República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la Educación Universitaria

Fundación Misión Sucre
Aldea Universitaria “Cacique Yocoima”
Upata Estado Bolívar

Producción socialista
¨ Huevos el cacique¨ en el eje comunal cacique
Yocoima

Julio 2014
Introducción

La avicultura es una industria altamente especializada y tecnificada, que

requiere de una adecuada comercialización de sus productos. No constituye un
pequeño negocio sino que va adquiriendo características de una gran empresa.

La inversión inicial de capital es muy elevada; hay algunos riesgos en el

negocio y es casi esencial tener un mercado lucrativo para la producción de
grandes volúmenes, si se quiere que la empresa sea exitosa. En explotaciones
bien controladas y planificadas se obtiene buenos ingresos como producto de
la venta de la carne, de los huevos y otros subproductos.
Objetivo general
Cría de Gallinas Ponedoras para la producción de Huevos como
alternativa de autogestionar una alimentación sana rica en
proteínas en beneficio a la Comunidad Colinas de Corozo Upata
Estado Bolívar.

Objetivo especifico
Disminuir el consumo de alimentos con alto contenido químico e
industrializado.
Fomentar en toda la comunidad educativa los proyectos
productivos y participación comunitaria que propicien una
mejor calidad de vida y contribuyan a nuevos aprendizajes.
Mejorar la calidad de vida en la comunidad Colinas de Corozo
ofreciendo alternativas que consoliden el área rural a un precio
justo en el consumo de alimentos de calidad producidos en la
misma, que reparen la alta demanda que actualmente sufre la
Construcción de galpón para gallinas
ponedoras
Comederos
Los comederos son los recipientes especiales diseñados para
colocar el alimento de las aves.
Bebederos
Los bebederos son recipientes utilizados para colocar el agua de las aves, los
cuales deben poseer materiales resistentes e inertes, inoxidables de fácil
limpieza, los recomendables son los bebederos de campana automáticos ya que
son de fácil manejo.
 Nidales para postura
Se colocan durante la semana 16 para que las gallinas próximas a la postura
se vayan acostumbrando. Es en este sitio donde las gallinas deben colocar
los huevos por lo que deben ser cómodos y seguros. Se recomienda
ubicarlos en el lugar más oscuro para favorecer la postura. Los nidales se
deben mantener siempre muy limpios y secos.

Nidales manuales
Que es una buena pollona
Edad: 20 semanas
Peso: 1,650- 1,750kgs
Mortalidad: 3%
Viabilidad: 97%
Libre de enfermedad.

Que es una buena pollona en 52 semanas

* Numero de huevos en galponada con más de 260

* Viabilidad: 90%
* Pico producción: 92%
* Edad pico producción: 28-32 semanas
* Edad inicio de producción: 22 semanas
* Libre de enfermedades.
Fase I producción

Se debe pesar semanalmente hasta las 32 semanas

Pesar luego 4 semanas hasta llegar el ciclo de producción

Fase II producción

Programa de alimentación diario

Cambio de alimento (1%de proteína+% de calcio)
Recogida de huevos (diario manual)
Programa de salida de gallinas al final de su ciclo.
Plan o Programa
sanitario
Edad
Vacuna
Vía de aplicación
Registro
Fecha de nacimiento y numero de aves
Procedencia
Consumo de alimento
Tipo de alimento
Peso de las aves
Mortalidad
Fecha de vacunación
Tratamientos efectuados
Conversión alimenticia
Manejo de ponedoras

6:00 am Poner
agua, abrir nido
s, servir aliment
o
 EL HUEVO

El huevo es uno de los alimentos

básicos para las familias, ya que son
fáciles de preparar, se pueden combinar
con otros ingredientes y su precio es bajo
comparado a todos los beneficios que
éste otorga.
El huevo contiene un alto contenido en
nutrientes como proteínas, vitaminas,
VENTAJAS DE CONSUMIR HUEVO

A nivel
nutricional un
huevo aporta
aproximadamen
LAS PERSONAS QUE DEBEN DE CONSUMIR
UNA CANTIDAD MAYOR DE HUEVO SON:

Niños
Adolescentes
Ancianos
Mujeres embarazadas
Es importante tomar en cuenta que para poder recibir
todos los beneficios que el huevo otorga, éste debe de
estar en las mejores condiciones sanitarias, y con un
margen de frescura.
PARTES DEL HUEVO
 LA ALBUMINA
La albúmina es una sustancia orgánica nitrogenada,
viscosa, soluble en agua, coagulable por el calor,
contenida en la clara de huevo.
La albúmina de huevo se obtiene al separar
mecánicamente la clara de la yema y posteriormente se
efectúa un deshidratado de la clara, la cual proporciona
proteínas sin elevar el nivel de colesterol, debido a que se
encuentra separada de la yema (principal fuente de
grasa), conteniendo la clara por si sola cerca de uno por
ciento de grasa.
PRINCIPALES USOS DE LA ALBUMINA
Los principales usos que tiene la albúmina de huevo
están en la panadería y la repostería, en donde se utiliza
como agente espumante, estabilizador, para preparar
merengue o como complemento alimenticio para las
personas que practican alguna actividad deportiva, ya que
el producto tiene entre 78 y 90 por ciento de proteína lo
que permite aumentar el rendimiento y masa muscular.
Es la proteína en mayor proporción en la sangre, se
encuentra en la parte plasmática de esta. Es tan importante
en el plasma, que su fracción corresponde entre el 50 y 65
% de las proteínas totales que circulan en él organismo
humano..
 CONCLUSION

Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un

gran número de huevos, y su tamaño promedio y pueden lograr buen
peso del huevo tempranamente en el período de postura.

Lograr esto requiere de:

programas prácticos de alimentación e iluminación, cuando esto se com
binación los promedios de crecimientos controlados y una cuidadosa supe
rvisión del lote para corregir los problemas de enfermedad o manejo.

Es por ello que la crianza domestica de aves ponedoras, es una actividad

generalizada en las zonas rurales del Municipio de Piar y es parte integral
de los sistemas de producción familiar. Sin embargo la crianza de aves a
nivel familiar enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y
los beneficios que esta actividad podría representar para la economía
familiar.
ANEXOS
GRACIAS POR SU ATENCIÓN