Dirección Empresarial

Ing. Miguel Flores

LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN EN LA
EMPRESA
 La función de producción en la empresa puede definirse como “el proceso
de transformación de los factores que aquella toma de su entorno, en
productos que generan valor agregado”.
Todo proceso de producción puede
subdividirse en tres fases unidas:
 INSUMOS: implica la adquisición, recepción y
almacenamiento de materias primas. Pueden ser
materiales o personas.
 PROCESOS: conjunto de operaciones a través de las
cuales los factores se transforman en productos.
Incluye planta (maquinarias, materiales) y trabajo
(mano de obra), es decir, tecnología de activos
productivos, materiales indirectos y conocimiento.
 PRODUCTOS: bienes físicos (materiales) y/o servicios
(personas satisfechas) entregados del productor al
consumidor.
Las decisiones que corresponden a la dirección
de producción pueden clasificarse, según las
pautas de Schroeder, en:

DECISIONES DE PROCESO: aquellas que se

relacionan con el diseño de proceso físico de
producción:
 Selección del tipo de proceso
 Elección de la tecnología
 Análisis del flujo del proceso
 Distribución de planta (layout)
DECISIONES DE CAPACIDAD: tienen por objeto dotar
a la empresa de la suficiente capacidad de
producción, e incluyen:
 Decisiones de instalaciones
 Programación temporal de actividades
 DECISIONES DE INSUMO: aquellas relacionadas con el
sistema logístico, desde la etapa de compras hasta el
almacenaje de materias primas, productos en proceso de
fabricación y productos terminados.

 DECISIONES DEL TRABAJO: aquellas relacionadas con el

aumento de productividad, diseño del trabajo y su
valoración

 DECISIONES DE CALIDAD: se refieren a la planificación y

al control de calidad.
¿Qué es una ventaja competitiva?

 Son aquellas características diferenciadoras sobre la

competencia que reducen los costos de los productos,
ventajas que suelen ser el resultado del producto o del
mercado.
 Estrategia que puede definirse como el conjunto de
acciones y políticas de una empresa que delinea el modo
como pretende obtener sus objetivos a largo plazo.
 Si con la estrategia pretende obtenerse una ventaja
competitiva que permita obtener una posición sólida en el
mercado respeto de los competidores, se está ante una
estrategia competitiva.
Pueden distinguirse tres niveles de
estrategia:
 Estrategia corporativa: establece la integración de la
empresa en su entorno y fija su misión economiota –
social. Su núcleo fundamental es la definición producto
– mercado.

 Estrategia de negocio: determinación de la forma de

actuación de la empresa en cada uno de los segmentos
producto – mercado.

 Estrategias funcionales: limitada a las áreas de

producción, financiera, comercial e I&D (Investigación y
Desarrollo)
Según M. Porter, las estrategias
genéricas en el ámbito funcional son:
LIDERAZGO EN COSTOS

 Implica producir con costos más bajos que la

competencia; esto permite a la empresa obtener
rendimientos superiores al promedio, incluso en
sectores de fuerte competencia.

 Además de los componentes específicos de la función

de costos, existen otros factores estructurales que
tienen influencia sobre los mismos, de entre ellos,
aquellos que afectan a la función de producción son:
 Economías y deseconomias de escala, al incrementar el
número de unidades producidas, los costos decrecen por
mayor o mejor producción.
 Curva de aprendizaje: se obtienen al reducirse
uniformemente los costos a medida que se acumula la
cantidad producida, debido al aprendizaje que experimenta
la mano de obra directa.
 Modelo de utilización de la capacidad: la medida de utilizar
la capacidad ociosa, siempre que exista la suficiente
demanda.
 Enlaces entre actividades: implica una coordinación correcta
entre las mismas.
 Transacción entre las diferentes actividades.
 Enlaces entre las mismas.
 Programación temporal de actividades.
DIFERENCIACION
 Una empresa se diferencia en el mercado cuando ofrece
un producto que, por los motivos que sea, el consumidor
considera como único y está dispuesto a pagar su precio
por el. Según Porter, existe una serie de factores
estructurales que influyen en la diferenciación del
producto.

