Las proteínas son uno de los

principales componentes de
todas nuestras células.
Los aminoácidos son los bloques
de construcción de las proteínas .
Los aminoácidos se agrupan de
acuerdo con su comportamiento
químico.
Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor numero de
funciones en las células de todas los seres vivos.
por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos( Músculos ,
tendones, piel, uñas ,etc. ),y por otro , desempeñan funciones metabólicas
y reguladoras( asimilación de nutrientes , transporte de oxigeno y de grasas
en la sangre, inactivación de Materiales tóxicos o peligrosos ,etc.)

También son lo elementos que definen

La identidad de cada ser vivo ,ya que
Son la base de la estructura del código
Genético(ADN) y de los sistemas de
Reconocimiento de organismos extraños
En el sistema inmunitario.
Las moléculas proteicas van desde las largas fibras
insolubles que forman el tejido conectivo y el pelo, hasta
los glóbulos compactos solubles, capaces de atravesar la
membrana celular y desencadenar reacciones
metabolicas.se estima que el ser humano tiene unas
30.000 proteínas distintas, de las que solo un 2% se ha
descrito con detalle. Las proteínas sirven sobre todo para
construir y mantener las células ,aunque descomposición
Química también proporciona energía, con un
rendimiento de 4 kilocalorías por gramo. Similar al de los
hidratos de carbono.
Además de intervenir en el crecimiento y el
mantenimiento celulares son responsables de la
contracción muscular. Las enzimas son proteínas al igual
que la insulina y casi todas las demás hormonas ,los
anticuerpos del sistema inmunológico y la hemoglobina,
que transporta oxigeno en la sangre. Los cromosomas,
que transmiten los caracteres hereditarios en forma de
genes, están compuestos por ácidos nucleicos y
Estos elementos químicos se agrupan para formar unidades
estructurales llamados AMINOACIDOS, a los cuales podríamos
considerar como los “ladrillos de los edificios moleculares
proteicos”.

Se clasifican, de forma general, en

Holoproteínas y Heteroproteinas según
Estén formadas respectivamente solo
Por aminoácidos o bien poraminoacidos
Mas otras moléculas o elementos
Adicionales no aminoácidos.
.Ya que las proteínas están compuestas por
Aminoácidos, estas se caracterizan por
Poseer una estructura de un grupo carboxílico
(-COOH)y un grupo amino (-NH2).
LAS FUNCIONES DE LAS PROTEINAS son de gran
importancia aunque mucha gente piensa que sirven solo
para crear los músculos y poco mas, sin embargo, las
funciones de las proteínas son varias y bien
diferenciadas. Las proteínas determinan
La forma y la estructura de las células y digen casi
todos los procesos vitales.
LAS FUNCIONES DE LAS PROTEINAS SON
ESPECIFICAS de cada tipo de proteína y permiten alas
células defenderse de agentes externos , mantener su
integridad, controlar y regular funciones, reparar
daños… todos lo tipos de proteínas realizan de la misma
forma :por unión selectiva a moléculas.
 Las proteínas se puede clasificar en dos categorías según su forma.
PROTEINAS SIMPLES:
Estas proteínas se pueden clasificar en dos categorías según su forma.
Proteínas fibrosas .
.como hebras , ya sean solas o en grupos .
.generalmente poseen estructura secundaria.
.unidades estructurales o estructuras protectoras.
PROTEINAS GLOBULARES
.Casi redondeada en su contorno.
.Con la estructura terciaria o cuaternaria.
En su mayoría saludables , si son pequeños (disminuye la solubidad y aumenta la
congubilidad con el las proteínas globulares se dividen en seis categorías ,en
general estos son:
.Calor con aumento de tamaño),por ejemplo, las enzimas la función enzimática
y no enzimática.
LAS FUNCIONES DE LAS PROTEINAS son las siguientes:
 LAS PROTEINAS TIENEN UNA FUNCION DEFENSIVA, ya que
crean los anticuerpos y regulan factores contra agentes
extraños o infecciones. Toxinas bacterianas , como venenos
de serpientes o la del botulismo son proteínas generales con
funciones defensivas.
 LAS PROTEINAS tienen otras funciones reguladoras puesto
que ellas están formados los siguientes compuestos.
Hemoglobina,
Proteínas plasmaticas,hormonas,enzimas y vitaminas que son
causantes de las reacciones químicas que suceden en el
organismo.
o LAS PROTEINAS Cuya función es enzimática son las mas
especializadas y mumerosas.Actuan como biocatalizadores
acelerando las reacciones químicas de metabolismo.
o LAS PROTEINAS funcionan como amortiguadores
,manteniendo en diversos medios tanto el PH interno como el
equilibrio osmotico.Es la conocida como FUNCION
El cuerpo humano se compone en un 20 por ciento de proteínas.
Las proteínas juegan en casi todos los procesos biológicos un papel
clave. Los aminoácidos son la base de las de las proteínas.

