Unitate de alimentaţie cu program de zi sau de noapte, în care se serveşte un
sortiment diversificat de băuturi alcoolice şi nealcoolice şi o gamă restrânsă de produse culinare Cadrul ambiental este completat cu program artistic, audiţii muzicale, video, tv Bar de zi Bar de noapte Cafe – bar (cafeneaua) Caracteristicile barului de zi Oferă posibilităţi de distracţie (muzică discretă, TV, jocuri mecanice, etc) Poate funcţiona independent sau în cadrul hotelurilor şi al restaurantelor Gama de băuturi: alcoolice şi nealcoolice, simple sau în amestec Gama de preparate: gustări în sortiment restrâns, tartine, foietaje, specialităţi de cofetărie – patiserie Ambient: în salonul de servire se află tejgheaua – bar cu scaune înalte, un număr restrâns de mese cu dimensiuni mici, cu scaunele respective Caracteristicile barului de noapte Unitate cu caracter distractiv, cu un orar de noapte care prezintă un program variat de divertisment, cu muzică şi dans pentru consumatori Gama de băuturi: băuturi alcoolice fine, amestecuri de băuturi de bar, băuturi nealcoolice, cafea Gama de preparate: fripuri reci, specialităţi de cofetărie şi îngheţată arsotată, fructe, salate din fructe Ambientul: este realizat în amfiteatru, pentru ca toate mesele să poată viziona programul artistic Este dotat cu staţii de amplificare sonoră, orgă de lumini, instalaţii de proiectare a unor filme Caracteristicile cafe - barului Îmbină activitatea de servire a cafelei cu cea recreativă Gama de băuturi: băuturi nealcoolice calde (cafea filtru, cafea cu lapte, expresso, etc), băuturi alcoolice fine (lichior, coniac) Gama de preparate: gustări calde şi reci, minuturi, produse de cofetărie – patiserie, îngheţată Cadrul ambiental este completat de imagini video - TV Unităţi de tip fast – food Unităţi de alimentaţie caracterizate prin distribuirea rapidă a unor produse în serie, relativ ieftine și a căror preparare este (parțial) automatizată. Restaurant cu autoservire Pizzeria Cofetăria Caracteristicile restaurantului cu autoservire Unitate cu desfacere rapidă, în care consumatorii îşi aleg şi se servesc singuri cu preparatele culinare calde şi reci aşezate în linii de autoservire cu flux dirijat şi cu plata după alegerea produselor Sortimentul de preparate şi băuturi: gustări, antreuri, preparate din peşte, preparate lichide (supe, ciorbe, creme), preparate de bază, salate, fructe, băuturi alcoolice (bere), băuturi nealcoolice calde şi reci Ambientul: finisaje simple, uşor de întreţinut, mese cu blaturi rezistente la umezeală şi căldură, prevăzute cu scaune Caracteristicile pizzeriei Unitate specializată în desfacerea sortimentelor de pizza Sortimentul de preparate şi băuturi:pizza, gustări, minuturi, salate, produse de patiserie, băuturi răcoritoare, bere, vin sau băuturi slab alcoolizate Ambientul: organizarea interioară trebuie să asigure condiţii corespunzătoare nivelului de confort Caracteristicile cofetăriei Unitate specializată în desfacerea unui sortiment larg de produse de cofetărie – patisserie Sortimentul de preparate şi băuturi: prăjituri, torturi, fursecuri, cozonac, patiserie fină, îngheţată, bomboane, băuturi nealcoolice calde şi reci, unele băuturi alcoolice fine (coniac, lichior) Ambientul: organizarea interioară trebuie să asigure condiţii corespunzătoare nivelului de confort