Vitaminele și benificiile

aduse de pepenele
galben și varza
Cuprins:
 Pepenile galben
 Generalități
 Informatii nutritionale pentru pepenele galben
 Beneficii pentru sanatate
 Varza
 Generalități
 Beneficii pentru sanatate
 Varza-Împotriva infecţiilor respiratorii
 Varza-Împotriva cancerului de colon şi a obezităţii
 Varza-Împotriva diabetului
 Varza-Împotriva afecţiunilor pulmonare
 Varza-Regenerează ţesuturile
 Sucul de varză
 Frunze de varză pentru uz extern
Pepenile galben
 Pepenele galben (Cucumis melo) sau zămos
(Moldova) este o plantă erbacee unisexuat
monoică (cu flori de sex diferit pe aceeași plantă),
cu tulpina târâtoare. Se cultivă pentru fructul sau,
care se coace vara, conține multă apă și este de
gust dulce.
 Pepenele galben este un membru al familiei
botanice Cucurbitaceae, alaturi de dovleac,
dovlecel sau castravete. Acest fruct savuros si
satios prezinta numeroase beneficii pentru
sanatate, care izvorasc din proprietatile
substantelor nutritive pe care le contine.
Generalități
 Informatiile nutritionale ale pepenelui galben indica un continut
mic de calorii (doar 34 pentru 100 de grame) si de grasimi, dar o
concentratie generoasa de vitamine, minerale si fibre.

 Pepenele galben este consumat ca atare, in stare proaspata, pentru

gustul sau dulce si consistenta moale si suculenta. Acelasi aliment
cu importante beneficii pentru sanatate este folosit in unele
regiuni ale lumii ca aperitiv sau ca ingredient pentru salate si
deserturi.
Informatii nutritionale pentru pepenele
galben
Acidul folic, carotenoizii, vitamina C si potasiul sunt doar cativa dintre
nutrientii-cheie care transforma pepenele galben intr-un fruct benefic
organismului din toate punctele de vedere. Informatiile nutritionale ale
acestui aliment, pentru 100 de grame, sunt urmatoarele
- Calorii 34 kcal
- Carbohidrati 8.6 g
- Proteine 0.84 g
- Grasimi 0.19 g
- Fibre alimentare 0.9 g
- Acid folic 21 mcg
- Niacina 0.734 mg
- Acid pantothenic 0.105 mg
- Piridoxina 0.072 mg
- Riboflavina 0.026 mg
 - Tiamina 0.017 mg
 - Vitamina A 3382 UI (unitati internationale)
 - Vitamina C 36.7 mg
 - Vitamina E 0.05 mg
 - Vitamina K 2.5 mcg
 - Sodiu 1 mg
 - Potasiu 267 mg
 - Calciu 9 mg
 - Cupru 41 mcg
 - Fier 0.21 mg
 - Magneziu 12 mg
 - Mangan 0.041 mg
 - Zinc 0.18 mg
 - Carotenoizi 2020 mcg
Beneficii pentru sanatate
 Prevenirea malformatiilor congenitale si a anemiei.
Pepenele galben este o sursa excelenta de acid folic, unul
dintre micronutrientii de baza ai complexului de vitamine
B, necesar pentru dezvoltarea celulara si mentinerea
sanatatii celulelor corpului. Tot acidul folic impiedica
instalarea anemiei si previne malformatiile congenitale.
Femeile insarcinate, cele care doresc sa conceapa un
copil, alcoolicii, pacientii care iau medicamente
anticonvulsive si cei diagnosticati cu anemie nutritionala
trebuie sa aiba un aport zilnic suficient de acid folic,
pentru prevenirea complicatiilor asociate cu carentele in
aceasta vitamina esentiala.
Beneficii pentru sanatate
 Mentinerea sanatatii cardiovasculare.
Pepenele galben este bogat in carotenoizi, pigmentii
galbeni, portocalii sau rosii sintetizati de multe plante.
Potrivit Institutului Linus Plauling, aportul crescut de
carotenoizi din fructele precum pepenele galben diminueaza
riscul de aparitie a afectiunilor cardiovasculare si a unor
tipuri de cancer.
Beneficii pentru sanatate
 Protejarea functiei vizuale.
Doua tipuri de carotenoizi din
pepenele galben, luteina si zeaxantina,
sunt necesare pentru functionarea
corecta a vederii. Deficientele in
aceste doua substante naturale pot
creste riscul dezvoltarii degenerarii
maculare (cea mai frecventa cauza a
orbirii la varste inaintate) si a
cataractei (incetosarea cristalinului
globului ocular).
Beneficii pentru sanatate
 Intarirea sistemului imunitar si prevenirea
imbatranirii premature.
Pepenele galben furnizeaza totodata si o cantitate
importanta de vitamina C, cu rol in cresterea si regenerarea
tesuturilor corpului. Aceeasi vitamina mentine sistemul
imunitar puternic si ajuta la formarea colagenului - proteina
folosita de organism pentru formarea tesutului cutanat, a
tendoanelor, ligamentelor si a vaselor de sange. Tot vitamina
C este si un antioxidant performant, care blocheaza
procesele oxidative create de radicalii liber la nivel celular
Beneficii pentru sanatate
 Mentinerea sanatatii musculare si
gastrointestinale.
Potasiul care se regaseste in concentratii mari in pepenele
galben este un mineral esential pentru organism, necesar
pentru aproape toate procesele fiziologice. Potasiul este un
electrolit (conduce curentii electrici in corp cu ajutorul
sodiului, calciului si magneziului). Acest mineral important
contribuie la mentinerea sanatatii musculare, la reglarea
contractiilor cardiace si la controlul tensiunii arteriale. De
asemenea, potasiul este esential pentru functionarea
normala a tractului intestinal.
Beneficii pentru sanatate
 Reducerea riscului de dezvoltare a cancerului.
Flavonoizii continuti de pepenele galben (beta-caroten,
luteina, zea-xanthina si criptoxantina) au capacitatea de a
proteja celulele si alte structuri fiziologice de radicalii
liberi. Acest proces benefic reduce considerabil riscul de
dezvoltare a cancerului de colon, cancerului de prostata,
cancerului mamar, cancerului endometrial, cancerului
pulmonar si cancerului pancreatic.
Beneficii pentru sanatate
 Scaderea mai usoara in greutate.
Pepenele galben poate fi oricand consumat in cadrul unei
diete de slabit, datorita continutului foarte redus de calorii,
dar si a senzatiei de satietate pe care o provoaca rapid.
Beneficii pentru sanatate
 Completarea aportului de vitamina A.
Doar 100 de grame de pepene galben asigura 112% din doza
zilnica recomandata de vitamina A, una dintre cele mai mari
valori inregistrate de fructe. Aceasta este un antioxidant
puternic, esential pentru o vedere excelenta si necesar
pentru mentinerea sanatatii membranelor corpului si a
pielii. Consumul fructelor bogate in vitamina A s-a dovedit a
fi eficient si in protectia organismului impotriva cancerului
pulmonar si oral.
Varza
 Varza (Brassica oleracea),
cunoscută și sub numele
de curechi, este o legumă
comestibilă verde sau
roșie, una din cele mai
vechi legume cunoscute de
om. Era cunoscută în
rândul alchimiștilor drept
materia primă a
alimentelor. Sucul verzei
roșii poate fi întrebuințat
ca indicator pH.
Geniralități
Varza este plantă bienală: în primul an
vegetează, iar în al doilea an înflorește.
Face parte din familia Crucifere, numită
așa deoarece are floarea de tipul patru, cu
elementele florale așezate în cruce. Florile
sunt grupate în inflorescențe de culoare
galbenă.
– sursa foarte buna de vitamina K 63% din
DZR/100g
– contine doar 25 de calorii/100g
– bogata in compusi puternic antioxidanti
Varza – Beneficiile pentru sanatate
 Varza este incredibil de hranitoare si cu toate acestea
este foarte saraca in grasimi si calorii, 100 g de frunze
oferind numai 25 de calorii.

