DEISSY MERCEDES NIETO GOMEZ

KARLA DANIELA MOJICA HERRERA

JULIANA DEL PILAR RUA GARCIA
 INTRODUCCIÓN

Con esta investigación se pretende el

mejoramiento de los hábitos alimenticios como
es el consumo de gelatinas que ayudan a
mejorar algunos problemas en la salud de los
seres humanos.
 JUSTIFICACIÓN

Sabiendo que contiene más de un 80% de proteínas,

junto a distintos minerales y por supuesto, una gran
cantidad de agua. Por ende en el sector se crea la
empresa Gelart s.a.s la cual busca lanzar al mercado
un producto a base de gelatina pensando en el
beneficio nutricional que esta contiene y así contribuir
con el mejoramiento en la alimentación del ser
humano.
 Misión
GELART S.A.S está enfocada en la producción y
comercialización de gelatinas 3D, con nutrientes que el
cuerpo del ser humano necesita buscando mejorar la calidad
de vida del consumidor.

Visión
GELART S.A.S se posicionara en
el 2025 como líder en el
desarrollo y proceso de postres
saludables.
 OBJETIVOS

GENERAL.

Implementar alternativas de alimentación adecuada por

medio de postres saludables garantizando una sana rutina de
nutrición en la comunidad y/o sectores productivos presentes,
a corto plazo, endosando una buena dieta balanceada en el
sector.
ESPECÍFICOS.

⚫Aplicar técnicas en la gelatina que

proporcionen efectos visuales e
incentiven al consumo por sus
componentes naturales y beneficios
saludables que posee.
⚫Innovar con diseños acordes a las
preferencias dentro del mercado.
 MARCO TEORICO

Antecedentes de la investigación

La elaboración de masas similares a la gelatina se remonta

hasta los tiempos de los egipcios. Además, existen fuentes
que documentan que en los banquetes de siglos pasados las
especialidades de gelatina, como por ejemplo, la trucha o
fruta en gelatina se consideraron platos especialmente
exquisitos.
Perfil del consumidor
ESTUDIO TÉCNICO

LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO.

Se encuentra ubicado en una zona muy

concurrida ya que queda muy cerca a
otros pueblos
 COSTOS
CEDULA DE COSTOS
GELATINAS

CANTIDAD
VALOR REQUERIDA POR VALOR TOTAL UNIDADES A
CONCEPTO UNIDAD UNITARIO UNIDAD UNITARIO PRODUCIR TOTAL

Agua gramos $ 0,38 83,33 $ 32 20.000 633.333

Leche gramos $ 2,72 83,33 $ 227 20.000 4.531.667

Azucar gramos $ 2,65 50,00 $ 132 20.000 2.645.000

Gelatina sin sabor gramos $ 55,66 6,67 $ 371 20.000 7.421.333

Acido citrico gramos $ 13,00 0,42 $5 20.000 108.333

Esencia transparente gramos $ 31,15 1,67 $ 52 20.000 1.038.333

Colorante blanco gramos $ 416,67 1,67 $ 694 20.000 13.889.000

TOTAL $ 522,22 $ 227,08 $ 1.513,35 $ 140.000,00 $ 30.267.000,00

 CEDULA COSTOS DE RESUMEN DE PRODUCCION

VALOR CANTIDAD
´PRODUCTO UNITARIO PRODUCIDA TOTAL COSTO
GELATINAS $ 1.513 20.000 30.267.000,00
0 0,00
TOTAL $ 1.513 20.000 30.267.000,00

COSTO PROMEDIO DE PRODUCCION $ 1.513

TOTAL MATERIA PRIMA 50,45% 30.267.000,00

CEDULA COSTOS MANO DE OBRA DIRECTA

cargo salario basisco aux. transporte comisiones total devengado

auxiliar de produccion 1 $ 644.350,00 $ 74.000,00 $ - $ 718.350,00
auxiliar de produccion 2 $ 644.350,00 $ 74.000,00 $ - $ 718.350,00
auxiliar de produccion 3 $ 644.350,00 $ 74.000,00 $ - $ 718.350,00
total $ 1.933.050,00 $ 222.000,00 $ - $ 1.436.700,00
Gracias