Razas Vacunas

Lecheras

Ing Mg Sc Jorge Rafael Vargas Morán

Programa de Investigación y proyección Social en leche
Fac. de Zootecnia - UNALM
Razas Mayores de Razas Lecheras

Holstein
Colores: Negro y Blanco o Rojo y Blanco
Tamaño grande, hembras maduras de 630 kg
La más difundida y popular a nivel mundial
La mayor productora de leche pero bajo % de sólidos
Sensible a la altura y el calor, aptitud cárnica media a baja
Segunda en número de cabezas en el Perú.
Holstein roja
 Razas Mayores de Razas Lecheras

Brown Swiss
Marrón, variando de muy claro a oscuro, banda de color claro
alrededor del morro u hocico, línea clara en línea superior, párpados y
pezuñas negras
Tamaño grande, hembras maduras de 630 kg
Leche con alto contenido de sólidos. Segunda en productividad lechera
Resistente a la altura y el calor. Buena aptitud cárnica
La de mayor población en el Perú luego de criollas.
Vacas Brown Swiss y vacas Holstein
 Razas Mayores de Razas Lecheras

Jersey
Color, de gris claro a canela oscuro, más oscuro alrededor de la cabeza y
puntas de anca,, párpados y pezuñas oscuras, puede presentar manchas
blancas
Tamaño pequeño, hembras adultas de 450 kg
Alto carácter lechero, baja aptitud cárnica. Resistentes al calor.
Alta fertilidad, propensas a hipocalcemia
Produce mayor cantidad de leche por peso corporal que cualquier otra
raza lechera. Nivel de sólidos de leche superior al de otras razas lecheras.
Vacas Holstein y vacas jersey
Vacas Jersey
Razas Mayores de Razas Lecheras

Guernsey
Color Rojo indio y Blanco
Tamaño mediano, hembras adultas de 500 kg, dóciles
Alta conversión alimenticia para la producción de leche
Leche alta en betacaroteno
Piel, grasa corporal y grasa láctea pigmentada de amarillo
Razas Mayores de Razas Lecheras

Ayrshire
Color Rojo y blanco
Tamaño mediano, hembras adultas de 550 kg
Las Ayrshires puras producen crías rojas
Producción lechera media, buenas ubres
Buena aptitud cárnica, resistente a la altura
Razas Mayores de Razas Lecheras

Shorthorn Lechera
Rojo y blanco o cualquier combinación de rojo y blanco
Raza de doble propósito (leche y carne)
Tamaño mediano, hembras adultas de 500 kg
Productora de leche promedio
Se origina de la American Shorthorn Assoc. en 1949
Características
Productivas y reproductivas

Raza Grasa Proteína Leche/lactancia Gesta Pesocría

% % Kg días Kg
Holstein 3.80 3.19 7,843 279 42
Jersey 5.30 3.77 5,424 279 30
Brown S. 4.20 3.35 6,029 285 42
Guernsey 4.80 3.53 5,512 284 35
Ayrshire 4.10 3.366,008 278 38
Otras Razas a tomar en Cuenta

Simmental: Suiza, doble propósito, altura

Fleckvieh: Simmental alemán, doble
propósito, más aptitud cárnica que anterior.
Normando: Francés, doble propósito
Gyr Lechero: Asiático, para zonas de
trópico
Cruces de razas lecheras con ganado
adaptado a zonas difíciles de altura o
trópico: criollo, cebú
 Razas de doble Propósito

Simmental
Razas de doble Propósito

Fleckvieh
Razas de doble Propósito

Normando
Cruce HxFleckvieh y Cruce HxJersey
Raza No especializada para leche,
pero si Adaptada a la altura

Criollos
Razas de doble Propósito, Trópico

Cebuína
 Conclusiones
La selección de la raza lechera y línea a criar debe
considerar :
El ambiente de crianza (altura sobre el nivel del
mar, clima, tipo y disponibilidad de pasturas)
Los fines prioritarios de crianza (leche, derivados,
carne o reproductores)
Disponibilidad de vientres y toros
La necesidad de utilizar cruzamiento con criollas
o cebuínas, en condiciones extremas de altura y
clima adversos.