2.

1 Operaciones y
productividad
1.1 INTRODUCCIÓN A LA
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Concepto de Administración

Es el proceso de planificar, organizar, dirigir y controlar el

usos de los recursos y las actividades de trabajo con el
propósito de lograr los objetivos y metas de la
organización, de manera eficiente y eficaz

PLANIFICACIÓN
GESTIÓN
Tiene por objetivo responder a
las necesidades del cliente,
Conjunto de acciones mediante los
tanto en la cantidad, calidad
cuales el directorio desarrolla sus
como en el plazo. Esto se debe
actividades a través del
realizar con el menor costo
cumplimiento de las fases del
posible para la empresa. Al
proceso administrativos, planear,
mismo tiempo los recursos
organizar, dirigir, coordinar y
disponibles se deben utilizar de
controlar
la mejor manera posible.
 ADMINISTRACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN
EFICIENCIA
EFICACIA
Se consigue cuando se cumple el objetivo en el
Se logra cuando se incurre en el mínimo costo menor tiempo posible

PRODUCCIÓN = BIENES + SERVICIOS

ADMINISTRACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN
ADMINISTRACIÓN PRODUCCIÓN & PROVEDOORES Y CLIENTES

ADMINISTRACIÓN PRODUCCIÓN ADMINISTRACIÓN OPERACIONES

 FUNCION
 Los administradores de operaciones son los responsables
de la producción de los bienes y servicios de las
organizaciones. Los AO toman decisiones que relacionan
con la función de operaciones y los sistemas de
transformación que se utilizan.
 Que es la administración de
operaciones?
1. Es el conjunto de actividades que
crean valor en forma de bienes y
servicios para transformar los
insumos (entradas) en productos
terminados (salidas).

Las operaciones vistas como un

proceso de transformación
Entradas Salidas
Proceso de
transformación
(Componentes)
¿Qué son las operaciones?
“Conjunto de actividades y recursos que
permiten producir bienes/servicios a partir
de una serie de insumos”

PRODUCCION .- creación de bienes y servicios

un servicio es una actividad realizada sobre un

producto intangible suministrado por el cliente
Organización
•Organización para producir bienes y servicios;
•Para la creación de bienes y servicios una organización
requiere desarrollar tres funciones:

1. Marketing, la cual genera la demanda o es la

que toma el pedido de un producto o servicio.

2. Producción / Operaciones, son la que

crean el producto
3.Finanzas/Contabilidad, hacen un seguimiento
de cómo una organización funciona, paga las
facturas y recauda dinero.
Ejemplos de Procesos de
Transformación

Organización: Universidad
Entradas Transformación Salida

•Alumnos
Transmisión de
conocimientos y Individuos
•libros habilidades formados
Tipo: Informativa

Profesores,
aulas ,
laboratorios,
instalaciones,
personal
administrativo
Ejemplos de Procesos de Transformación

Organización: Aserradero
Entradas Transformación Salida

Aserrado de Madera
aserrada en
Trozas madera diferentes
presentaciones
Tipo: Física

Maquinarias
Herramientas
Personal
Por qué estudiar administración de
operaciones
1. Por qué se estudia cómo se organizan las
personas para llegar a ser una empresa
productiva ya que es una de las tres funciones
principales de cualquier organización.
2. Por qué queremos saber cómo se producen los
bienes y servicios.
3. Para comprender lo que hacen los
administradores de operaciones, así se puede
tener un mejor desempeño.
4. Por qué es una parte muy costosa de una
organización ya que un gran porcentaje del
ingreso de la mayoría de las empresas se gasta
en la función de administración de operaciones.
 Ejemplo

Fisher Technologies es una pequeña

empresa que debe duplicar la contribución de
cada dólar al costo fijo y a la utilidad con el
fin de ser lo suficiente rentable para comprar
la siguiente generación de equipo de
producción.
Si la empresa no logra aumentar dicha
contribución el banco no podrá autorizar
ningún préstamo y el equipo no podrá
comprarse ocasionándole a Fisher
Technologies limitaciones en el viejo equipo
que harán que salga del negocio, y con ello,
sus empleados perderán el trabajo
descontinuando la producción de bienes para
los clientes.
método
La tabla muestra un estado de resultados simplificado y
tres alternativas estratégicas para la empresa (marketing,
finanzas y contabilidad, y operaciones)..

Alternativas para incrementar la contribución

 marketing finanzas y contabilidad

 La segunda es una
 En primer lugar está la alternativa de finanzas y
alternativa de marketing, contabilidad, donde los
en la que un buen manejo costos de financiamiento
del marketing puede disminuyen a la mitad
incrementar las ventas en mediante una buena
un 50%. Al aumentar en 50% administración financiera.
las ventas, la contribución Pero incluso un 50% de
asciende al 71%. Pero este reducción sigue siendo
aumento del 50% en las inadecuado para generar el
ventas puede resultar incremento necesario en la
difícil de conseguir; incluso contribución. La
podría ser imposible contribución aumentaría
sólo un 21 por ciento.

Administración de operaciones

 La tercera es una alternativa de AO, donde la

administración reduce los costos de producción en 20% e
incrementa la contribución en 114 por ciento.
 Solución: Dadas las condiciones de nuestro breve ejemplo,
Fisher Technologies ha incrementado la contribución de
$10,500 a $22,500. Ahora podría solicitar fondos adicionales al
banco.

 Razonamiento: La alternativa de AO no sólo produce la mejora

más grande en la contribución sino que puede ser la única
alternativa factible. Tanto el aumento de las ventas en un 50%
como la disminución de los costos financieros en un 50%
pueden ser virtualmente imposibles de conseguir. La reducción
de los costos de operación en un 20% puede ser difícil pero
factible de lograr.

 Ejercicio de aprendizaje: ¿Cuál es el impacto de sólo un 15%

de disminución en la alternativa de AO?

[Respuesta: Una contribución de $19,500].

Productividad
 La productividad es la relación que existe entre las salidas
(bienes y servicios) y una o más entradas (recursos como
mano de obra y capital). Mejorar la productividad significa
mejorar la eficiencia.

Como medir la Productividad

 Parámetro de desempeño
 Relación entre las salidas y las entradas

unidades producidas
Productividad =
insumos usados
 Throughput
Productividad =
Inventario + Operación
 Velocidad de generación de ingresos por ventas (throughput)
 Inventario: Inversión en insumos
 Gastos de operación: $ por transformar inventario en (throughput)
 Goldratt

Productividad Multifactorial

Productividad = salidas
m. obra + material + energía + capital + tecnología
Productividad de un solo
factor
 Es cuando se utiliza un solo recursos para medir la
productividad.
 La medición de la productividad puede ser bastante
directa.
 Ejemplo 1
 Unidades producidas es igual a 1,000 unidades.
 Horas trabajadas de los empleados son 250 horas.
Unidades Producidas
 Productividad =
insumos de empleados
 Ejemplo:
 Unidades Producidas = 1,000 y las horas-trabajo
empleadas son 250, entonces

1000
Productividad = = 4 unidades por hora-trabajo
250
Productividad de múltiples
factores
 Esta incluye todos los insumos o entradas (por ejemplo, mano
de obra, material, energía, capital).
 La productividad de múltiples factores también se conoce como
productividad de factor total.
 La productividad de múltiples factores se calcula combinando
las unidades de entradas.
Ejemplo 2
Collins Title desea evaluar su productividad de mano de
obra y su productividad de factores múltiples con un
nuevo sistema computarizado de búsqueda de portadas.
La compañía tiene un equipo de 4 personas, cada una
trabaja 8 horas al día (con un costo de nómina de
$640/día) y los gastos generales son de $400 diarios.
Diariamente, Collins procesa y cierra 8 portadas. El
nuevo sistema computarizado de búsqueda hará posible
el procesamiento de 14 portadas por día. Aunque el
personal, sus horas de trabajo y los salarios serán los
mismos, los gastos generales son ahora de $800 diarios.
 Partes / h hombre

 La productividad beneficia a: 115

110
105

accionistas
100
 95
1999 2000 2001

 empleados Costo de un piñon

Cómo le hizo
$2.25
 clientes $2.00

Whirlpool $1.75

$1.50
 Fomento a la aplicación del criterio 1999 2000 2001

 Flexibilidad en las reglas de trabajo: donde se requiera

Utilidad media anual del empleado
 Acuerdos de ganancias compartidas estimulan la productividad
27000

 Suministro global de materiales y componentes 26000

25000

 El personal vive la calidad 24000

1999 2000 2001
El recurso humano y la
Productividad

Educación básica acorde a la tarea

Actitud

Estímulos racionales ($, estabilidad, transporte)

Dieta y condiciones saludables de la fuerza laboral

RoI del capital

Inversión en:

 Máquinaria
 Tecnología

 Inventarios etc.

