FACULTAD DE CIENCIAS

FARMACÉUTICAS Y BIOQUÍMICA

• INTEGRANTES:
• Apaza Ipanaqué, Manuel Ángel
• Alvia Saldarriaga, Christhian Alexander
• López Moreno, Mayra Valeria
• Macavilca Monroy, Denisse Esther
• Olortegui Quispe, Antonella Rosario
• Silva Zevallos, Nataly Yajayra
• Vega Sánchez, Katya Nataly
1. Marco Histórico
2. Marco Legal
3. Marco Conceptual
4. Marco Teórico
4.1 Generalidades
4.2 Tipos de interacciones entre alimentos y medicamentos
4.2.1. Interacciones de los alimentos sobre los medicamentos (IAM)
4.2.2. Interacciones de los medicamentos sobre los alimentos (IMA)
4.3. Importancia
5. Mapa Conceptual
6. Conclusiones
7. Bibliografía
8. Preguntas de repaso

2
Hipócrates afirma Falcon precisó que
Se observó que la
que el ser humano determinados fármacos
biodisponibilidad
esta en relación pueden ocasionar mala
oral de algunos absorción de nutrientes,
con lo que come y
antimicrobianos mediante interacciones
bebe y con el resto
resulta disminuida fisicoquímicas en el
de su género de
por los alimentos. tracto gastrointestinal.
vida.

370
a.C 1927 1950 1963 1970 1990

Crisis hipertensivas
Burrows y Farr Se descubre que el
graves debido a la
evidenciaron que los interacción entre zumo de pomelo
aceites minerales medicamentos puede aumentar en
reducían la absorción inhibidores de la un grado elevado la
de vitaminas enzima monoamino- biodisponibilidad oral
liposolubles. oxidasa y las aminas de determinados
biógenas. medicamentos.

3
4
• Antihistamínicos: Medicamentos que se usan para reducir o eliminar los efectos de las alergias
• Dieta: Conjunto de sustancias alimenticias que un ser vivo toma habitualmente.
• Diuréticos: Sustancia que facilita o aumenta la eliminación de orina.
• Estomatitis: Inflamación de la mucosa bucal.
• Fármaco: Sustancia que sirve para curar o prevenir una enfermedad, para reducir sus efectos sobre el
organismo o para aliviar un dolor físico
• Gastrointestinal: Del estómago y los intestinos conjuntamente, o relacionado con estos dos órganos del
cuerpo.
• Metabolismo: Conjunto de los cambios químicos y biológicos que se producen continuamente en las células
vivas de un organismo.
• Nutriente: Sustancia que asegura la conservación y crecimiento de un organismo.
• Neuromoduladores: sustancias secretadas de manera natural que actúa de manera similar a un
neurotransmisor, con la diferencia de que no queda restringido al espacio sináptico sino que se difunde por el
fluido extracelular.
• Psicótropos: Sustancia química que, al introducirse por cualquier vía ejerce un efecto directo sobre el sistema
nervioso central y que ocasiona cambios específicos en sus funciones.

5
 Interacción
medicamentosa:
medicamento – alimento.

Tipos de interacciones entre

alimentos y medicamentos.

6
Tabla 1. Interacciones alimento-medicamento: interacciones farmacocinéticas

7
Tabla 2. Constituyentes de los alimentos implicados en interacciones

8
Tabla 3. Guía de administración de fármacos

9
Tabla 4. Principales interacciones entre fármacos y etanol

10
 Tabla 5. Ejemplos de productos naturales que alteran el efecto del fármaco

Fármacos Planta medicinal Efecto

Potencia su efecto, de manera

Aspirina y fármacos
Ajo y sauce blanco que pueden provocar
anticoagulantes
sangrados.

Potencia sus efectos,

Antidiabéticos orales
Ginseng produciendo hipoglucemia.

Antidepresivos Puede causar efectos maniacos.

Sedantes Valeriana Potencia sus efectos.

Estrógenos Soja Potencia el efecto estrogenico.

Disminución del efecto

IECAS Ajo
antihipertensivo

Importancia: La utilidad de conocer los tipos de interacciones, además de prevenir las que son
peligrosas o indeseables, es proponer estrategias para aprovechar aquellas que pueden beneficiar al
paciente, utilizándolas a su favor. 11
12
• La administración de medicamentos y alimentos puede descencadenar interacciones
que modifiquen sus efectos y a la vez resultar ser de mayor intensidad, en algunos
casos la muerte. Por ello es de gran importancia que esta información sea de amplio
manejo para los profesionales y de esta manera ellos puedan estar familiarizados con
las diferentes interacciones entre medicamento- alimento y tener como objetivo principal
el optimizar la efectividad y minimizar la toxicidad de los medicamentos en los
pacientes.

13
• San Miguel Samano MT. Sánchez Méndez JL. Interacciones alimento/medicamento. IT del Sistema Nacional de Salud. 2011. 35(1).
URL: https://www.msssi.gob.es/biblioPublic/publicaciones/recursos_propios/infMedic/docs/vol35_1_Interacciones.pdf

• Deborah Alejandra Araujo López. Fármaco –Nutrimento: interacción insuficiente considerada. Rev Esp Med Quir. 2014. 19(2).
URL: http://www.medigraphic.com/pdfs/quirurgicas/rmq-2014/rmq142r.pdf

• Mariola Sirvent. Interacciones Fármaco-Nutriente en Pacientes Críticos.

URL: https://www.sefh.es/sefhdescargas/archivos/Interacciones___Dra._Sirvent.pdf

• Pomar B., Dolores M. Interacción entre dieta y fármacos. Madrid: Ediciones Díaz de Santos; 2012. [citado 4 de mayo del 2018]. Disponible en:
ProQuest E-book Central en la biblioteca de la UIGV.

• Lasheras B. Bases farmacológicas de las interacciones entre fármacos y nutrientes. En: Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria. Ed. Díaz
de Santos. Madrid, 2003.

• MarinéA,Vidal MC,Codony R.Interacciones entre fármacos y alimentos. En: Nutrición y dietética.Aspectos sanitarios.Consejo General de
Colegios Oficiales de Farmacéuticos 1993 (Volumen 2): 902-57.

• De Cos MA. Interacciones de fármacos y sus implicaciones clínicas. En: Flórez J. Farmacología Humana. Ed. Masson 3° edición. Barcelona
1997:165-76.

• Mallet L, Spinewine A, Huang A. The challenge of managing drug interactions in elderly people. Lancet 2007;370:185-91.

• Internet: [citado 4 de mayo del 2018]. Disponible en: https://botplusweb.portalfarma.com/Documentos/2005/3/3/22162.pdf

• Bellido G. Diego, Luis R. Daniel. Manual de nutrición y metabolismo. Editorial Díaz de Santos. 2007. Disponible como libro electrónico en la
biblioteca de la UMH(http://site.ebrary.com/lib/bibliotecaumh/docDetail.action?docID=10159949

14
Nutrición Hospitalaria
ISSN 0212-1611
Nutr. Hosp. v.2004 n.4 Madrid jul.-ago. 2004
‘’Interacciones entre los alimentos y las estatinas’’
S. de Andrés, A. Lucena y P. de Juana
Servicio de Farmacia. Hospital Severo Ochoa. Leganés.
Resumen:
Cada vez es más conocida la existencia de interacciones de distintos fármacos entre sí y de éstos con la dieta.
Las estatinas son medicamentos ampliamente utilizados en la actualidad para el tratamiento de las hiperlipemias.
La dieta tiene gran influencia en la prevención y/o tratamiento de estas patologías ya que la estrategia terapéutica
que se emplea consiste en una dieta adecuada, y si esto no da resultado se inicia la terapia farmacológica
siempre en combinación con la dieta. Por este motivo es necesario el conocimiento de las posibles interacciones
entre este tipo de fármacos y los alimentos con el fin de evitar alteraciones en los efectos terapéuticos e incluso la
aparición de efectos adversos. Todas las estatinas se absorben por vía oral por lo que es muy importante la
influencia de la ingesta a la hora de la administración para alcanzar un adecuado efecto terapéutico. Muchas de
las interacciones de las estatinas residen en su metabolismo a través del citocromo P-450 (excepto pravastatina)
lo que facilita su posible interacción con determinados alimentos o componentes de los mismos, como es el caso
del zumo de pomelo. En este trabajo se hace una revisión de las interacciones fármaco-nutriente con especial
atención a las propias de las estatinas y se describe el mecanismo de dichas interacciones para así poder
contribuir a evitarlas y mejorar de este modo el tratamiento en personas con hiperlipemias.
16
a) Interacción fármaco alimento

b) Interacción fármaco producto natural

c) Interacción fármaco alcohol

d) Interacción alimento fármaco

17
a) Interacción alimento - medicamento

b) Interacción medicamento -alimento

c) Influencia del estado nutricional sobre la

disposición de los fármacos.

18
a) Sí
Afectan a fármacos que actúan sobre el SNC,
b) No además también pueden modificar los procesos
de absorción y metabolización de fármacos, con
potenciación o disminución de sus efectos
terapéuticos y/o secundarios.

19
a) Hierro

b) Vitamina K

c) Ciclamato sódico

20
21