Capul osos reprezintă acea parte a scheletului destinată
protecţiei encefalului şi extremităţii anterioare a aparatului digestiv şi respirator. Este alcătuit din 2 părţi: – > neurocraniul (sau craniul propriu-zis) – > masivul facial (sau splanchnocraniul) La mamiferele domestice craniul este mult alungit antero- posterior pentru că masivul facial (sau partea viscerală) se dispune înaintea părţii neurale. Alungirea aparent exagerată a masivului facial este determinată de importanţa pe care o au organele de simţ, aparatul de prehensiune şi masticaţie la speciile de mamifere domestice. La oasele capului se adaugă oasele complexului hioidian (aparatul de suport al limbii, faringelui şi laringelui). Craniul cuprinde oasele care contribuie la formarea cavităţii craniene: occipitalul, parietalul, frontalul, sfenoidul, temporalul şi etmoidul. Oasele se dispun fie pereche (temporale; parietale; frontale) şi formează pereţii laterali şi plafonul cutiei craniene fie nepereche (occipital, sfenoid, etmoid) şi formează baza şi peretele posterior al cutiei craniene. Occipitalul se dispune la extremitatea aborală a capului şi face legătura cu prima vertebrală cervicală. Este un os impar, neregulat ca formă ce delimitează peretele posterior şi o parte din podeaua cavităţii craniene. Prezintă 2 feţe: externă (exocraniană) şi internă (endocraniană) şi un contur foarte neregulat. În plan posterior prezintă gaura occipitală separată, printr-o fosă condiliană, de 2 condili occipitali biconvecşi. În fundul fosei condiliene se află gaura nervului hipoglos. Condilii occipitali sunt separaţi, printr-o incizură stilo-condiliană, de apofizele stiloide (sau jugulare). Faţa endocraniană este acoperită de amprentele circumvoluţiunilor cerebeloase, protuberanţa occipitală internă (opusă celei externe) şi creasta sagitală internă. Parietalul este un os par, lat şi de acoperire ce participă la formarea plafonului cutiei cranine. Este format din 2 plăci osoase sudate pe linia mediană la nivelul suturii sagitale şi situat lateral (la carnasiere). Prezintă 2 feţe:exocraniană-convexă şi netedă şi endocraniană-concavă în ambele sensuri. Interparietalul este reprezentat de un os sudat de timpuriu la occipital şi dispus înaintea protuberanţei occipitale interne. Frontalul este un os masiv, neregulat, situat pe faţa dorsală a capului osos, sudat, pe linia de simetrie, cu congenerul şi delimitează craniul şi masivul facial. Prezintă 3 porţiuni: frontală, nazală şi orbito- temporală. Faţa exocraniană prezintă o suprafaţă frontală de formă triunghiulară, netedă, de pe laturile căreia se detaşează procesul orbital (sau zigomatic). Faţa endocraniană prezintă o lamă osoasă transversală care se uneşte, în planul ventral cu etmoidul. Etmoidul este un os impar plasat în porţiunea rostrală a craniului şi delimitează peretele anterior al cavităţii craniene. Este format dintr-o lama perpendiculară plasată în planul median, o lamă cribiformă perpendiculară pe prima dispusă transversal şi 2 mase laterale ce alcătuiesc labirintul etmoidal. Lama perpendiculară se prelungeşte, în sens rostral, cu septum-ul nazal şi, în sens aboral, pătrunde în cavitatea craniană prin apofiza crista galli. Labirintul etmoidal este format din numeroase volute etmoidale suprapuse, învelite şi protejate, la exterior, de o lamă osoasă extrem de fină denumită lamă papiracee (sau orbitară). Volutele etmoidale sunt acoperite de o mucoasă de tip olfactiv de la nivelul căreia, prelungirile celulelor senzoriale părăsesc etmoidul prin orificiile lamei cribiforme pentru a ajunge la lobii olfactivi. Sfenoidul este un os impar plasat la baza craniului în continuarea orală a porţiunii bazilare a occipitalului. Este format din porţiunile: rostrală-denumită presfenoid, caudală-denumită bazisfenoid şi mediană -denumită corpul sfenoidului. De pe corpul sfenoidului se detaşează, în sens lateral, 2 perechi de aripi: una cu dispunere orală, este mai dezvoltată şi aparţine presfenoidului, şi cealaltă mai redusă, cu dispunere aborală şi aparţine bazisfenoidului Faţa exocraniană este convexă în sens transversal şi prezintă, de o parte şi de cealaltă a corpului sfenoidului câte o incizură pterigoidiană care, se continuă, cu canalul pterigoidian ce se deschide în hiatul orbitar. În hiatul orbitar se deschid 7 orificii: pterigoidian, alar, trochlear- pentru nervul trochlear, optic, fisura orbitală, gaura rotundă-pentru nervul maxilar şi gaura etmoidală. Pe faţa dorsală