BIOQUÍMICA Y AGUA

INTEGRANTES DEL EQUIPO: LUIS AQUINO, SARAH SÁNCHEZ, JOEL

LOPEZ GARCIA, EDSON GALICIA, ILSE DAMARIS, MAYTE ALFARO Y
DANIEL OCHOA.
ANTECEDENTES DE
LA BIOQUÍMICA
 Contexto histórico
• La bioquímica, como se les va explicando es la ciencia que estudia, los componentes
químicos de los seres vivos por eso el sufijo bio
• El origen del término “bioquímica” se remonta a los comienzos del siglo XIX, cuando
imperaba una teoría conocida como “vitalismo” que sostenía que las sustancias
existentes en la materia viva eran cualitativamente diferentes de la materia no viva, y
que no se comportaban según las leyes conocidas de la física y la química.
• Esto se derrumbó a raíz de los trabajos de un bioquímico alemán (Whöler en 1828),
que a partir de cianato amónico pudo elaborar (sintetizar) urea en un laboratorio (la
urea es la sustancia producida en la orina y se utiliza como principal producto
terminal en el metabolismo de proteínas.
• La corrientevitalista aún persistió porque se creía que las reacciones de la
materia viva solo podían realizarse en células vivas. Según el vitalismo, las
reacciones biológicas se producían por una fuerza vital de naturaleza
misteriosa pero no por procesos químicos o físicos. Se encargaron de
echar esto abajo los hermanos “Buchner” en 1897, observando que
extractos de células de levaduras rotas y por lo tanto muertas, eran
capaces de llevar a cabo la fermentación del azúcar hasta etanol.
• Hoy en día el etanol se utiliza como biocombustible y también en la
sustitución al éter metil tert-butílico el cual es responsable en la
contaminación del suelo de manera considerable.
•A finales del siglo XIX todavía persistían científicos vitalistas sosteniendo
que la naturaleza de la catálisis biológica (las enzimas) y sus estructuras
eran demasiado complejas para describirlas en términos químicos.
• En 1926 cuando James Batcheller Sumner fue capaz de cristalizar una
proteína (ureasa purificada de la judía) demostrando que aunque las
proteínas tienen estructuras grandes y complejas, siendo posible
sintetizarlas como otro compuesto inorgánico cualquiera y que sus
estructuras pueden determinarse con los métodos de la física y química.
•A partir de aquí, la contribución más importante consistió en establecer
las estructuras químicas básicas de las sustancias biológicas, identificar
las reacciones de cada ruta metabólica y localizar éstas en el interior de
la célula.
• Algunos ejemplos son los siguientes:
• En la mitad del siglo XX se desarrolla la biología molecular, aunque la idea de
gen ya había sido propuesta en el siglo XIX por Mendel.
• A mediados del siglo XX todavía nadie había aislado un gen ni se había
determinado su composición química. La mayoría de los científicos pensaban
que los ácidos nucleicos tenían una función meramente estructural, y que tan
solo las proteínas eran lo suficientemente complejas estructuralmente para
ser portadoras de la información genética.
• En los años 40 y 50 se demostró que esto era erróneo, y que el ADN era el
portador de la información genética.
• Watson y Crick publicaron la estructura en doble hélice del ADN, así como
todos los descubrimientos posteriores relacionados con los mecanismos de la
transmisión de la información biológica. Esto dio lugar a una nueva rama de la
biología, la biología molecular. La bioquímica también nutre de
conocimientos a otras ramas de la biología como la biofísica, la nutrición,
investigación médica o biotecnología entre otros.
CAMPOS DE APLICACIÓN DE LA
BIOQUÍMICA
• Elpilar fundamental de la investigación bioquímica clásica se centra en las
propiedades de las proteínas, muchas de las cuales son enzimas. Sin embargo,
existen otras disciplinas que se centran en las propiedades biológicas
decarbohidratos (Glucobiología) y lípidos (Lipobiología)

• Por razones históricas la bioquímica del metabolismo de la célula ha sido

intensamente investigado, en importantes líneas de investigación actuales (como
el Proyecto Genoma, cuya función es la de identificar y registrar todo el material
genético humano), se dirigen hacia la investigación del ADN, el ARN, la síntesis de
proteínas, la dinámica de la membrana celular y los ciclos energéticos.

