EJERCICIO 2

Un grupo de inversionistas ha decidido invertir en la crianza y procesamiento de la

tilapia. La tilapia es una especie de pez que se cultiva en agua dulce. Para la
localización de la planta se han determinado los siguientes factores: condiciones
ambientales y climáticas, disponibilidad de agua para el cultivo, nivel de pobreza
de la región, cosecha actual de la tilapia y disponibilidad de mano de obra.

La tilapiacultura representa una alternativa para finales sociales y de subsistencia.

Por ello, el gobierno está promoviendo el cultivo de la tilapia en zonas que tengan
altos índices de pobreza, para promover su consumo. Este factor se considera en
el mismo nivel de importancia que la mano de obra.
Aun cuando el proyecto contempla la instalación de estanques de cultivos de los
peces y la planta de procesamiento, se debe asegurar de la provisión de la tilapia.
Por eso, es sumamente importante que se ubique en una zona que disponga de
suficiente cosecha de tilapia.

En el país existen las condiciones ambientales y climáticas que favorecen el

cultivo de ese pez. Por ello, este factor es el segundo de importancia. La
temperatura adecuada para la tilapiacultura es de 20°C a 32°C, aunque soporta
como mínimo una temperatura de 17° C. La disponibilidad del agua es un factor
tan importante como las condiciones ambientales y climáticas, sobre todo para la
continuidad del proyecto, que requiere de la instalación de los estanques para el
cultivo de los peces.
El procesamiento de la tilapia demanda en uso intensivo de mano de
obra con un nivel bajo de tecnificación. Por ello este factor se ubica
en importancia después de la cosecha actual y las condiciones para
los cultivos propios.

De acuerdo con la ingeniería del proyecto, la planta estaría diseñada

para procesar 1,200 toneladas de carne de tilapia al año, de las
cuales 700 toneladas serian compradas a los proveedores locales.

De las cosechas de sus propios estanques, se proyecta obtener 500

toneladas de tilapia al año. Para ello, se calcula que se requiere 1,2
Kg de alimento balanceado para producir 1,0 Kg de carne de tilapia.
Por tanto, el costo del alimento balanceado en el 80% del costo total
de la producción de carne de tilapia.

El producto terminado de la carne de tilapia (congelado de tilapia,

filetes de tilapia, Nuggets de tilapia, tilapia trozada, etc.). Se enviará
directamente a su centro de distribución en Lima. Luego del empaque
y el embalaje correspondiente, el tonelaje final que se va a despachar
será de 1,350 toneladas al año.
SOLUCIÓN :

CONTAMINACIO % DE
AGUA POBREZA COSECHA MANO DE OBRA TOTAL
N AMBIENTAL VALORACION
CONTAMINACION
1 1 0 1 3 30
AMBIENTAL
AGUA 1 1 0 1 3 30
POBREZA 0 0 0 0 0 0
COSECHA 1 1 1 1 4 40
MANO DE OBRA 0 0 0 0 0 0
10

Calificación: Muy buena = 2 ; Bueno =1 ; Regular = 0

% DE
SAN MARTIN PIURA TRUJILLO
VALORACION
CONTAMINACION
30 2 60 1 30 0 0
AMBIENTAL
AGUA 30 2 60 2 60 1 30
POBREZA 0 0 0 2 0 1 0
COSECHA 40 1 40 2 80 0 0
MANO DE OBRA 0 0 0 1 0 2 0
160 170 30

La región más apta para que se realiza el proyecto es Piura

SOLUCIÓN :
Costo de carne de
Distancia hacia el centro
Costo del alimento tilapia de Costo de flete de PT
Región Localidad de distribución en Lima
balanceado (soles/Kg) proveedores (soles/t-Km)
(Km).
locales (soles/Kg)
San Martin 3.2 5.3 1.3 1,320
San Martin
Bellavista 3.5 5.8 1.4 1,280
Piura 4.2 6.8 1.1 1,050
Piura
Paita 4 6.5 1 1,107
Tumbes 2.4 3.7 1.2 1,310
Tumbes
Contraalmirante Villar 2.7 4.2 1.2 1,220

DATOS
COSECHA PROPIA (kg) 500000 COSECHA LOCAL (kg) 700000
% COSTO DE ALIMENTO 80% TRANSPORTE (Tn) 1350

COSTO DE CARNE
COSTO DE ALIMENTO COSTO DE
Región Localidad
BALANCIADO
DE TILAPIA
TRANSPORTE
TOTAL
PROVEEDORES
Piura S/ 2,016,000.00 S/ 4,760,000.00 S/ 1,559,250.00 S/ 8,335,250.00
Piura
Paita S/ 1,920,000.00 S/ 4,550,000.00 S/ 1,494,450.00
S/ 7,964,450.00

La provincia en la que se localizaría la planta y los estanques de tilapia es PAITA