a bazisfenoidului se află o depresiune centrală denumită fosă hipofizară (sau şaua turcească) perforată lateral de canalul cranio-faringian. De o parte şi de alta se află 4 şanţuri sagitale paramediane: carotidian, cavernos, maxilar şi trochlear. Temporalul este un os par dispus pe părţile laterale ale cutiei craniene de o parte şi de alta a bazioccipitalului şi este format din: ♦ porţiunea pietroasă-formează împreună cu porţiunea timpanică o piesă unică şi piramidală care, datorită legăturii cu organul auditiv, este denumită porţiune auriculară; ♦ porţiunea squamoasă (sau solzoasă)-contribuie la formarea pereţilor laterali ai craniului şi, prin formaţiunile de la baza procesului zigomatic la realizarea articulaţiei temporo-mandibulare. ♦ piramida temporalului-ocupă spaţiul delimitat de occipital, parietal, porţiunea squamoasă a temporalului şi bazisfenoid şi are axul mare cu vârful orientat oblic, în sensul dorso-caudal. Oasele feţei Splanchnocraniul cuprinde oasele care contribuie la delimitarea cavităţilor nazală şi bucală: nazalul, lacrimalul, maxilarul, incisivul, palatinul, pterigoidul, vomerul, corneţii nazali, mandibula şi complexul hioidian. Nazalul este un os de formă triunghiulară cu vârful orientat rostral, dispus pe faţa dorsală a capului şi formează baza anatomică osoasă a regiunii nazale. Se sudează, în planul median, cu simetricul şi formează creasta longitudinală internă. În planul aboral, se sudează cu frontalul, printr-o margine convexă şi în planul lateral cu lacrimalul, maxilarul şi incisivul. Extremitatea anterioară a nazalului are un aspect stiloid şi contribuie la formarea incizurii nazo-incisive. Faţa internă este concavă în sens transversal şi formează plafonul cavităţii nazale. o circumferinţă. În sens longitudinal, în treimea laterală a nazalului se observă creasta etmoidală-locul de implantare a cornetului nazo-turbinal (sau cornetul nazal dorsal). Lacrimalul este cel mai redus os al feţei dispus la marginea orală a orbitei contribuind la delimitarea acestei porţiuni a orbitei. Prezintă 2 feţe: externă şi internă şi o circumferinţă. Faţa externă se împarte în 2 porţiuni: facială şi orbitară separate de o creastă orbitară ce delimitează marginea orbitei. La nivelul porţiunii faciale se observă un tubercul lacrimal. La nivelul portiunii orbitale se găseşte o depresiune adâncă denumită fosa sacului lacrimal în interiorul căreia se deschide, prin gaura lacrimală, canalul lacrimal. Maxilarul este cel mai masiv dintre oasele feţei dispus ventro- lateral de osul nazal şi participă la delimitarea cavităţilor nazală, orbitară şi bucală. Faţa externă (sau facială) este uşor convexă, de formă triunghiulară şi vârful rostral. Prezintă o creastă facială puternică care se termină în planul rostral cu un tubercul facial (sau spina maxilară) deasupra căreia se află gaura infraorbitară (sau deschiderea canalului infraorbitar dentar superior). Pe marginea ventrală a osului, se găsesc alveolele dentare. Înaintea primei alvelole molare, marginea osului este lipsită de alveole şi formează diastema. În spatele ultimei alveole dentare molare se află tuberozitatea maxilară. Faţa mediala (sau nazală) formează peretele lateral al cavităţii nazale şi a sinusului maxilar. Aproape de marginea dorsală se află o creastă maxilo-turbinală pe care se prinde cornetul nazal ventral, iar deasupra ei, se deschide conductul osos lacrimal. Deasupra canalului infraorbitar, în planul dorso- caudal se deschide hiatusul maxilar prin care, sinusul maxilar comunică cu cavitatea nazală. De la marginea inferioară a feţei nazale se detaşează procesul palatin care, prin sutura cu simetricul, contribuie la formarea plafonului cavităţii bucale (baza anatomică osoasă a palatului dur) şi în acelaşi timp, a planşeului cavităţii nazale. Incisivul se dispune la extremitatea orală a maxilarului, vizibil pe capul osos la extremitatea orală, pe faţa ventrală şi dorsală a acestuia. Corpul osului este plasat rostral şi emite 2 apofize: palatină şi nazală. Faţa labială este netedă,uşor concavă şi se continuă pe apofiza palatină. Apofiza nazală a incisivului delimitează, împreună cu spina nazală, incizura nazo-incisivă. Apofiza palatină completează, în sens rostral, plafonul cavităţii bucale. Zigomaticul este un os par relativ redus şi dispus pe părţile laterale ale capului osos. Apare ca „o punte de legătură osoasă" între oasele feţei şi cele ale craniului, participând la formarea planşeului orbitei şi arcadei zigomatice. Se articulează prin sinartroză cu apofiza zigomatică a temporalului, cu oasele lacrimal şi maxilar. Faţa externă prezintă 2 porţiuni-facială şi orbitală despărţite de marginea infraorbitară prin care osul participă la delimitarea orbitei. Extremitatea rostrală a osului este mai lată şi prezintă deasupra marginii ventrale creasta facială. Palatinul este un os ce se dispune pe faţa ventrală a capului osos în partea posterioară a apofizelor palatine ale maxilarelor şi delimitează, la toate animalele, deschiderile guturale. Apare răsucit şi prezintă 2 porţiuni: orizontală -plasată rostral şi ventrală -plasată în spatele primei lame. Lama orizontală completează, în sens aboral, palatul dur şi, prin sutura cu simetrica,delimitează, prin marginea aborală, orificiul gutural. Lama perpendiculară delimitează, în sens lateral, orificiile laterale. Perigoidul este un os redus ca dimensiune prezent sub forma unei lame sudate la apofiza pterigoidă a sfenoidului şi lama perpendiculară a palatinului şi circumscrie deschiderea guturală. Prezintă 2 feţe-laterală şi mediană care se sudează la creasta pterigopalatină. Vomerul este un os impar dispus pe linia mediană de la presfenoid până la apofizele palatine ale osului incisiv, are forma unui jgheab aplatizat în sens transversal şi delimitează porţiunea ventrală a septum-ului nazal. Marginea dorsală este prevăzută cu un şanţ în care se sprijină septum-ul nazal iar cea rostrală vine în contact cu apofizele palatine ale osului incisiv. Corneţii nazali sunt formaţiuni osoase perechi de tip papiraceu prinse de pereţii laterali ai cavităţilor nazale şi răsucite în sensul longitudinal în jurul propriului ax. În fiecare cavitate nazală există câte 2 corneţi: dorsal (sau nazo-turbinal) şi ventral (sau maxilo-turbinal). Mandibula este un os impar, care se sudează, prin extremităţile sale orale, mai mult sau mai puţin, în funcţie de specie, în planul oral. Fiecare extremitate apare ca un os turtit în sens transversal ce prezintă, în planul rostral, un corp redus ce formează porţiunea dură a planşeului cavităţii bucale. Acesta se prelungeşte posterior cu o ramură a mandibulei prin care se articulează cu temporalul. Corpul mandibulei prezintă:o faţă dorsală şi una ventrală,o margine orală şi una aborală.Ramurile mandibulare prezintă fiecare câte două feţe,dintre care una este laterală şi una este medială. Faţa laterală a mandibulei este netedă, uşor convexă şi se îngustează rostral într-o gaură mentonieră. Faţa medială (sau linguală) este străbătută de o proeminenţă denumită linie miliană-pentru inserţie musculară. La nivelul suturii cu simetrica se află o suprafaţă denumită linie geniană-pentru inserţie musculară. Marginea dorsală este groasă, prezintă 6 alveole dentare pentru premolarii şi molarii inferiori. Ramura recurbată a mandibulei are o poziţie aproape verticală faţă de corp şi prezintă: ♦ faţa laterală-este reprezentată de o scobitură largă şi foarte adâncă denumită fosă maseterică delimitată de o creastă maseterică; ♦ faţa medială-este excavată de fosa pterigoidă perforată de intrarea în canalul mandibular, adăposteşte nervul şi vasele sanguine alveolo-mandibulare şi se deschide, rostral, în dreptul diastemei, prin gaura mentonieră; ♦ margine anterioară-este subţire, concavă şi se continuă, în sens aboral, cu marginea alveolară a porţiunii molare a corpului mandibulei; ♦ margine aborală-este mai groasă, convexă şi prezintă, în planul ventral, o curbură maximă denumită unghi mandibular (la carnasiere are aspect de tubercul); ♦ extremitate liberă (sau superioară)-este bifurcată, prezintă un condil articular susţinut de un gât (în partea posterioară) separat, printr-o incizură (adâncă) corono-condiliană de apofiza coronoidă (plasată oral). ♦ Apofiza condiliană a mandibulei este alungită, în sens transversal, cu o suprafaţa articulară, eliptică şi convexă în toate sensurile formând articulaţia tempo-mandibulară;. ♦ Apofiza coronoidă-este foarte lungă şi dezvoltată, depăşind în plan dorsal, corpul mandibulei şi reprezintă locul de inserţie musculară pentru muşchiul temporal. ♦ Complexul hioidian este alcătuit din piese osoase şi fibro- cartilaginoase articulate între ele,destinate suspendării limbii, faringelui şi laringelui la faţa ventrală a capului osos şi între ramurile mandibulei. Cuprinde: bazihioidul, procesul lingual (sau entoglosul), tirohialele, keratohioidul, epihioidul, stilohioidul şi timpanohioidul.