APARATO DIGESTIVO EN PECES

Módulo: Biología Aplicada a

la Acuícultura

Elaborado Por: ADALBERTO JOSÉ

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 El aparato digestivo de los peces es muy variado y se encuentra
adaptado y especializado a las dietas específicas de cada especie. El
tamaño del tubo digestivo es ya un signo distintivo, siendo mucho
mayor en los peces herbívoros que en los carnívoros.

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 DIFERENCIAS DEL TRACTO DIGESTIVO DE UN PEZ CARNIVORO Y UNO
HERBIVORO

a) Esófago; b) Estómago; c) Vesícula biliar; d) Bazo; e) Ciegos pilóricos

f) Intestino; h) molleja; g) Ano.
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 BOCA:

La distinta posición de los maxilares hace que la boca sea

terminal, súpera o ínfera. Cuando ambos son iguales la
boca es terminal. Cuando sobresale la mandíbula boca es
súpera, y cuando lo hace el maxilar la boca es ínfera.
En este caso la boca se proyecta (es protráctil).

De acuerdo con su forma podemos considerar las siguientes clases de dientes mandibulares:
cardiformes, viliformes, caninos, incisivos y molariformes. Los dientes cardiformes son
numerosos, cortos, finos y puntiagudos. Los dientes viliformes son realmente cardiformes más o
menos alargados, en donde la relación longitud-diámetro recuerda a la que tienen las
vellosidades intestinales. Los dientes caninos son alargados y subcónicos, derechos o curvos y
están adaptados para clavarse y sujetar. Los incisivos son los dientes que tienen los extremos
cortados en bisel. Los dientes molariformes sirven para machacar y moler y, en consecuencia,
son algo aplanados, a menudo con amplias superficies rellenas.

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 ESÓFAGO:
El esófago pone en relación la cavidad bucal con el
estómago, cuyas paredes, en ocasiones, son
sumamente extensibles. En los peces que carecen
de estómago (por ejemplo los ciprínidos), el esófago
desemboca directamente en el canal intestinal. En
los peces óseos, junto al estómago se encuentra un
mechón de cortos divertículos secciformes (ciegos
pilóricos). El hígado, normalmente de grandes
dimensiones, acumula grasas de reserva muy ricas
en vitaminas A y D.

Ciegos Pilóricos

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 HIGADO:
Situado inmediatamente caudal al corazón (separado de
éste por el septo transverso),
ofrece un gran tamaño y una coloración que varía
dependiendo de los hábitos alimenticios.
Suele mostrar tonos marrones o rojizos en los peces
carnívoros, y marrones claros en los
herbívoros. No obstante, en los ejemplares de acuicultura
intensiva la acumulación de grasa
puede determinar una coloración blanquecina o amarillenta
(hígado graso).

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 Ejemplar de tilapia mostrando su intestino largo, característica de
un pez herbívoro. Su tracto digestivo es aproximadamente seis veces más largo que el cuerpo
del pez

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