Dado que gran parte de nuestras células, músculos y tejidos están

compuestos por aminoácidos, éstos forman parte de numerosas
funciones importantes en nuestro cuerpo: los aminoácidos
confieren a la célula no sólo su estructura, sino que también son
responsables del transporte y el almacenamiento de toda clase de
nutrientes de vital importancia. Los aminoácidos influyen en las
funciones de órganos, glándulas, tendones o arterias. Son
esenciales en la curación de heridas y reparación de tejidos,
especialmente músculos, huesos, piel y cabello, así como en la
eliminación de los impactos negativos que se asocian a trastornos
metabólicos de todo tipo.
Los aminoácidos son la base de todo proceso
vital ya que son absolutamente necesarios en
todos los procesos metabólicos. Sus funciones
más importante son el transporte óptimo de
nutrientes y la optimización del
almacenamiento de todos los nutrientes (es
decir, agua, grasas, carbohidratos, proteínas,
minerales y vitaminas). La mayoría de las
enfermedades de la sociedad actual son
debidas a nuestro estilo de vida, tales como:
obesidad, colesterol, diabetes, insomnio,
disfunción eréctil o la artritis. Todas son
atribuibles a trastornos metabólicos básicos.
Las enzimas son proteínas que ayudan a que las reacciones químicas
ocurran con mayor rapidez. Sin enzimas nuestros cuerpos se
detendrían en seco.

En este experimento, las enzimas que estamos utilizando provienen del

ablandador de carnes y cortan las proteínas tal como un par de tijeras.

Después del paso del detergente, la última pregunta fue: ¿Qué es lo

que tienes en tu sopa de arvejas?

Las membranas celular y nuclear han sido rotas, al igual que todas las
membranas de los organelos, como las que rodean a las mitocondrias y
cloroplastos. Entonces ¿qué es lo que queda?

Proteínas
Carbohidratos (azúcares)
ADN

El ADN en el núcleo de la célula esta moldeado,

Doblado y protegido por proteínas.
El ablandador de carne corta las proteínas separándolas
Del ADN.
Una enzima es una proteína que cataliza las reacciones químicas del metabolismo.
las enzimas actúan sobre las moléculas conocidas como sustratos y permiten el desarrollo
De los diversos procesos celulares.
Es importante determinar además de todo lo expuesto que las enzimas se caracterizan por
contar con una serie de señas de identidad propias que las determinan en todos y cada uno de
sus aspectos. En este sentido podemos exponer, por ejemplo, que poseen la capacidad para
contar con unos tamaños muy diferentes de tal modo que hay desde las que tienen 2.500
aminoácidos hasta las que, sin embargo, rondan los 50.
Y además poseen elementos fundamentales para su funcionamiento tales como el centro activo o
la cadena de aminoácidos, entre otros muchos más.
Es importante destacar que las enzimas no modifican el balance energético ni el equilibrio de
aquellas reacciones en las que intervienen: su función se limita a ayudar a acelerar el proceso.
Esto quiere decir que la reacción bajo el control de una enzima alcanza su equilibrio de manera
mucho más rápida que una reacción no catalizada.
Los péptidos son un tipo de moléculas formadas por la unión de varios aminoácidos mediante
enlaces peptídicos, o enlace triple con una conjugación de ADN (ácido desoxirribonucleico).

Los péptidos, al igual que las proteínas, están presentes en la naturaleza y son responsables por
un gran número de funciones, muchas de las cuales todavía no se conocen.

La unión de un bajo número de aminoácidos da lugar a un péptido:

Oligopéptido: menos de 10 aminoácidos.

• Polipéptido: más de 10 aminoácidos.
• Proteína: más de 100 aminoácidos. Las proteínas con una sola cadena poli peptídica se
denominan proteínas monoméricas, mientras que las compuestas de más de una cadena poli
peptídica se conocen como proteínas multiméricas.

Los péptidos se diferencian de las proteínas en que son más pequeños (tienen menos de diez mil
o doce mil Daltons) y que las proteínas pueden están formadas por la únión de varios polipéptidos
y a veces grupos prostéticos. Un ejemplo de polipéptido es la insulina, compuesta de 55
aminoácidos y conocida como una hormona de acuerdo a la función que tiene en el organismo de
los seres humanos.
1.-http//proteinas.org.es/que-son-las-proteinas.
 Titulo:las proteinas
2.-http://es.wikipedia.org./wiki/arginina.
3.-http://learm.genetics.utah.edu/les/estraccion/enzi
Me.cshml.
Titulo::enzimas
4.-http//aprendiendoconquimiwiki.wikispaces.com/3
%c2a9ptido.
Titulo:peptidos
Esta pagina fue modificada por ultima vez el 23 de ago.2014 alas 16:28
5.-http/es wikipedia . Org /wiki /po /c3/ A aptido
Titulo: peptido
Esta pagina fue modificada por ultima ves el 23 de agosto del 2014 a las
Lg:28
6.-htto:/www aminoacidos . su/ amindacido / que _ son _las aminoacidos html
titulo: aminoacido .eu
Ultima actualizacion : octubre 2014
7.- http // es . Wikipedia .org lwikilp % c3 % aqptido
Titulo :peptido
Enciclopedia libre wipedia
Integrantes :
 Salaverri Angulo Ambar
 Roldan Marques Noé