REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA

MISION SUCRE
ALDEA BOLIVARIANA JOSE ANGEL LAMAS
PNF TECNOLOGIA DE PRODUCCION AGROALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE CULTIVOS DE PERMANENTE

Profa. Luisiana Palacios

Octubre 2012
DEFINICION
Los cultivos perennes tienen la propiedad de florecer
periódicamente y producir los frutos o excepcionalmente
producir permanentemente como coco, palma aceitera y
cacao.
Los cultivos permanentes son aquellos que utilizan la tierra
durante períodos mayores a un año, no necesitan ser
resembrados después de cada cosecha y generalmente
están destinados al mercado comercial e industrial; por
ejemplo: cacao, café, mango, naranja, coco, piña,
plátano.
Los cultivos permanentes o perennes, son los que a nivel
mundial se asocian con mas frecuencia con árboles,
especialmente las leguminosas arbustivas y arbóreas.
 CARACTERÍSTICAS DE LA SIEMBRA DE CULTIVOS PERENNES

1.No mueren luego de la floración, duran muchos años en

el campo, presentan crecimiento secundario en grosor del
tallo y desarrollan una copa frondosa.
2.Requieren de una alta inversión de capital y a largo
plazo.
3.Su siembra ayuda a mejorar la distribución de las labores
en el tiempo y a disminuir la estacionalidad de los
requerimientos de mano de obra.
4.Su siembra promueve el uso de técnicas como la de
cultivos asociados o la de cultivos mixtos.
5.Se les considera cultivos conservadores del suelo.
6.Su siembra es ventajosa bajo las condiciones climáticas
del trópico.
CARACTERÍSTICAS DE LOS CULTIVOS PERENNES
 Según el VII Censo Agrícola

27,07 millones de
hectáreas aptas para el
cultivo:
.- 51% están sembradas de
pastos (13,7millones ha).
.- 28% de bosques
naturales (7,6millones
ha).

.- 6% están cultivadas con rubros de ciclo corto (1,6millones

de ha),
.- 4% con CULTIVOS DE CICLO PERMANENTE (1,03millones de
ha).

Los CULTIVOS PERENNES en el país ocupan menor espacio que los

de ciclos intermedio y corto.
 PRODUCCION DE FRUTAS EN VENEZUELA
600

500
VOLUMEN DE LA PRODUCCION EN TONELADAS (t)

400

300

200

100

0
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008* 2009** 2010** 2011**
AÑO

Aguacate Cambur Lechosa Mango Melón Naranja Otras frutas Patilla Piña Plátano Uva

¿CUÁLES SON LAS DE MAYOR NIVEL DE PRODUCCION? ¿EN QUE POSICION SE

UBICAN LOS FRUTALES PERENNES?
 PRODUCCION DE CULTIVOS TRADICIONALES EN VENEZUELA
100

90

80
VOLUMEN DE LA PRODUCCION (t)

70

60

50

40

30

20

10

0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008* 2009** 2010** 2011**
AÑO

Cacao Café Tabaco

¿CUAL CULTIVO TRADICIONAL PERENNE TIENE MAYOR PRODUCCION?

 ALIMENTICIOS: FRUTALES Y TRADICIONALES
TROPICALES
DE MERCADEO DIRECTO E INDUSTRIAL
(AGROINDUSTRIA):
AGUACATE, CACAO, CAFÉ, COCO, DURAZNO,
GUANABANA, GUAYABA, LIMON, NARANJA,
MANDARINA, MANGO, MEREY, NISPERO, ONOTO,
TIPOS PALMA (ACEITERA), PIÑA, SISAL.
DE CULTIVOS
AGROFORESTALES
PERMANENTES
ESPECIES NATIVAS MADERABLES:
Caoba; Cedro; Pardillo negro ; Saqui- saqui;
Apamate: Roble; Samán; entre otras
ESPECIES INTRODUCIDAS:
Teca; Acacia blanca
ESPECIES DE USO MULTIPLE:
Guácimo; Mata- ratón; Leucaena
APORTES NUTRICIONALES: CONSUMO FRESCO Y PROCESADO

FUENTE: INN, HOJA DE BALANCE DE ALIMENTOS 2009

USOS DE LOS CULTIVOS PERENNES
ASOCIACIONES DE CULTIVOS: CICLOS
CORTOS, CICLOS LARGOS (CACAO-
EN CAMPO
MUSACEAS).
PLANTACIONES (MONOCULTIVO)

JUGOS, NECTARES.
AGROINDUSTRIA CONSERVAS.
DESHIDRATADOS.