 Varza este un depozit incredibil de substante fito-chimice,

cum ar fi tiocianatii, indol-3-carbinol, luteina, zeaxantina,
sulforafan, si isothiocyanates.
 Acesti compusi sunt puternici antioxidanti cunoscuti
pentru protectia pe care o ofera organismului impotriva
cancerului de san, de colon, cancerului de prostata si
ajuta la reducerea nivelului colesterolului LDL sau
“colesterol rau” din sange.
Varza – Beneficiile pentru sanatate
 Varza proaspata este o sursa excelenta de antioxidanti
naturali, in special de vitamina C, oferind 36,6 mg sau
aproximativ 61% din DZR la fiecare 100 g. Consumul
regulat de alimente bogate in vitamina C ajuta organismul
sa lupte impotriva agentilor infectiosi si al radicalilor
liberi.
 Puterea antioxidanta totala masurata in termeni de
capacitate de absorbtie a radicalilor de oxigen este de
508 micromol TE/100 g.
 Varza rosie contine si mai mult, aproximativ 2252 umol
TE/100 g.
Varza – Beneficiile pentru sanatate
 De asemenea, este bogata in vitamine esentiale, cum ar fi
acidul pantotenic (vitamina B-5), piridoxina (vitamina B-
6) si tiamina (vitamina B-1).
 Aceste vitamine sunt esentiale deoarece organismul
nostru nu le poate produce, deci are nevoie de surse
externe pentru a reface depozitele.
Varza – Beneficiile pentru sanatate
 Aceasta contine de asemenea, o cantitate
adecvata de minerale precum potasiu,
mangan, fier, magneziu.
 Potasiul este o componenta importanta a
celulelor si a fluidelor corporale, care
ajuta la controlul ritmului cardiac si al
tensiunii arteriale.
 Manganul este folosit de corp ca si un co-
factor pentru enzima antioxidanta,
superoxid dismutaza.
 Fierul este necesar pentru formarea de
celule rosii din sange.
Varza – Beneficiile pentru sanatate

 Varza este o sursa foarte buna de

vitamina K , furnizand aproximativ
63% din DZR la 100 gr.
 Vitamina K are rol potential in
metabolismul osos, deci, o cantitate
suficienta de vitamina K in dieta va
ofera oasele sanatoase. In plus,
vitamina-K, a stabilit un rol in
vindecarea pacientilor cu boala
Alzheimer, prin limitarea leziunilor
neuronale din creierul lor.
 Procent DZR
Principiu activ Valoare nutrient
(doza zilnica recomandata)

Energie 25 kcal 1%
Carbohidrati 5.8 g 4%
Proteine 1.3 g 2%

Grasime totala 0.1 g 0.5%

Colesterol 0 mg 0%

Fibre alimentare 2.50 mg 6%

Vitamine
Acid folic 53 µg 13%
Niacina (B3) 0.234 mg 1.5%

Acid pantotenic (B5) 0.212 mg 4%

Piridoxina (B6) 0.124 mg 10%

Riboflavina (B2) 0.040 mg 3%

Tiamina (B1) 0.061 mg 5%

Vitamina C 36.6 mg 61%

 Vitamina A 98 IU 3%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 76 µg 63%
Electroliti
Sodiu 18 mg 1%
Potasiu 170 mg 3.5%
Minerale
Calciu 40 mg 4%
Zinc 0.18 mg 1.5%
Fier 0.47 mg 6%
Magneziu 12 mg 3%
Mangan 0.160 mg 7%
Fosfor 26 mg 3.5%

Fitonutrienti

Beta-caroten 42 µg —

Alfa-caroten 33 µg —

Beta-cripto-xantin 0 µg —

Luteina-zeaxantina 30 µg —
Varza-Împotriva infecţiilor respiratorii
 Cu un conţinut mai mare de vitamina C
decât cât portocalele, varza conţine
substanţe cu efect antioxidant,
magneziu, potasiu şi calciu, motiv pentru
care nutriţioniştii o recomandă în mod
special ca remediu pentru întărirea
imunităţii. Persoanele cu infecţii
respiratorii trebuie să consume
aproximativ 400 de grame de salată de
varză pe zi pentru a grăbi procesul de
vindecare. Dacă urmezi un tratament cu
antibiotice este bine să consumi varză
murată, care ajută la restabilirea florei
sistemului digestiv.
Varza-Împotriva cancerului de colon şi a
obezităţii
 Varza este renumită pentru acţiunea
benefică în prevenirea cancerului de
colon şi de esofag. De asemenea, această
legumă este un bun aliat al celor care
doresc să slăbească. Dieta cu supă de
varză dă rezultate deosebite, dar nu
trebuie urmată pe termen lung, ci doar o
dată pe an, deoarece abuzul îţi poate
afecta sănătatea. Prin conţinutul bogat
de fibre, varza are şi rolul de a detoxifia
organismul. Pentru rezultate deosebite
este bine să consumi patru sau cinci
porţii de varză pe săptămână.
Varza-Împotriva diabetului
 Pentru diabetici, varza este „medicamentul” minune,
deoarece contribuie la reglarea valorii glicemiei. Pentru a
obţine rezultate foarte bune se recomandă consumul de varză
un timp mai îndelungat, de cel puţin trei săptămâni. Cea mai
indicată este varza crudă, servită ca aperitiv, cu puţin ulei de
măsline, sare, mărar şi suc proaspăt de lămâie. Cum unele
persoane nu suportă să consume varză crudă, o prepară
fiartă, fierbând-o în două ape. Acest lucru nu este tocmai
indicat, deoarece în afara faptului că-şi pierde prin fierbere o
mare parte din vitamine, în acest mod de pregătire varza
devine şi deosebit de indigestă. Cea mai sănătoasă metodă de
preparare este fierberea la abur. Astfel, varza îşi păstrează
intacte toate proprietăţile şi devine uşor asimilabilă chiar şi
de către persoanele care au probleme cu stomacul.
Varza-Împotriva afecţiunilor pulmonare
 Celor care suferă de
bronşită sau afecţiuni
pulmonare le este indicată
varza roşie. Iată şi
„reţeta”: se alege o varză
roşie mare, se spală şi de
trece prin mixer. La suc se
adaugă o cantitate egală
de miere şi se fierbe până
când amestecul capătă
consistenţa unui sirop. Ca
tratament, se beau câte
patru linguri pe zi
Varza-Regenerează ţesuturile
 De curând, cercetătorii
americani au descoperit
faptul că varza conţine un
antibiotic natural, care
asociat cu vitamina H are un
efect cicatrizant asupra
ţesuturilor. Şi în cazul
eczemelor este indicat
consumul de varză în stare
crudă sau fiartă înăbuşit.
Sucul de varză
 În cazurile de dureri musculare sau reumatism este indicat
să bei două pahare de suc proaspăt de varză pe zi.
Rezultate spectaculoase se obţin şi în cazurile de gastrită
sau de ulcer gastric, când este bine să bei trei pahare de
suc între mese. Sucul de varză este indicat şi în cazurile
de seboree. Se bea suc de varză şi, în paralel, se
tamponează zonele afectate cu această loţiune de trei sau
patru ori pe zi
Frunze de varză pentru uz extern
 În tratamentul cistitelor sunt indicate cataplasme cu foi
de varză pe partea inferioară a abdomenului, care se
menţin toată noaptea. Dacă este nevoie, se aplică metoda
şi în timpul zilei. Şi în cazul afecţiunilor renale (litiază,
colici nefritice) se pun cataplasme cu frunze de varză - se
menţin patru ore pe timpul zilei şi se aplică o cataplasmă
pe toată durata nopţii. În afecţiunile ficatului (ficat mărit,
insuficienţă hepatică, colici hepatice) se vor pune
cataplasme din trei sau patru straturi de foi, de trei ori pe
zi, şi o cataplasmă seara, care se menţine până
dimineaţa.
Mulțumesc pentru atenție
Bibliografia

 https://ro.wikipedia.org/wiki/Pepene_galben
 http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/pepenele-galben-
beneficii-pentru-sanatate-si-informatii-nutritionale_12062
 http://www.ghidnutritie.ro/articol/legume/varza
 https://www.timpul.md/articol/varza-medicament-natural-14783.html