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Isovalerianato de etilo
Leandro Fuentes Medina
Manuela Gómez Gómez
Universidad de Córdoba
Laboratorio de Química Orgánica
z TEORÍA RELACIONADA
Líquido incoloro a amarillo pálido con olor frutal a manzana y un gusto
dulce. Este producto se emplea en la elaboración de sabores para la
industria alimentaria y en la preparación de fragancias en la industria
perfumera.
El isovalerianato de etilo debe almacenarse en lugares frescos y protegidos
de la luz en locales que reúnan los requisitos sanitarios requeridos.
Mantener alejado de fuentes de ignición, guardar en recipientes bien llenos
y cerrados en lugar fresco y seco y al abrigo de la luz. Superados los 18
meses de almacenaje, se deberá controlar la calidad antes de usar.
z
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Conocer y sintetizar el compuesto 3-metil butanoato de etilo, llevando a
cabo un proceso de oxidación y de esterificación de Fischer.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Sintetizar a partir de oxidación con KMnO4 el acido 3-metil
butanoico.
Preparar soluciones de permanganato de potasio y de ácido sulfúrico.
Aldehído
+
z
H
En erlenmeyer
agregar 8,28 mL de 3- Agitar, observar y Filtrar para separar
metil butanol, 24.84 dejar reposar el precipitado formado
gotas de KMnO4 y recipiente. (MnO2).
1.08 gotas de H2SO4.
Identificamos Acido
Añadimos más gotas
isovalerico (capa
de H2SO4, dejamos
superior) y
reposar para separar
desechamos capa
capas.
acuosa.
z
Preparación de isovalerianato de etilo
Transferir a un embudo
En balón agregar 7.39
Destilar y recoger de separación y agregar
mL de acido, 3.8 mL de Calentar a reflujo por 30
fracción destilada hasta 5 mL de carbonato de
etanol y 0.75 mL de minutos.
145°C. sodio y descartar fase
H2SO4.
acuosa.
Finalmente, la sustancia obtenida fue insoluble en agua, presentemperatura de ebullición se dio entre los
135-138°Ctó el característico olor a manzana y su color fue amarillo pálido, además, su. Dichas
descripciones se ajustan a los registrado en la literatura.
z
Conclusiones
c) Con TEMPO.
2. Explique como podrían llevarse a cabo las siguientes
transformaciones:
z
a) Oxidación selectiva de alcohol secundario a cetona.
b) Reducción de éster a alcohol.