 Aquellos que más afectan a la función de producción son:

 Curva de aprendizaje
 Enlaces entre actividades
 Flexibilidad productiva
LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES
PRODUCTIVAS
 El problema económico fundamental de la
dirección de operaciones productivas consiste
en determinar la combinación de recursos a
utilizar para obtener los diferentes productos
que permitan a la empresa alcanzar los
objetivos del subsistema de producción,
definidos anteriormente como producir bienes y
servicios en condiciones de calidad, cantidad,
costos y tiempo.
 Para lograr estos objetivos, la dirección de
operaciones productivas puede actuar sobre la
cadena de valor de la empresa que, según Porter,
se basa en “la descomposición de la actividad
principal (proceso ampliado) de una empresa en
sus componentes básicos: diseño del producto,
abastecimiento, producción, comercialización y
demás funciones de apoyo”.
Sistema de Producción

ENTORNO

OUTPUTS
MATERIAS PRIMAS
INPUTS

MANO DE OBRA PRODUCTOS

INFORMACIÓN PROCESO DE PRODUCCIÓN SUELDOS
CAPITAL INTERESES
ENERGÍA DIVIDENDOS
EQUIPAMIENTO
SISTEMA EMPRESA

RETROALIMENTACIÓN

LA EMPRESA COMO UN SISTEMA ABIERTO

La cadena de valor genérica de
Porter
En la cadena de valor se distinguen
dos tipos de actividades:
PRIMARIAS O PRINCIPALES:
 Selección del tipo de proceso
 Elección de tecnología
 Análisis del flujo del proceso
 Distribución en planta
 Comercialización
DECISIONES ACERCA DEL PROCESO

DECISIONES ACERCA DE LA SELECCIÓN DEL PROCESO:

 Deben estar precedidas por una proyección de la demanda
y la decisión relativa ala capacidad física de las
operaciones. La selección de procesos se concibe como
unan serie dinámica de decisiones, donde producto y
proceso evolucionan juntos.
 La primera característica para clasificar los procesos
productivos es la secuencia de las operaciones, según
esto, se presentan los siguientes flujos:
PRODUCCIÓN CONTINUA

 Se desarrollo como una secuencia lineal continua de las

operaciones que son necesarias para producir un producto: bien
o servicio. Usa un layout por producto, que procesa altos
volúmenes de producción y productos usualmente
estandarizados.

 Se caracteriza por:
 Un producto final normalizado y por una rutina de manufactura
 Un elevado volumen de producción
 Un inventario bajo durante el proceso por corridas largas de
producción
 Un proceso de flexibilidad limitada
 Una aptitud limitada del trabajador
 Un control del flujo en la producción
PRODUCCIÓN INTERMITENTE

 Se desarrolla con el producto en proceso siguiendo los

centros de trabajo que requiere para su producción,
eliminando aquellos no necesarios. Usa un layout por
proceso, que elabora volúmenes medianos de producción
y productos no necesariamente estandarizados.

 Se caracteriza por:
 Un proceso más flexible
 Un mediano volumen de producción
 Una aptitud de calificación mayor del trabajador
 Un control del pedido en la producción
PRODUCCIÓN UNICA

 Se desarrolla como una secuencia no continua de las operaciones,.

Pero la confluencia de las mismas contribuirá al objetivo del proceso.
Usa un layout proposición fija, el cual procesa volúmenes bajos de
producción y productos únicos para cada proyecto.

 Se caracteriza por:
 Un producto final único que requiere controles extremos de producción
 Un bajo volumen de producción
 Un inventario alto durante el proceso por una sola corrida de producción
 Una alta flexibilidad del proceso
 Niveles altos de calificación del trabajador
 Un control del proyecto especial de producción
Existen seis factores que deben tenerse en
cuenta al seleccionar un proceso:
1. Capital necesario para las instalaciones y el equipo
2. Que exista un volumen de mercado para que a un
precio se asigne un volumen de ventas
3. La existencia de mano de obra a un costo razonable
4. La complejidad en la administración del proceso
5. La disponibilidad de materia prima en cantidades
suficientes
6. Que la tecnología del proceso – producto sea estable
para dar apoyo al proceso durante un periodo de
tiempo.
ELECCIÓN DE LA TECNOLOGÍA

 Exige una coordinación con la selección del proceso.

