitud para la
producción de leche mayor que
otras razas (3000 litros por
lactancia). Fue la primera raza
formada en Iberoamérica,
reconocida como raza sintética
en 1983.
• Uno de los 105 Pioneros del mejoramiento animal fue el inglés
Roberto Backwell durante el período de 1760 y 1795, en el
cual inició la aplicación de la selección artificial con base en la
producción individual, pruebas de progenie y el uso de la
consanguinidad.
• Como resultado, se formaron muchas nuevas razas de ganado,
estableciéndose el tipo ideal para cada una de ellas.
• En la producción de leche, se logró un importante progreso
genético, por el desarrollo de dos hechos principales

La formación en Dinamarca en
1885 de una asociación para
llevar el control de producción
en hatos lecheros.

El redescubrimiento del trabajo

de Mendel. Los mejoradores
del ganado lechero necesitaron
varias décadas para explicar
la herencia de las diferentes
características en términos de
los principios mendelianos
• En el núcleo de cada célula somática del bovino, se encuentran
30 pares de cromosomas los cuales contienen los genes, que son
los que determina la constitución genética-genotipo del
individuo para cada característica.
• La mayor parte de las características de importancia
económica en el ganado lechero son cuantitativas o métricas

Múltiples
genes

Fenotipo

Ambiente
 Composición
de la leche

Producción de Resistencia a
la leche enfermedades

Variación
continua
 PARÁMETROS

HERENCIA REPETIBILIDAD CORRELACIONES

GENÉTICAS
Relación entre producción • Correlación negativa. Para la selección se aumenta la
y los componentes de la producción de leche pero el porcentaje de grasa y
leche proteínas disminuye.

Relación entre producción • Correlaciones genéticas bajas. No debe esperarse

de la leche y calificación obtener una respuesta correlacionada al llevar a cabo
para el tipo de animal un programa de selección.

Relación ente • La alta producción favorece su permanencia. Las de

productividad y baja producción son eliminadas a edad temprana por lo
longevidad de la vaca que no tienen oportunidad de demostrar su longevidad.

Relación ente producción

• Las vacas de mayor tamaño producen más que las vacas
de la leche y el tamaño pequeñas de la misma raza
de la vaca
• Consiste en aumentar la frecuencia de aquellos genes que se
consideran favorables para una determinada característica. De
esta manera un mayor número de animales, dentro de la
población, tendrán los genes que consideramos favorables.
desde un punto de vista de mejoramiento genético, son
necesarios los siguientes registros:

Control de
producción y Registros Registros
calidad de la pedigrí reproductivos
leche
• El éxito de la aplicación de genética cuantitativa en ganado de
leche en los últimos 30 años, ha sido posible gracias a:

Teoría genética Control Inseminación

y computacional lechero artificial
• EI aumento de la producción de leche por vaca, se debe tanto
al aspecto genético como al ambiental.
• Esta combinación de factores ha permitido un importante
mejoramiento genético. EI aspecto ambiental lo constituye la
alimentación, manejo, sanidad e instalaciones; este aspecto
también ha contribuido al incremento de la producción de
leche.
• El uso de registros productivos, reproductivos y de pedigrí son la
materia prima de un programa de mejoramiento genético.
• El uso de inseminación artificial, es una herramienta fundamental a
nivel predial para el avance genético del rebaño.
• Los cruzamientos interraciales son una herramienta genética
probada, pero su uso debe ser supervisado y acompañado de
registros genealógicos precisos.
• En ganado de leche, es más factible trabajar con un tipo de animal
que se adapte al ambiente, que tratar de modificarlo drásticamente.
• Las grandes tareas del productor lechero en los programas de
mejoramiento genético son: el control lechero y el uso de toros a
través de inseminación artificial.