Cadena de valor de

puesto de elote
Miguel Aranda Neri
 Introducción
• Veremos el caso de estudio de estudio para una empresa que se encarga de
vender elotes y algunos derivados como el coctel y el tostielotes.
 Actividades Primarias
Infraestructura: Elotes
“El Nery”

Administración de recursos humanos:

persona encargada de realización y venta (vendedor).

Desarrollo de tecnología:
Triciclo con sombrilla, sonido e iluminación

Adquisiciones:
Cazuela, ingredientes, productos, accesorios, elotes, tostito.
 Actividades Primarias

Logística Logística Marketing y

Operaciones Servicio
interna externa Ventas
• Ingredientes • Realizaciones • Uso carteles y • Venta de • Atención al
para la de los tostito quipo de elotes, cocteles cliente con el
preparación de elotes y sonido para y tostielotes debido
los elotes, cocteles llamar la por la calle, respeto,
tostito y atención y dándole amabilidad y
cocteles promocionar publicidad con calidad del
mi producto. un logo y un producto.
lema.
 Conclusión
• Para agregar el margen es necesario especializarse en una compra exclusiva
de la materia prima en este caso los elotes, siendo este el primer producto de
preparación representa el mayor gasto que hay que reducir para agregar valor
a la cadena por ejemplo comprar en mayoreo o buscar un proveedor mas
directo, también podemos aplicar por mas alianzas de servicio de comida
rápida para expandirse en el mercado pero limitarse al alcance que no
represente mas inversión sin base.
 Bibliografía
• https://prezi.com/ltolqdeellpw/cadena-de-valor-restaurante/
• http://www.contenidos.campuslearning.es/contenidos/378/curso/pdf/FIC
HA-PDGR-A1-U3-A1-D3-PDF%20N%C2%BA%201.pdf
• https://es.scribd.com/document/266300263/Cadena-de-Valor-en-Un-
Restaurante