Bd. Ștefan cel Mare și Sfânt 119, or.

Chișinău
Tel. de contact: 060375844
carteravictoria2000@gmail.com
Director executiv: Carteră Victoria
Data întocmirii: 01 noiembrie 2018

„Oamenii fericiți citesc și beau cafea”

 Sumarul Planului
 „Books&Coffe” este un local unde poți găsi
cafea delicioasă pentru toate gusturile,
sandwitch-uri și salate pentru cei cu un
mod sănătos de viață, prăjituri și cookies
pentru cei mai pofticioși. De asemenea la
noi poți citi cărți în timp ce îți savurezi
masa, iar dacă ți-a plăcut, o poți procura.
 „Books&Coffe” este amplasat în inima
orașului, pe cel mai frumos bulevard din
capitală. Vitrina localului nu lasă pe
nimeni să treacă pe alături indiferent.
 Am ales aceast gen de activitate, pentru că
vreau să încălzesc sufletele oamenilor cu
o cafea delicioasă și să hrănesc inimile
oamenilor cu o carte de suflet.
 Coffeshop-ul nostru îți oferă liniștea pe
care nu o găsești în alte localuri. Avem un
sortiment de produse pentru toate
gusturile. De asemenea de la noi poți
cumpăra cărțile care ți-au făcut gustarea
mai frumoasă.
 Pe viitor ne propunem deschiderea unui
lanț de coffeshop-uri.
 Prezentarea produsului sau
Drinks
serviciului firmei
Espresso- 30 lei Food
Capucino- 35 lei Toast cu avocado și brânză- 45 lei
Latte- 40 lei Bruschette cu prosciutto, brânză și
Americano- 30 lei rucola- 45 lei
Mochaccino- 35 lei Salata Caesar- 65 lei
Hot Chocolate- 40 lei Sandwitch- 35 lei
Tea- 35 lei Wrap cu pui/somon/creveți- 45 lei
Matcha Latte- 50 lei
Smothie- 45 lei
Suc fresh- 40 lei

Sweets
Cookies- 50 lei
Brownie- 25 lei
Tiramisu- 50 lei
Cheesecake- 50 lei
Apple Pie- 30 lei
Cinnambon Rolls- 25 lei
Banana Bread- 45 lei
Terci cu fructe și alune-35 lei
 Serviciul specific
În timp ce petreceți timpul în
localul nostru, puteți lua orice carte de
pe rafturile noastre, pe care nu sunteți
obligați să o procurați, dacă la plecare
ați decis că nu v-a plăcut și ați pus-o la
loc. Totuși dacă aceasta v-a plăcut, vă
aducem una nouă din depozit,
împachetată frumos.

Pe viitor ne propunem să
organizăm evenimente în cadrul cărora să
prezentăm cărțile împachetate în hârtie
craft, pe care să fie scrisă doar descrierea
cărții. Astfel oamenii nu se vor lăsa
influențați de copertă sau titlu și își vor
alege cărți pentru suflet.
De asemenea pe viitor ne
propunem să efectuăm livrări.
 Piața de desfacere
 Coffeshop-ul nostru propune produse pentru toate categoriile
de vârstă și toate categoriile sociale. Totuși presupunem că
principalii clienți vor fi tinerii, studenții și freelancerii.
 Produsele sunt destinate pentru piața locală.
 Estimarea concurenților
 Principalii concurenți ai firmei noastre
sunt:
 Tucano Coffe
 Creme de la Creme

 Aceste cafenele au o reputație bună,

clienți fideli și exeperiență pe piață.
 De asemenea ele apelează foarte rar la
publicitate și țin să investească mai mult
în concept și produse.
 Avantajul nostru este accesibilitatea
prețurilor, serviciul specific cu vânzarea
cărților și prezentarea unui produs nou
pe piața locală și anume a Matcha Latte.
 Planul de marketing
 Metode de promovare a
vânzărilor:
 La fiecare cafea primești un biscuit cadou.
 O cafea gratis la prezentarea carnetului de student,
dar doar o singură dată
 Oferirea în dar a unui semn de carte la fiecare carte
procurată.