 Seria la combinación de tecnologías altas,

intermedias y bajas que estén en armonia con las
necesidades humanas y ambientales de la sociedad.

 Una correcta elección implica mejoras tecnológicas

en la producción, que es un factor favorable para que
el aprendizaje reduzca los costos de producción.
DISEÑO DEL FLUJO DEL PROCESO

 Debe contemplarse como un problema sociotécnico, escribir el proceso de

transformación de los factores de la producción en productos, pero no sólo
desde el punto de vista técnico, sino también haciendo referencia al diseño
del trabajo y los aspectos sociales del medio ambiente.
DISTRIBUCIÓN EN PLANTA

 Depende en gran medida de las decisiones

acerca de la elección de procesos productivos
que, se supone, ya han sido tomadas.

 La distribución en planta contempla el empleo

de las instalaciones fisicas de fabricación para
un tipo determinado de proceso (intermitente,
en línea continua o por proyecto).
DECISIONES ACERCA DE LA CAPACIDAD

DECISIONES ACERCA DE LAS INSTALACIONES

 Son decisiones amplias, no sólo requieren la
participación de la dirección de operaciones,
sino de todas las demás áreas funcionales.
PLANIFICACIÓN AGREGADA
Equilibrar la oferta y la demanda de la producción
dentro del corto y mediano plazo, es decir, uno o
dos años.
La meta de esta planificación consiste en fijar los
niveles globales de producción en un futuro de
corto y medio plazo, a la luz de una demanda
muchas veces incierta y fluctuante y de unas
metas corporativas.
PROGRAMACIÓN DE LAS OPERACIONES
 Se realiza para distribuir la capacidad o los
recursos disponibles (equipo, mano de obra y
espacio) entre los diversos trabajos, actividades y
clientes, lo que implica asegurar que la capacidad
disponible se use de forma efectiva y eficiente
para lograr los objetivos de la organización.
PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE PROYECTOS
 La organización de operaciones por proyectos se utiliza para producir un
producto único. Los tres objetivos de posproyectos son tiempo, costo y
financiamiento.
LA TECNOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN

 Las nuevas tecnologías, y en concreto las de la información,

pueden desempeñar uyn papel importante en la dirección
estratégica de la empresa, de forma que su incorporación
incrementará las ventajas competitivas de la misma.

 Esta tecnología se define como: “El conjunto de desarrollos

tecnológicos relacionados con la elaboración, transmisión y
presentación de datos con base en el microprocesador, que se
aplican en las áreas de la comunicación, el cálculo y el control”.

 La aplicación de estas tecnologías de manufactura, sin olvidar la

existencia de las tecnologías de la información como el
intercambio electrónico de documento (EDI – Electronic Data
Interchange) pueden clasificarse en:
CALIDAD TOTAL y DIRECCIÓN ESTRATÉGICA

Claro, Mafalda, Y, ¿hacia dónde

Decime, mamá, ¿nosotros por supuesto. la llevamos?
llevamos…
…una vida
decente?

- Nosotros dirigimos una institución de Calidad?

- Y ¿hacia dónde la dirigimos?
CALIDAD TOTAL y DIRECCIÓN ESTRATÉGICA

- Nosotros dirigimos una institución de Calidad?

- Y ¿hacia dónde la dirigimos?
 Es un atril de
director de orquesta.
Desde aquí y con un palito, …y lo del
usted puede mandar a palito ¿será
setenta u ochenta el Plan
personas…! Estratégico?
PLAN LIDERES PERSONAS RECURSOS ACCION

LIDERES PERSONAS RECURSOS ACCION

PLAN PERSONAS RECURSOS ACCION

PLAN LIDERES RECURSOS ACCION

PLAN LIDERES PERSONAS ACCION

PLAN LIDERES PERSONAS RECURSOS

LIDERAZGO GESTIÓN

LIDERAZGO GESTIÓN

LIDERAZGO GESTIÓN

LIDERAZGO GESTIÓN
 El Mapa de Indicadores

Pasos para su elaboración

1. Partir de los objetivos estratégicos de la empresa

2. Realizar el despliegue de los objetivos estratégicos

3. Fijar la estructura (mapa) sobre la que se plasmarán

los indicadores definidos

4. Completar el mapa con los objetivos definidos en el

despliegue
 Mapa Estratégico de Comertek, SA
- Comercializadora de productos técnicos de neumática - Aire comprimido: Montaje y mantenimiento
VISIÓN: - Soluciones a medida (ingeniería neumática) - Croma: gama propia, ingeniería en control de válvulas

