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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBOZO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD


CARRERA DE LABORATORIO CLINICO E HISTOPATOLOGIO
Cátedra :Bioquímica II
Tema : Absorción y digestión de lípidos
Docente :Adriana Monge
Integrantes:
• Broncano Carolina
• Gavilanes Camila
• Hachi Emily
• Mora Carlos
• Yambay Cinthya
MISIÓN Y VISIÓN DE LA UNIVERSIDAD

 Misión  Visión

 La Universidad Nacional de  La Universidad Nacional de


Chimborazo es una institución de Chimborazo será una institución
educación superior, que en el líder en el Sistema de Educación
marco de una autonomía Superior, comprometida con el
responsable y de rendición social de progreso sustentable y
cuentas, forma profesionales
sostenible de la sociedad, con
emprendedores, con bases
sujeción al Plan Nacional de
científicas y axiológicas, que
contribuyen en la solución de los Desarrollo y Régimen del Buen
problemas del país. Vivir
MISIÓN Y VISIÓN DE LA FACULTAD

 Misión  Visión

 Formar profesionales en el campo de la  Dar solución a los problemas de salud,


salud y del deporte sustentados en los socioeconómicos y culturales, mediante
conocimientos científicos y la formación de profesionales con una
tecnológicos, en la práctica de los sólida formación científica, técnica,
valores, para participar en forma humanística y axiológica que fomenten el
relevante en el desarrollo socio desarrollo de las culturas universal y
económico del país. ancestral, brinden una atención integral
en el campo de la salud, capaces de
liderar procesos encaminados a la
solución de problemas del país
consientes de la relevancia de nuestros
valores.
MISIÓN Y VISIÓN DE LA CARRERA

 Misión  Visión

 Formar profesionales en la carrera de


 La carrera de Laboratorio Clínico e
Histopatológico, será líder en la formación de
Laboratorio Clínico e Histopatológico,
profesionales con altos niveles de calidad y
calificados capacitados y especializados en excelencia en el análisis de especímenes
el análisis de especímenes biológicos con biológicos, que contribuyen a la promoción,
sólidas bases científicas, tecnológicas, prevención, diagnóstico, control y tratamiento de
humanísticas e investigativas, que las diferentes patologías, a través de una sólida
contribuyan a la prevención y solución de formación académica, apoyada en la
los problemas de salud, con calidad y investigación y vinculación con la sociedad
integrada al desarrollo sustentable, científico,
calidez para mejorar las condiciones de
social, cultural, ambiental, comprometidos con el
vida de la sociedad. buen vivir”.
LÍPIDOS
 Los lípidos son biomoléculas
orgánicas formadas
básicamente por carbono e
hidrógeno y generalmente
también oxígeno; pero en
porcentajes mucho más bajos.
Además pueden contener
también fósforo, nitrógeno y
azufre .
CARACTERÍSTICAS
 Es un grupo de sustancias muy  Son insolubles en
heterogéneas que sólo tienen en
agua.
común estas dos características:

 Son solubles en disolventes

orgánicos, como éter,

cloroformo, benceno, etc.


CARACTERÍSTICAS
 Una característica básica de los  La baja solubilidad de los lipídos se
lípidos, y de la que derivan sus debe a que su estructura química es
principales propiedades biológicas fundamentalmente hidrocarbonada
es la hidrofobicidad. (alifática, alicíclica o aromática), con
gran cantidad de enlaces C-H y C-C

 La naturaleza de estos enlaces es


 El agua, al ser una molécula muy
100% covalente y su momento
polar, con gran facilidad para formar
dipolar es mínimo.
puentes de hidrógeno, no es capaz de
interaccionar con estas moléculas.
FUNCIONES:

1. Función de reserva.
2.Función estructural.
Son la principal reserva Forman las bicapas
energética del organismo. Un lipídicas de las membranas.
gramo de grasa produce 9'4 Recubren órganos y le dan
kilocalorías en las reacciones consistencia, o protegen
metabólicas de oxidación, mecánicamente como el
mientras que proteínas y tejido adiposo de pies y
glúcidos sólo producen 4'1 manos.
kilocaloría/gr.
3. Función biocatalizadora.
En este papel los lípidos 4. Función transportadora.
favorecen o facilitan las El transporte de lípidos desde
reacciones químicas que se el intestino hasta su lugar de
producen en los seres vivos. destino se realiza mediante su
Cumplen esta función las emulsión gracias a los ácidos
vitaminas lipídicas, las biliares y a los proteolípidos.
hormonas esteroideas y las
rostaglandinas.
CLASIFICACIÓN DE LOS
LÍPIDOS

Lípidos Saponificables Lípidos Insaponificables

SIMPLES
Terpenos
Acilglecéridos

Esteroides
Céridos

COMPLEJOS Prostaglandinas

Fosfolípidos

Glucolípidos
DIGESTION DE LIPIDOS

LA DIGESTION DE
LIPIDOS OCURRE
EN EL INTESTINO
• En el intestino delgado las sales
biliares emulsifcan las grasas
ingeridas formando micelas
mixtas.