El capital, es costoso, implica buscar un ROI corto

 Rol de la Gestión

La productividad no surge sola

 Requiere de
 Planeación

 Organización

 Control

 La gerencia es responsable del uso eficaz de la M.O.

y del capital para el logro de la productividad
Modelo de
Gestión de Operaciones

Planeación Organización Dirección

proceso

Control Staff
La Sociedad del Conocimiento

 La fuerza laboral migra hacia tareas técnicas y de

procesamiento de información
 La sociedad postindustrial y tecnológica requiere:
 Educación básica

 adiestramiento

 conocimiento
Productividad e Impacto Social

 El estándar de vida mejora con la

productividad
 El uso preferencial de mano de obra sobre
el capital reduce el desempleo a corto
plazo, pero provoca una economía menos
productiva y con menores beneficios al
pueblo
La productividad en servicios

 Intensivos en m. de obra

 Proceso individual

 Tarea intelectual realizada por profesionales

 Difícil de mecanizar/automatizar

 Difícil de evaluar su calidad

 Administración de
Operaciones
Un recorrido por su Historia
Adam Smith

 La Riqueza de las Naciones

 Taller de alfileres

 Especialización de la mano de obra

en manufactura

 La subdivisión de tareas y la
especialización brindan beneficios
económicos

 (1776)
 Eli Whitney
 Obtuvo un contrato para fabricar 10,000 mosquetones

 Fabricación de partes estandarizadas con

especificaciones precisas en máquinas herramienta

 Partes intercambiables entre cualquier mosquetón

 (1798)
 Frederick W. Taylor

 Principios de la Administración Científica

 Desarrolla el concepto de la eficiencia

 Inicia los estudios de tiempos y movimientos

 En Midvale Steel estudió la manera de

realización de las tareas
 (1881)

La gerencia es responsable de

 Asignar empleados a la tarea correcta

 Capacitación adecuada

 Proveer de métodos y herramientas de trabajo

 Establecer incentivos legítimos para el logro en el trabajo

 Frank & Lillian Gilbreth
 Métodos para la medición del trabajo

 Estudios de movimientos y su impacto en la eficiencia

 Matrimonio como equipo de ingeniería

 (1900)

 Requirieron de su enfoque para las operaciones

de su casa (12 hijos)
La Administración Científica
el modelo
 La gente se motiva económicamente

 Gerencia actua de manera racional

 La organización es un sistema cerrado (certidumbre)

 La meta es: La Eficiencia Económica

 Análisis científico de las actividades de trabajo

 Aplicación de técnicas al trabajo

 Separación entre la planeación y la ejecución

El Positivismo y la Administración Científica

 Conducta sustentada en el conocimiento

 A. Comte, Francia s. XIX

 Reacción al Romanticismo

 Orígen de la Administración Científica

 Filosofía de Estado de B. Juárez

 Gabino Barreda y Justo Sierra la

promueven
Henry Ford y Charles Sorensen

 Ford Motor Co.

 Uso de la línea de ensamble movible para
el Modelo T
 Productos en proceso son arrastrados
por las estaciones de trabajo
 Charles Sorensen
 Excelente pago al obrero: $5/día!
 Uso extensivo del automovil como
transporte (1913)
Herencia de la Administración de Operaciones

3 grandes etapas:

 Costos

 Calidad

 Personalización masiva
Herencia de la Administración de Operaciones
 Historical summary of Operations Management

1776 Specialization of labor in manufacturing (Smith)

1799 Interchangeable parts, cost accounting (Whithney and others)

1900 Scientific management; time study and work study (Taylor)

developed; dividing planning and doing of work

1900 Motion study of jobs (Gilbreth)

1901 Scheduling techniques for employees, machines, (Gantt)

jobs in manufacturing
1901 Queue Teory (Erlang)
 Historical summary of Operations Management

1915 Economic lot sizes for inventory control (Harris)

1927 Human relations; the Hawthorne studies (Mayo)

1931 Statistical inference applied to product quality;(Shewhart) quality
control charts
1935 Statistical sampling applied to quality control; (Dodge and Roming)
inspection sampling plans
1940 Operations research applications in World War II (Blacket et al)

1946 Digital computer (Mauchly and Eckert)

1947 Linear programming (Dantzig, Orchard-Hays et al)

1950 Mathematical programming, nonlinear (Charnes, et al)

stochastic processes
¿Por qué insistir en olvidarnos de la Historia y contribuir a repetirla

cíclica y recurrentemente?

(Santayana)