CULTIVO DE CAFÉ

INTEGRANTES:
 IBAÑEZ REYES JOEL
 MUÑOZ ARTEAGA FIORELLA
 RAMIREZ CASTILLO JORDAN
 RIVERA TRUJILLO CHRISTOPHER
HISTORIA
El arbusto de café, llamado Cafeto es
originario de la provincia de Kaffa, en Etiopía.
Los árabes de Etiopía fueron los primeros en
extraer los granos, tostarlos, molerlos y
mezclarlos con agua caliente.
Llego al Perú y se desarrollo en forma
comercial en el Valle de Chanchamayo a
partir de 1976
CLASE: Dicotiledóneas.
ORDEN: Rubiáceas.
GÈNERO: Coffea.
MORFOLOGIA
SISTEMA RADICULAR:
1erAÑO El desarrollo de la raíz principal,
las raíces primarias, secundarias y los
pelos absorbentes, alcanzan una
profundidad de 20 a 25 cms.
2do AÑO El desarrollo de la raíz
principal, las raíces primarias,
secundarias y los pelos absorbentes,
alcanzan una profundidad de 25 a 30
cms.
3er AÑO El desarrollo de la raíz principal,
alcanza una profundidad de 40 a 50
cms. Las raíces hídricas van
profundizando.
Estos primeros 3 años son los más importantes
para el desarrollo de sistema radicular
TALLO
 Formado por un tallo central.
 De los nudos se forman las ramas
laterales.
 A través de ambos tipos de
crecimiento se conforma la
arquitectura del cafeto.

HOJA
 Nacen en la parte terminal del
tallo y en las ramas.
 Crece en disposición opuesta, son
de forma elíptica y ondeadas a los
bordes.
 Su tamaño, color y cantidad varia
de acuerdo a la especie y
variedad.
 FLORES
 El cafeto es una planta autógama
 Cuando la flor se abre, una porción
del polen ya se a liberado
internamente, habiendo ocurrido
ente el 90 a 95% de
autofecundación.
 Esta característica impide riesgos de
contaminación genética.
FRUTO
 Los frutos son carnosos de color rojo,
púrpura o raramente amarillos. Son
llamados CEREZAS DE CAFÉ y tienen dos
núcleos cada uno con un grano de
café.
 Cultivado mas antiguamente.
Crece en mesetas o en montañas
dentro de las regiones situadas
entre los 700 y 2,000 metros
altura a una temperatura entre
17 y 23 ºC.
Representa el 75% producción
mundial.
Relativamente frágil sensible a
las enfermedades (roya del
café)
Es un café apreciado por sus
calidades aromáticas y por la
finesa de su sabor.
Nativos de bosques ecuatoriales de Bebida rica en cafeína; fuerte
áfrica de 0 – 1200 msnm. y más ácido, usualmente
La robusta crece con mayor rapidez usado para la fabricación
que la arabica. de café soluble o
instantáneo y mezclas.
Mas vigorosa que la arabica (de ahi
su nombre de “robusta”), resiste
mejor a las enfermedades y su
rendimiento es mas elevado.
Capacidad para retener la fruta
después de su madurez
LABORES CULTURALES
El terreno no debe tener pendientes mayores
de 45% de inclinación, no deben ser muy
arenosos ni muy arcillosos, ni estar encharcados
, de preferencia suelos de textura media.
a) Suelos profundos, mayores a 1.5m, de
profundidad efectiva,capa superficial con
un mínimo de 20 cms. de espesor, de color
negro (rica en materia orgánica)
 NUMERO DE PLANTAS POR HECTÁREA: Las
técnicas modernas determinan que los
mejores distanciamientos son: 2 mts. Entre
calle. 1 m. entre plantas (2 tallos por planta)
SOMBRA PERMANENTE
 Los árboles de sombra regulan el ingreso de
luminosidad al cafetal, favoreciendo así un
equilibrio entre la capacidad nutricional, la
fotosíntesis, regulando el microclima interno,
erosión del suelo y ene una importante
contribución en la incorporación de la materia
orgánica. Sembrar árboles de sombra de
diferentes especies para mantener la
biodiversidad.
 La copa de los árboles de sombra debe dejar
y pasar un 60% de luz y darle un 40 % de
sombra a las plantas de café. Las hojas de los
árboles y también las del café caen al suelo y
forman un colchón, el cual protege el suelo y
mantiene la humedad sobre todo en la época
seca Estas hojas se van descomponiendo, van
formando la materia orgánica, aportando
elementos minerales que son absorbidos por
las raíces de las plantas de café.
FERTILIZACIÒN
 En la caficultura moderna los elementos
mayores que la planta absorbe en orden de
importancia son: Nitrógeno, Calcio, Magnesio,
Azufre, Fósforo y son aplicadas al suelo. Ÿ Los
elementos menores que la planta absorbe en
orden de importancia son: Cloro, Hierro, Zinc,
Boro, Cobre, Manganeso y Molibdeno, y se
aplican en forma de fumigaciones a las hojas.
 En base al crecimiento de la planta y
absorción de los elementos minerales las
épocas más oportunas de aplicación de
ferlizantes son:
 1ra. Aplicación = En la etapa de floración
después del inicio de las lluvias (Octubre –
Noviembre)
 2da. Aplicación = En la etapa de llenado de
grano al inicio de la bajada de lluvias (febrero
– Marzo) La 1ra. Y2da. Aplicación de
fertilizantes debe contener: Nitrógeno,
Fósforo, Potasio, Boro y Azufre.
SIEMBRA
DIRECTA:
 Directa: 2 x 2 mts., 3 a 4 semillas por hoyo, se
utilizan 1 a 2 Kg / Ha.