• La lipasa intestinal degrada para


formar triacilfliceroles

Micelas pueden contener millares de


moléculas de lípidos y, por tanto, su masa
es muy elevada.
ENZIMAS
INVOLUCRADAS
 Lipasa: es una enzima que SALES BILIARES
se usa para disgregar • Actúan como detergentes
las grasas de los alimentos Disminuyen la tensión superficial-
emulsión de grasas formación de
de manera que se puedan
partículas coloidales-MICELAS
absorber. Localizamos en
• Favorecen la acción de la lipasa •
el pancreas Favorecen la absorción de vitaminas
 Isomerasa: Localizamos en
el intestino
 Colesterolasa: se localiza
en el pancreas
ABSORCIÓN DE LOS LÍPIDOS

Los productos de la hidrólisis (ácidos grasos, glicerol y


monoglicéridos) se absorben a través de las células de la
mucosa intestinal y se convierten a triglicéridos, los cuales son
cubiertos junto con el colesterol y los fosfolípidos por proteínas
formando un quilomicrón.

El quilomicrón es captado por los microvilli, el cual es


transportado al sistema linfático

Es llevado a la sangre y transportados al


hígado.
Es diferente a la absorción de
monosacáridos, vitaminas hidrosolubles y Para absorberlos, son necesarios
aminoácidos, ya que los ácidos grasos y mecanismos de emulsión de los ácidos
los monoglicéridos resultantes de la grasos. Las grasas se descomponen en
digestión de los lípidos, son hidrófobos y pequeñas partículas por la acción
son escasamente solubles en las detergente y la agitación mecánica
soluciones acuosas extracelulares e dentro del estómago.
intracelulares.
Absorción del Colesterol: se absorbe en el intestino y
luego se incorpora a los QUILOMICRONES.

Absorción intestinal: Los fosfolípidos microbianos y los


ácidos grasos procesados son digeridos y absorbidos a
través de la pared del intestino. La bilis secretada por el
hígado y las secreciones pancreáticas se mezclan con el
contenido del intestino delgado.
RUTAS METABÓLICAS DE LOS LÍPIDOS

Beta
Lipólisis Lipogénesis Cetogénesis
oxidación
LIPÓLISIS

La lipólisis es el proceso metabólico mediante el


cual los triglicéridos que se encuentran en el
tejido adiposo, se dividen en ácidos grasos y
glicerol para cubrir las necesidades energéticas

CARACTERÍSTICAS

La lipólisis es estimulada por diferentes hormonas


catabólicas como el glucagón, la epinefrina, la
norepinefrina, la hormona del crecimiento y el
cortisol, a través de un sistema de transducción
de señales. La insulina disminuye la lipólisis.
LIPOGÉNESIS

La lipogénesis es la síntesis de ácidos grasos a partir de Acetil-CoA


proveniente de la glucólisis. Generalmente se lleva a cabo en el
tejido adiposo y en el hígado; también incluye la formación de
triglicéridos a partir de la unión de tres ácidos grasos y un glicerol

REGULACIÓN Y CONTROL DE LA LIPOGÉNESIS

La lipogénesis se regula en el paso de Acetil-CoA carboxilasa por


modificadores alostéricos, modificación covalente e inducción y
represión de la síntesis enzimática.
A corto plazo, la insulina activa la Acetil-CoA carboxilasa por
desfosforilación y a largo plazo por inducción de síntesis.
BETA OXIDACIÓN

La beta oxidación (ß-oxidación) es la oxidación de un ácido graso


hasta formar Acetil-CoA (acetil coenzima A); ocurre en las
células hepáticas, específicamente en el citosol; la ruta se
complementa cuando el Acetil-CoA formado ingresa a la
mitocondria hepática, por medio de la carnitina, para ser oxidado
y transformado en energía dentro del ciclo de Krebs.
CETOGÉNESIS

La cetogénesis ocurre en el hígado, específicamente en la matriz


mitocondrial de las células hepáticas; el proceso se inicia con la
condensación de dos moléculas de Acetil-CoA para iniciar la
formación de los cuerpos cetónicos. La cetogénesis ocurre por la
oxidación de los ácidos grasos y aumenta en situaciones de ayuno
prolongado o diabetes descompensada.
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN