ALIMENTE MODIFICATE

GENETIC (OMG).

Tutunaru Anastasia & Zeinal

Grupa: TPA-171
In prezent, probabil ca nu exista un subiect
din domeniul nutritiei care sa fie mai disputat
si care sa nasca cele mai mari confuzii in
randul consumatorilor decat organismele
modificate genetic (OMG). Unii le privesc ca
fiind toxice si deosebit de periculoase, in
vreme ce altii le considera solutia optima.
Tehnologia care furnizeaza
noi proprietati organismului
transferand gene de la un
organism la altul sau care
interfereaza cu structura sa
genetica se numeste
tehnologia genei. Prin
aceasta tehnologie structura
genetica a alimentelor este
schimbata motiv pentru care
aceste alimente se numesc
alimente modificate genetic.
 Aceasta tehnologie
consta in luarea de la
organismul donor a
genei care intereseaza
si introducerea ei intr-o
molecula de ADN
strain, care se numeste
vector purtator.
Apoi urmeaza etapa
inserarii intregii
molecule de ADN in
molecula ADN a
organismului gazda
Acest produs este greu de
controlat, deoarece genele
nu functioneaza izolat, ci
interactioneaza unele cu
altele, iar organismul uman
are zeci de mii de gene si
daca luam in calcul si faptul
ca indivizii sunt entitati
distincte, atunci ne putem
da seama ca aceeasi gena
poate avea efecte diferite de
la un organism la altul.
 Toate aceste produse
sunt obtinute prin tehnica
de inginerie genetica
printre care se numara :
 Plante rezistente la
seceta si daunatori;
 Cereale cu un procent
crescut de proteine;
 Cereale fara gluten;

 Orez cu un continut ridicat

de vitamina A;
 Seminte de rapita cu acizi
grasi care pot fi utilizati in
regimuri dietetice;
 Tomate cu coacere in
timpul transportului;
 Plante fara proteine alergene (kiwi fara proteina
alergena);

 Bacterii acidolactice rezistente la bacteriofagi;

 Cantitate crescuta de lecitina (prezenta, in mod obisnuit,

in galbenusul de ou si soia) din soia si care este utilizata
ca emulgator pentru margarina, ciocolata si alte produse
alimentare;

 Chimozina modificata genetic (in mod obisnuit, chimozina

este o enzima extrasa din stomacul viteilor), care este
utilizata in productia de branzeturi;

 Vitamine si arome alimentare.

 Ce se obtine prin modificari genetice ?

 Ameliorarea culorii si aromei fructelor;

 Cresterea timpului de conservare;

 Producerea fructelor sezoniere pe tot parcursul

anului;

 Modificarea calitatilor nutritive :

cartofi mai bogati in amidom care

absorb uleiul de gatit in cantitati

mai mici.
 Ca orice alta industrie si industria alimentelor
modificate genetic prezinta avantaje si
dezavantaje.

Principalele avantaje ale OMG-urilor tin de

dimensiunea economica , nicidecum de protectia
sanatatii omului.Timpul si costurile cultivarii acestor
alimente au fost micsorate. Legumele ”mutante” au fost
concepute astfel încât sa fie rezistente sau chiar
tolerante la erbicid, substanta chimica destinata uciderii
buruienilor daunatoare agriculturii. Mai mult decât atât,
acestea au dezvoltat rezistenta în fata insectelor ce
afecteza plantele nemodificate genetic.
 Dezavantajele alimentelor modificate genetic :

 Alimentele modificate genetic pot dobandi proprietati

nedorite;

 Prezervarea varietatii genetice intr-o specie este pusa in

pericol;

 Tehnologia practic face ca fermierul sa cultive doar un tip

de plante fertile;

 Tehnologia poate cauza degenerare nedorita . Deci chiar

daca este surprinzator se pot obtine produse slabe calitativ ;

 Alimentele modificate genetic pot modifica flora solului .

Care sunt riscurile alimentelor modificate genetic
asupra sanatatii consumatorilor?
Efectele alergice

Genele nou inserate pot produce proteine care la

unele persoane determina alergii. Cele mai
frecvente alergii sunt cele fata de lapte, oua, peste,
cereale si soia. La inceputul anilor '90 cand soia a
capatat efecte nutritive sporite prin introducerea
unei gene de la nucile braziliene, riscul potential a
devenit evident.
Rezistenta la antibiotice
Se stie ca unele alimente
modificate genetic pot creste
rezistenta omului sau a animalelor
fata de antibiotice. De exemplu,
tomatele modificate genetic
consumate proaspete au gene
marker (o gena rezistenta la
antibiotice) ce sunt foarte rezistenta.
Acelasi lucru se intampla si in cazul
semintelor de bumbac. In general,
riscul variaza in functie de originea
genei implicate.
Modificari la nivelul
metabolismului:Prin
inserarea de gene noi se pot
produce alterari la nivelul
genomului - adica totalitatea
genelor pe care le contine un
organism - alterari care pot
genera in organismul gazda si
alte efecte decat cele scontate,
cum ar fi scaderea cantitatii
de substante nutritive si
cresterea nivelului de toxine
in organismul gazda.
 Situatia alimentelor modificate genetic la nivel
mondial

Ar fi interesant de aratat ca in ultimii 5 ani

suprafetele cultivate cu plante modificate genetic au
crescut de cel putin 25 ori; cele mai raspandite sunt soia si
porumbul (modificate pentru a le creste rezistenta la
ierbicide si la pesticide) iar SUA detin aproximativ
70% din totalul acestor suprafete. Moldova are un
procent mic alaturi de Australia, Franta, Germania,
Bulgaria. In Europa exista organizatii deosebit de active
care militeaza pentru reglementari clare in aceasta
privinta.
 Germania, Franţa, Ungaria, Polonia, Grecia şi Italia au
interzis deja cultivarea de organisme modificate genetic.
În fruntea listei celor mai mari consumatori de organisme
modificate genetic se afla Statele Unite cu 63 de milioane de
hectare, Argentina cu 19 milioane de hectare, Brazilia cu 16
milioane şi Spania cu aproximativ un milion şi jumătate de
hectare.
 Boli cauzate de soia modificata genetic

 Hipotiroidismul este cea mai comuna disfunctie a glandei

tiroide si cel mai des ea este intalnita la femei si batrani.
Potrivit studiilor epidemiologice efectuate asupra
populatiei din anumite regiuni ale lumii soia nu este un
aliment recomandat pentru cei care au aceasta afectiune.
 Consumul in exces de soia poate sa incetineasca
activitatea glandei tiroide.
Un alt factor ce adauga soia pe lista alimentelor nu prea
bune pentru organism, in cazul in care suferiti de
hipotiroidism, este cel al mutatiilor genetice.
 Culturile de soia modificate genetic precum si alte legume
si fructe modificate genetic sunt daunatoare organismului
si ar trebui evitate.
 CONCLUZI.I
Modificat genetic nu este deocamdata
echivalent cu imbunatatit genetic. Atata timp cat
nu cunoastem deplin nu stapanim deplin. Gasiti
placeri in lucrurile simple care vi se ofera, nu fiti
sclavii aromelor artificiale.