INDIRECTA
 CARACTERÍSTICAS DE LASEMILLA:
Debe estardesinfectada.
Semilla garanzada de la variedad elegida.
Para que germinen las semillas se preparan las
“camas de germinadores”, las semillas se
colocan con la ranura hacia abajo.
INDIRECTA
Entre los 55 y 60 días las cabezas de fósforo
están listas para el trasplante hacia la cama
de almácigo. Si se presentaran ataques de
chupadera, cuyos síntomas es el
estrangulamiento del tallo, se fumiga con
HomaiWP., utilizando 1 gr / Lt. de agua.
 se trasplantan 2 cabezas de fósforo por
hoyo
CAMA DE ALMACIGOS
 Para evitar que en el vivero se produzcan
plantas con la raíz principal torcida, 2 meses
antes del trasplante se podan las raíces con
una lampa recta. A los 5 meses de instalada
la cama de almácigo tenemos un plantón de
2 tallos, listos para el trasplante a campo
definivo.
 HOYADO: Las dimensiones de los hoyos
varían de acuerdo a la textura, drenaje y
ferlidad del suelo, se recomienda realizar esta
tarea con una pala derecha, cavándose
hoyos de dimensiones de 30 x 30 x 30 cm de
profundidad.Una vez que se haya hecho los
hoyos entonces procedemos a incorporar
materia orgánica, roca fosfórica un mes
antes de hacer la plantación propiamente
dicha.
TRANSPLANTE
El desarrollo más importante del sistema radicular
es en los primeros 3 años de vida de la planta
para la cual hay que darle condiciones
excelentes al suelo, con que se va a llenar el
hoyo. El abonamiento se realizará antes del
trasplante: Una buena mezcla para llenar el hoyo
es: Pulpa de café descompuesta más tierra
negra en partes iguales y 100 a 150 grs. de roca
fosfórica.
 Son preferibles los suelos profundos de color
oscuro en un pH entre 4.5 a 6.5, el sistema
radicular se desarrolla en forma normal,
siempre y cuando la textura y estructura sean
adecuadas (Varese y Rojas, 2012).
 MANEJO DE MALEZAS EN LOS
CAFETALES.
CONTROL DE MALEZAS:
 Se busca bajar la competencia hacia el cultivo, sin caer en los
extremos de suelos completamente limpios, expuestos a la erosión,
pero tampoco que el nivel de malezas afecte negativamente el
cultivo.
 CULTURAL: el desarrollo de las malezas se limita por el uso de
algunas prácticas tales como altas densidades de cafetos, la
hojarasca y ramas producidas por la sombra y la poda.
 MECÁNICO: consiste en la eliminación de las malezas por medio del
machete, la pala o capeadoras mecánicas.
 MECÁNICO: consiste en la eliminación de las malezas por medio del
machete, la pala o capeadoras mecánicas.
 QUÍMICO: se efectúa por medio de herbicidas, los cuales por su
efecto al ser aplicados sobre las malezas las intoxican hasta
destruirlas. La efectividad del tratamiento químico depende de la
selección del producto adecuado, la dilución correcta del
producto, la forma y el momento de aplicación, el desarrollo y la
clase de maleza y las condiciones climáticas.
MANEJO DE MALEZAS:

 Las malezas son serios problemas en el cafeto, tanto en los viveros

como en las plantaciones establecidas. Las especies de malezas más
serias en el cafeto, a escala mundial, son: Cynodon dactylon (L.C.
Rich) Pers., Cyperus rotundus L., Dígitaria scalarum (Schweinf.) Chiov.,
Imperata cylindrica (L.) Beauv. var. major (Nees) C.E. Hubb., especies
de Amaranthus, Bidens pilosa L. y Galinsoga parviflora Cav.. Otras
especies comunes en cafetales son: Eleusine indica (L.) Gaertn.,
Dactyloctenium aegyptium (L.) Richt., Digitaria sanguinalis (L.) Scop.,
especies de Paspalum, Pennisetum clandestinum Hochst..
 Las malezas compiten con los cultivos por espacio, agua, luz y
nutrimentos. Pueden ser hospederas de organismos causantes de
enfermedades y de insectos. El control de las malezas en el cafetal es
de suma importancia, especialmente durante los primeros años.
Generalmente éste se realiza tres veces al año; al inicio de la
temporada de lluvia, antes y después de la cosecha. Indistintamente
del método de control que se utilice se debe mantener limpia la
“corona” o “plato” del arbusto (área de crecimiento de raíces).
 El establecimiento del cafetal con sombra permanente o
temporera reduce el crecimiento de malezas lo que facilita su
control. Dependiendo del tipo de vegetación natural presente en
el predio, se puede permitir el crecimiento de plantas no
trepadoras entre las hileras de café de modo que sirvan como
cobertoras y protejan el terreno. También se pueden establecer
plantas cobertoras, preferiblemente de la familia de las
leguminosas. En ambos casos se requiere controlar el crecimiento
de estas plantas y se requiere la limpieza de las coronas.
 Cuando las malezas se controlan mecánicamente con machetes y
otros utensilios cortantes debemos cuidar de no lastimar los troncos
de los árboles. Las heridas pueden facilitar la entrada de
microorganismos causantes de enfermedades.
 Es recomendable que queden los troncos de las malezas y el
material cortado sobre el terreno para que ayuden a controlar la
erosión especialmente en suelos inclinados y en épocas lluviosas. El
control químico con herbicidas debe alternarse y/o combinarse
con los demás métodos de control. El herbicida a utilizar
dependerá del tipo de malezas presentes.
PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL CAFE
 Existen muchas especies de insectos y enfermedades que están
asociados al cultivo de café, algunas de importancia potencial,
ocasional o clave. La broca de café es el insecto de mayor
importancia que genera pérdidas económicas al agricultor,
seguido de otras enfermedades como el “pie negro”, “ojo de
gallo” y la “roya”, problemas constantes y de gran importancia
en este cultivo.
 Para disminuir los perdidas por estos factores Introdujeron
técnicas Agronómicas que comprenden el control de plagas y
enfermedades.
 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES
 Control biológico : microorganismos o insectos “beneficos”
 Control cultural : labores agrícolas
 Control mecánico : labores físicas
 Control etológico : estudia el comportamiento de la plaga
 Control químico : último recurso a usar (P. quimicos)
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES
 PLAGAS
Broca del café (Hypothenemus hampei)
 insecto pequeño que mide 2 mm y de color negro a marrón oscuro.
 Plaga exclusiva del café
 El adulto entra perforando los frutos por la cicatriz de la corola

Daños
 Caída de flores
 Caída de granos verdes picados (lechosos).
 Destrucción de granos maduros
 Perforaciones de frutos
 Reducción del peso de grano
 Pérdida de calidad
 Pudriciones de granos por hongos
PLAGAS
Manejo integrado de la broca
 Eliminación de cafetales abandonados, Recojo y quema de todos
los frutos
 Control con Beauveria bassiana.
 Uso de trampas caseras a base de etanol y metanol mezclados
con la esencia concentrada de café. (25 trampas/ha)
PLAGAS
MINADOR DE HOJAS DE CAFÉ (Leucoptera coffeella)
 Polilla muy pequeña de color blanco plateado
 La larva emergida penetra dentro de la piel de las hojas,
consumiendo la parte interna.
Daños
 Minaduras en forma de ampolla que al comienzo son verde
claras, pero luego se vuelven de color pardo o marrón oscuro.
 Ante infestaciones intensas puede causar defoliación,
disminución del rendimiento y la calidad del grano.
PLAGAS
Manejo integrado del minador de hoja
 Evitar el abuso de abonos nitrogenados.
 Crianza y liberación de parasitoides (Neochrysocharis
inmaculatus, Cirrospilus, Microlygus y pediobius), predadores
(Crematogaster y Chrysoperla)
 Control químico con el uso de insecticidas traslaminares como el
lufenurón y abamectina.
 Abonamiento rico en calcio (fortalecimiento de la planta).
 Evitar el exceso de sombreamiento de toda la plantación.
 Enfermedades
PIE NEGRO
 Agente causal: Rosellinia bunodes.
Síntomas
 Pudrición de raíces, con la corteza desorganizada y de color
negro.
 En la parte aérea se observa amarilla miento, marchitez,
defoliación y muerte de las hojas.
Enfermedades
CONTROL PIE NEGRO
 Retardar la diseminación del patógeno (canales de infiltración).
 Reducir al mínimo la fuente de inóculo (retirar la planta enferma con
todo y raíces)
 Favorecer la aireación y exposición solar de los hoyos en donde estuvo
la planta enferma.
 Evitar sembrar café donde se sembró anteriormente café, cacao, yuca.
 Retirar todos los restos de los árboles, luego de rosar.
 Las plantas de sombra no deben tener más de 20 años, pues sus raíces
se convierten en fuente de infección.
 Aplicaciones de Oxicloruro de Cobre si se detectan los síntomas a
tiempo. Este mismo producto se puede usar en hoyos dejados al extraer
las plantas enfermas.
 Enfermedades
OJO DE GALLO
 Agente causal: Mycena citricolor.
Síntomas
 En los frutos se observa una mancha redonda hundida de
diferente tamaño, de color amarillo al inicio y pardo al final.
 En las hojas manchas circulares visibles en las dos caras color
café oscuro al inicio y gris blanquecino al final.
 Perforaciones de hojas y defoliación.
Enfermedades
CONTROL OJO DE GALLO
 Realizar podas de ventilación dentro de la plantación.
 Regular el exceso de sombreamiento, mediante poda de los árboles
de sombra.
 Raleo del bosque aledaño, para darle ventilación a la parcela.
 Uso de caldo bordales después de la floración (no aplicar en
floración).
 Aplicaciones de Amistar y Folicur funcionan bastante bien (uso de
adherente).
Enfermedades
ROYA DEL CAFÉ
 Agente causal: Hemileia vastatrix.
Síntomas
 Manchas redondeadas, amarillo naranja, que al tocarlas
desprenden un polvo color naranja.
 Al inicio las manchas son pequeñas y gradualmente aumentan
de tamaño.
 Defoliación y muerte descendente, ante fuertes infestaciones.
Enfermedades
CONTROL ROYA DEL CAFÉ
 Aplicaciones de oxicloruro de cobre después de la floración.
 Aplicaciones de caldo bordalés, después de la floración.
 Aplicaciones preventivas de azufre si se presenta en época seca.
 Aplicación de Benomil, Folicur y Stroby.
 Fertilización balanceada con calcio.
LABORES POST - COSECHA

S
PAISES A LOS QUE PERÙ EXPORTA EL
CAFÈ
GRACIA