Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
para la Producción
Juan Carlos Velásquez M.V., MSc.
Cátedra Producción de Rumiantes
Introducción
Una alimentación balanceada
es necesaria para obtener
vacunos saludable y de
buenos rendimientos.
Comprender la nutrición
animal, significa conocer:
1. la composición de los
alimentos
2. los requerimientos
nutricionales del ganado
3. la función de los
nutrientes.
Composición de los alimentos y
destino de los nutrientes
Composición Básica de los Alimentos
Los componentes básicos en los alimentos son:
1. Agua.
2. Materia Seca Orgánica que contiene proteínas, grasas, azúcares, almidón,
fibra y vitaminas.
3. Materia Seca Inorgánica que contiene minerales: CA, P, MG, NA, I, NACL
y micro-minerales.
Destino de los Nutrientes
El ganado utiliza los nutrientes contenidos en los alimentos, para cubrir las
siguientes funciones:
1. Mantenimiento.
2. Crecimiento.
3. Reproducción.
4. Producción.
Términos usados en nutrición animal
Materia Seca (MS): Es la parte libre de humedad en los alimentos donde están los nutrientes.
Proteína Cruda (PC): Es la cantidad total de proteína que contienen los alimentos y es ingerida
por el ganado.
Energía Neta (EN): Define el calor de combustión de los alimentos, y el calor que requiere el
animal diariamente, en (MCAL). Una parte de la energía se elimina en las heces, otra vía orina y
gases estomacales, por último queda la Energía Neta (EN), que después de producir calor
corporal se utiliza para Mantenimiento, Crecimiento, Reproducción y Producción.
Consumo Estimado de Materia Seca (MS) Una res para su Mantenimiento requiere alrededor
del 2.5% de Materia Seca. Para satisfacer los requerimientos de Crecimiento, Producción y
Reproducción, las necesidades de MS se incrementan a 3.5% en promedio
En animales de alto rendimiento , la fórmula mineral deberá contener lo siguiente, para prevenir
problemas metabólicos debido a la relación Calcio-Fósforo (0.32-1):
P 12.5gr., Na 12.9gr., Ca 5.6gr., Mg 3.4gr. por cada 100gr. de sales minerales mezcladas a
razón de 30 Kg. por tonelada de alimento.
Valor nutricional de los alimentos
Valor Nutritivo de los Forrajes
Los forrajes se dividen en dos grandes grupos:
1. Gramíneas (Pastos).
2. Leguminosas (Alfalfa, Tréboles y otras leguminosas).
El valor nutritivo de los forrajes, depende principalmente de: la especie o cultivo, el tipo de
fertilizantes utilizados en su cultivo, la cantidad de agua en los forrajes, y la forma de
conservación (henificación ó ensilaje). Una cantidad adecuada de nutrientes en los forrajes se
obtiene cuando son cosechados antes de la floración.
Algunos de los siguientes efectos han sido demostrados para explicar el pobre
desempeño reproductivo que algunas veces es observado en dietas con
excesivos niveles de proteína: