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SALUDABLE
La alimentación saludable
es aquella que aporta a cada
individuo todos los alimentos
necesarios para cubrir sus
necesidades nutricionales, en
las diferentes etapas de la
vida (infancia, adolescencia,
edad adulta y
envejecimiento), y en
situación de salud.
CARACTERÍSTICAS DE LA
ALIMENTACIÓN ACTUAL
ALIMENTACIÓN TRADICIONAL
13.9% OBESIDAD
12.4% SOBREPESO
+ en chicos
+ entre 6 y 13 años
http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_spanish_web.pdf
ALGUNAS CLAVES PARA LA ALIMENTACIÓN
SALUDABLE
CONSUMO: frutas frescas, verduras, hortalizas,
legumbres y frutos secos.
+ CEREALES INTEGRALES
+ PESCADO
- CARNE
CONSUMO: platos preparados , productos
elaborados y refrescos azucarados.
Y NO OLVIDAR: ACTIVIDAD FÍSICA en lo
cotidiano y en el tiempo libre.
IDEAS CLAVES
FRUTAS Y VERDURAS DE COLORES: son ricas en fitoquímicos
que son antioxidantes. Cada fitoquímico es de un color:
- caroteno naranja de la zanahoria,
- aliaceos blancos de cebollas, ajos,
- licopenos rojos de los tomates…
VENTAJAS DE LAS GRASAS NO SATURADAS:
no aumentan en el colesterol en sangre y además
tienen efectos antioxidantes. El mejor ejemplo es el
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
GRASAS SATURADAS, HIDROGENADAS Y TRANS influyen muy
negativamente en los niveles de colesterol y de otros lípidos.
Están en la grasa de origen animal y en los aceites de
coco, palma y palmiste, que suelen aparecer
como “ACEITES VEGETALES”.
CUANTAS CALORÍAS CONSUMIR
DIARIAMENTE
• Hombres de 25 a 60 años
• Mujeres de 25 a 60 años
TIPO DE GRASAS
HIDRATOS DE CARBONO
AZÚCARES
SAL
ETIQUETA NUTRICIONAL
LISTA DE
INGREDIENTES: es
obligatorio que figuren.
Aparecen en ORDEN
DECRECIENTE a su peso
(azúcar, cacao, emulgente,
sal, aceite vegetal, aroma
y canela).
IDEAS CLAVE. “CESTA DE LA COMPRA”
Gran cantidad de FRUTAS, VERDURAS y HORTALIZAS
de diferentes colores.
Legumbres, cereales integrales.
Aceite de oliva virgen.
Pescado.
Poca carne Roja
Lácteos NO AZUCARADOS.
Pocas conservas, al natural o con aceite de oliva.
Pocos productos elaborados y analizando
cuidadosamente la composición.
Pocos refrescos y zumos azucarados.