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MICROBIOLOGÌA

Docente: Dra Rosana Manrique Manyari

Nutrición y crecimiento bacteriano.


La nutrición microbiana consiste en aportar a las células los ingredientes
químicos que necesitan para la síntesis de monómeros, que son los
componentes ORGÀNICOS E INORGANICOS de las macromoléculas, que a
su vez construyen las estructuras celulares.

Monómeros Macromoléculas Estructuras


celulares
Monosacáridos Polisacáridos Pared celular
Glicocàlix

Aminoácidos Proteínas Membrana


Ribosomas
Flagelo
Pelos y fimbrias
Enzimas

Ácidos grasos Lípidos Membranas

Bases nitrogenadas Ácidos nucleicos Cromosoma


Ribosomas
Plásmidos
CULTIVO Y
CRECIMIENTO DE
MICROORGANISMOS

1. Los requerimientos • 1.1 Macronutrientes


nutritivos de los • 1.2 Oligoelementos
microorganismos
• 1.3 Factores de crecimiento
macronutrientes

Elemento más abundante en las macromoléculas.


C Constituye el 50% del peso seco de las células.
Muchos procariotas son heterótrofos. Necesitan algún tipo de compuesto orgánico como fuente de carbono para hacer
nuevo material celular.

Los aminoácidos, los ácidos grasos, los ácidos orgánicos, los azúcares, las bases nitrogenadas, los compuestos
aromáticos y un sinfín de compuestos orgánicos de otro tipo pueden ser utilizados por las bacterias.

Algunos procariotas son autótrofos, capaces de construir todas sus estructuras orgánicas a partir del CO2 con la
energía obtenida de la luz o de compuestos inorgánicos.
Nutrición microbiana

macronutrientes

En una bacteria típica, alrededor del 12% de su peso seco


es N.
N
Forma parte de las proteínas, ácidos nucleicos y otros
constituyentes celulares.

En la naturaleza, se encuentra en forma orgánica e inorgánica.


Pero la mayor parte del N natural se encuentra en forma
inorgánica ( NH3, NO3- o N2 ).

La mayoría de las bacterias son capaces de utilizar NH3 como


única fuente de N, y otras muchas pueden utilizar NO3- .

El N2 puede ser usado como fuente de nitrógeno por algunas


bacterias, las bacterias fijadoras de nitrógeno.
Nutrición microbiana
macronutrientes

El P se presenta en la naturaleza en forma de fosfatos orgánicos e inorgánicos.


La célula necesita P para la síntesis de ácidos nucleicos y fosfolípidos.

S
El S es un componente de los aminoácidos cisteína y metionina y se encuentra en
algunas vitaminas, como tiamina, biotina, ácido lipoico y Coenzima A.
La mayoría del S celular procede de fuentes inorgánicas, ya sean sulfatos o
sulfuros.
K
El K es necesario para todos los organismos. Es cofactor de muchas enzimas.

Mg
El Mg funciona como estabilizador de los ribosomas, las membranas celulares y los
ácidos nucleicos. También se necesita para la actividad de muchas enzimas.

Ca
El Ca ayuda a estabilizar la pared celular bacteriana y tiene una función importante
en la termorresistencia de las endoesporas.

Na
El Na es requerido por algunos microorganismos (halófilos),
Nutrición microbiana

Fe
El Fe es fundamental en la respiración celular.

Forma parte de los citocromos y de proteínas que contienen Fe y S implicados en el transporte


de electrones.

En condiciones anaeróbicas, el Fe se encuentra en el estado de oxidación +2 (Fe+2) y es soluble.

En condiciones aeróbicas suele estar en el estado de oxidación +3 ( Fe+3) y forma varios minerales insolubles.

Para obtener el Fe de tales minerales, las células producen agentes quelantes llamados
sideróforos que solubilizan el Fe y lo introducen en la célula.
Es necesario en mayores cantidades que otros metales y no se considera un elemento traza.
Nutrición microbiana

Co, Cu, Mn, Mo, Ni, Se, W, V, Zn Micronutrientes (elementos traza) oligoelementos

Se requieren en muy pequeñas cantidades.

Son tan importantes para el funcionamiento celular como los macronutrientes.

Muchos son metales que actúan como cofactores de enzimas.

A menudo no es necesario añadirlos a los medios de cultivo.

Si el agua utilizada para elaborar el medio es ultrapura se añade al medio una pequeña cantidad
de una solución de metales traza.
Nutrición microbiana

Factores de crecimiento

Los factores de crecimiento son compuestos orgánicos que se necesitan en muy


pequeñas cantidades y sólo por algunas células.

Los factores de crecimiento son vitaminas, aminoácidos, purinas y


pirimidinas.
La mayoría de los microorganismos son capaces de sintetizar estos compuestos, pero en
algunos casos es necesario añadirlos al medio.

Las vitaminas son los factores de crecimiento que se necesitan con mayor frecuencia,
funcionan formando parte de coenzimas.

Las principales vitaminas requeridas por los microorganismos son:


tiamina (vitamina B1)
biotina,
piridoxina (vitamina B6) y
covalamina (vitamina B12)
Transferencia aséptica

Consiste en una serie de procedimientos que evitan la contaminación durante la manipulación de los cultivos y de
los medios de cultivo estériles.
Es uno de los primeros métodos que tiene que dominar un microbiólogo.

a.Se calienta el asa de siembra hasta incandescencia y se deja enfriar


b. El tubo se destapa
c. Se pasa el extremo del tubo por la llama
d. Se extrae la muestra con el asa esterilizada
e. Se vuelve a flamear la boca del tubo y la muestra se deposita en un medio estéril
f. Se vuelve a tapar el tubo y se calienta el asa de nuevo al final
Obtención de cultivos puros

2. Siembra en estrías

Se esteriliza el asa y
luego se toma una Crecimiento de colonias confluentes
muestra del tubo al comienzo de la siembra por estría

Colonias aisladas
al final
de la siembra por
estría

1. Dilución y siembra por


extensión en superficie

Se realiza una siembra


por estría en una placa de
agar con medio estéril.
Después de una estría inicail 3. Dilución y siembra
Se hacen estrías en ángulo
en profundidad
Morfología y crecimiento de las colonias

Las colonias son masas visibles de células que se forman por división de una o varias células.
El desarrollo de colonias sobre superficies de agar permite al microbiólogo identificar las bacterias porque las
especies forman a menudo colonias con una forma y aspecto característico.
El tamaño, forma, textura y color de una colonia es propio de cada organismo.
La morfología de la colonia de una bacteria puede variar según el medio en que crezca la bacteria.
Colonias de bacterias

Serratia marcescens
Cultivada en Agar
MaConkey

Pseudomonas aeruginosa
Cultivada en
Agar Tripticasa-soja

Shigella flexneri
Cultivada en
Agar MacConkey

Colonias de Bacillus subtilis que han crecido en


medios con pocos nutrientes