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EN
ALIMENTACIÓN
SALUDABLE
EGO – ESCUELAS
OBESIDAD
¿QUÉ ES LA OBESIDAD?
Es una enfermedad caracterizada por una
cantidad excesiva de grasa corporal o tejido
adiposo con relación a la masa corporal.
PREVALENCIA DE OBESIDAD EN CHILE
20.80%
Prevalencia de
20%
La OB se
Obesidad
15%
triplicó en
los últimos
10% 20 años
5%
0%
1987 1990 1993 1996 2000 2004 2006 2008
JUNAEB
Obesidad Infantil 1º básico 2008
20,8%
CONSECUENCIAS EN SALUD DE OBESIDAD
Está asociada a Enfermedades
como:
Diabetes
Hipertensión arterial
Patologías cardiovasculares
Ciertos tipos de cáncer
Psicológicas
Respiratorios
Osteomusculares
ESTADO NUTRICIONAL
Disminuir la ingesta
Aumentar el gasto
Aproximación De La Edad:
Alimentación Saludable:
¿Por qué?:
¿Por qué?:
¿Por qué?:
¿Por qué?:
Prefiere las conservas en agua y con poca sal (sodio), son más saludables.
¿Por qué?:
Cocinar con menos aceite y preparar frituras sólo una o 2 veces al mes.
¿Por qué?:
¿Por qué?:
9
7
4 4
Nivel 1: Cereales
Aportan Hidratos de carbono, y fibra
los integrales ( energía)
¿Qué es una Porción?
Cantidad de alimentos expresada en medidas caseras,
que aporta una
cantidad determinada de nutrientes
Entonces………………
Cereales, papas y leguminosas frescas
Niño= 4 porciones
Niña= 3 porciones
CONSUMO DIARIO
Frutas y verduras
CONSUMO MODERADO
¿Cómo lograr un día de
Alimentación Saludable?
Desayuno
Almuerzo
Once/comida
C o l a c i o n e s
¿Para qué sirven las Colaciones?
Para controlar lo que se come en las siguientes
comidas así evitamos llegar con demasiado
hambre y comer en exceso.
Energía (calorías)
Grasas totales
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
Calcio
Hierro
Fibra
Calorías: preferir los libres, reducidos, bajos o livianos.
Son ricos
Son baratos
Publicidad
¿Qué en un kiosco saludable?
Punto de venta donde el 80% de los productos ofrecidos
cumplan con las siguientes características:
1. Calorías 100 a 130, máximo 150 por porción.
Fuente: “GUIA PARA EL DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN ESPACIO Y PUNTO DE VENTA SALUDABLE EN ESCUELAS BASICAS
DE CHILE”
HIGIENE ALIMENTARIA
Higiene Alimentaria……….Consejos
Útiles