 Metode de stimulare a
vânzărilor:
 Schimbarea meniului în dependență de sezon
 Reduceri la toate produsele culinare după ora 20:00
 Oferte speciale

 Servicii postrealizare:
 Oferirea unui card de reduceri, după acumulare
cecurilor în sumă de 500 lei
 Planul de producere
 Etapele de producție:
1. Pregătirea produselor culinare după rețete
înaintea orelor de vârf
2. Plasarea acestora în vitrinele localului
3. Pregătirea aparatelor de cafea
4. Pregătirea băuturilor doar la solicitarea
clientului, pentru a fi mereu proaspete

 Materie primă necesară:

 Ingrediente pentru produse ( făină, unt, cacao,
scorțișoară, ouă, lapte, frișcă, alune, cremă de
mascarpone, cognac, fructe uscate, zahăr,
zahăr pudră, ciocolată, vanilie etc.)
 Cafea
 Cărți
 Planul de producere
 Tehnică necesară:
 Aparat de cafea Delonghi
 Storcător Bosch
 Robot de bucătărie Gorenje
 Aragaz și cuptor Gorenje
 Cuptor cu microunde Gorenje
 Mașină de spălat vase Gorenje
 Condiționer
 Uscător de mâini
 Frigider pentru vitrine
 Frigider pentru pastrarea
ingredientelor
 Centru muzical
 Manangementul și personalul
executiv
 Conducătorul firmei: Carteră Victoria
 Responsabilitatea directorului executiv va fi
coordonarea muncii subalternilor și
conducerea negocierilor cu furnizorii.
 Vom avea nevoie de 11 angajați, pe care îi
vom găsi în urma plasării anunțurilor pe
site-urile precum rabota.md și pe rețele de
socializare. De asemenea vom colabora cu
Școlile care prestează cursuri de Barist.
 Pentru funcționarea normală a firmei vom
angaja oamenii să lucrezeîn două
schimburi: 4 bucătari, 2 barmani, 2 bariști,
2 femei de serviciu, 1 contabil. Toți angajații
trebuie să aibă experiență în domeniu.
 Estimarea riscurilor și asigurărilor
Riscurile
Eventuale incendii din cauza
scurtcircuitării sau în bucătărie
Pierderea arendei sau majorarea chiriei
Apariția unor noi concurenți în apropiere
Asigurările
Încheierea unei polite de asigurare
impotriva incendiilor.Precum siinstalarea
unui sistem de alarmă
Stipularea unui contract pe un termen de
1 an cu reînoire automată. Pe parcursul
anului contractual. Chiriașul nu are voie
să mărească prețul pentru chirie.
Fidelizarea clienților (carduri de
fidelizare, oferte speciale)
 Planul financiar
 Pentru realizarea afacerii
avem nevoie de 50 000 EUR
 Dispun de surse financiare
proprii în valoare de 15 000
Eur
 Banca VictoriaBank oferă
credite în valoare de până
la 2 milioane lei
persoanelor fizice,
perioada de rambursare
fiind de până la 10 ani.
 Venitul estimat pe an este
de 60 000 EUR
 Analiza Swot
Puncte forte Slăbiciuni
•Gama largă de produse •Lipsa de experiență
•Serviciul specific cu vânzarea cărților •Lipsa încrederii din partea
•Un nou concept potențialilor clienți
•Aparate de cafea de ultimă generație •Lipsa posibilității de a plăti salarii mari
•Personal calificat •Lipsa parteneriatului cu annumiți
furnizori, deci prețuri mai mari
Opurtunități Amenințări
•Schimbarea meniului în dependență •Lipsa de clienți
de sezon •Demisionarea personalului din cauza
•Deschiderea unui lanț de cafenele salariilor inițial mici
•Posibilitatea de a face livrări pe viitor
•Crearea unor evenimente tematice
Mulțumesc pentru atenție!