RENTABILIDAD
Perspectiva • Diversificación de las líneas de producto (% sobre facturación total)
Financiera • Productividad en los puestos de trabajo
CRECIMIENTO: facturación
• Desarrollo orgánico (interno) y desarrollo externo (alianzas)

• Desarrollo de nuevos mercados

• Desarrollo de nuevos productos • Penetración de mercados
Perspectiva

ORIENTACIÓN AL CLIENTE: satisfacción y fidelización

del Cliente

• Atributos: “soluciones globales de calidad”, “perfecto servicio”, “valor añadido”, “ingeniería”

• Desarrollo de productos (gamas completas y nuevas líneas) y de mercados (mercados exteriores)
• Estrategia de segmentación: adecuar la oferta a la demanda de cada segmento

COMPETITIVIDAD: eficacia, eficiencia y profesionalidad

Perspectiva

• Actuación sobre los costes salariales y de producto

interna

• Mejora y extensión de sistemas informáticos

• Reestructuración de la red de ventas
• Aumento de la productividad en toda la línea

INTEGRACIÓN TRABAJADORES
Perspectiva de

Competencias esenciales Medios estratégicos Condiciones para la acción

aprendizaje y
crecimiento

• Formación
• Definición y evolución puestos
• Gestión del Conocimiento de trabajo
• Sistemas de retribución y promoción
• Dirección por objetivos
• Comunicación
• Proyecto común interiorizado por todos
• Liderazgo desde la Dirección
• Motivación del personal y gestión de
RR HH
 Mapa de Indicadores de Comertek, SA
- Comercializadora de productos técnicos de neumática - Aire comprimido: Montaje y mantenimiento
VISIÓN: - Soluciones a medida (ingeniería neumática) - Croma: gama propia, ingeniería en control de válvulas

Perspectiva RENTABILIDAD
• Evolución importancia relativa líneas de • Evolución rentabilidad sobre ventas =
Financiera negocio sobre total de facturación
• Valor añadido por puesto de trabajo
= Bº bruto explotación / ventas
CRECIMIENTO: facturación
• Evolución facturación • Evolución facturación • Evolución número de • Evolución facturación
(por línea de negocio) mercados exteriores clientes (número de clientes
Perspectiva

ORIENTACIÓN AL CLIENTE: satisfacción y fidelización

del Cliente

• Evolución facturación / número de clientes

• Clientes nuevos / Clientes perdidos
• Puntuación obtenida en los estudios de imagen, estudios de mercado,y estudios de satisfacción

COMPETITIVIDAD: eficacia, eficiencia y profesionalidad

Perspectiva

• Precio Comertek / precio competidor “más barato”

interna

• Evolución costes (costes de intermediación, costes totales, etc.)

• Evolución margen y rentabilidad sobre ventas

INTEGRACIÓN TRABAJADORES
Perspectiva de

Competencias esenciales Medios estratégicos Condiciones para la acción

aprendizaje y
crecimiento

• Evolución ventas / presupuesto • Número de propuestas de mejora

• Evolución ventas por hora de trabajo
destinado a las TIC por empleado
 MAPA DE PROCESOS UNILEVER ANDINA BOLIVIA S.A.

R PROCESO DE
C DIRECCION C
E S
DIRECCION QA
Q A
L L
U T

E INFORMACIÓN PARA I
I MEJORA CONTINUA
I
R S
PRODUCTO
I ESTIMADO DE VENTAS COMEX F
E
PROCESO DE VALOR

PRODUCTO TERMINADO
TERMINADO E
M
COMERCIALIZACIÓN PRONOSTICO DISTRIBUCIÓN A
DE
I C
N VENTAS
MANUFACTURA N
E C
CUSTOMER SERVICE
N INFORMACION SERVICIO AL CONSUMIDOR I
T T
T O

O N
E E
S
PROCESO DE

MANTENIMIENT0 INGENIERIA SHE CQP

APOYO

FINANZAS Y
RRHH ASESORIA LEGAL IT
CONTABILIDAD