• Las ramas de la bioquímica son muy amplias y diversas, y han ido variando con el
tiempo y los avances de la biología, la química y la física.
• •Química bioorgánica: es un área de la química que se encarga del estudio de
los compuestos orgánicos (es decir, aquellos que tienen enlaces covalentes carbono-
carbono o carbono-hidrógeno) que provienen específicamente de seres vivos. Se trata
de una ciencia íntimamente relacionada con la bioquímica clásica, ya que en la mayoría
de los compuestos biológicos participa el carbono. Mientras que la bioquímica clásica
ayuda a comprender los procesos biológicos con base en conocimientos de estructura,
enlace químico, interacciones moleculares y reactividad de las moléculas orgánicas, la
química bioorgánica intenta integrar los conocimientos de síntesis orgánica,
mecanismos de reacción, análisis estructural y métodos analíticos con las reacciones
metabólicas primarias y secundarias, la biosíntesis, el reconocimiento celular y la
diversidad química de los organismos vivos. De allí surge la Química de Productos
Naturales
•Enzimología: estudia el comportamiento de los catalizadores biológicos o enzimas,
como son algunas proteínas y ciertos RNA catalíticos, así como las coenzimas y
cofactores como metales y vitaminas. Así se cuestiona los mecanismos de catálisis, los
procesos de interacción de las enzimas-sustrato, los estados de transición catalíticos, las
actividades enzimáticas, la cinética de la reacción y los mecanismos de regulación y
expresión enzimáticas, todo ello desde un punto de vista bioquímico. Estudia y trata de
comprender los elementos esenciales del centro activo y de aquellos que no participan,
así como los efectos catalíticos que ocurren en la modificación de dichos elementos; en
este sentido, utilizan frecuentemente técnicas como la mutagénesis dirigida.
•Inmunología: área de la biología, la cual se interesa por la reacción del organismo
frente a otros organismos como las bacterias y virus. Todo esto tomando en cuenta la
reacción y funcionamiento del sistema inmune de los seres vivos. Es esencial en esta área
el desarrollo de los estudios de producción y comportamiento de los anticuerpos.
•Ecología química: es el estudio de los compuestos químicos de origen biológico
implicados en las interacciones de organismos vivos. Se centra en la producción y
respuesta de moléculas señalizadoras (semioquímicos), así como los compuestos que
influyen en el crecimiento, supervivencia y reproducción de otros organismos
(aleloquímicos).
• •Genética molecular e ingeniería genética: es un área de la
bioquímica y la biología molecular que estudia los genes, su
herencia y su expresión. Molecularmente, se dedica al
estudio del DNA y del RNA principalmente, y utiliza
herramientas y técnicas potentes en su estudio, tales como la
PCR y sus variantes, los secuenciadores masivos, los kits
comerciales de extracción de DNA y RNA, procesos de
transcripción-traducción in vitro e in vivo, enzimas de
restricción, DNA ligasas… Es esencial conocer como el DNA
se replica, se transcribe y se traduce a proteínas (Dogma
Central de la Biología Molecular), así como los mecanismos
de expresión basal e inducible de genes en el genoma.
También estudia la inserción de genes, el silenciamiento
génico y la expresión diferencial de genes y sus efectos.
Superando así las barreras y fronteras entre especies en el
sentido que el genoma de una especie podemos insertarlo en
otro y generar nuevas especies. Uno de sus máximos
objetivos actuales es conocer los mecanismos de regulación y
expresión genética, es decir, obtener un código epigenético.
Constituye un pilar esencial en todas las disciplinas
biocientíficas, especialmente en biotecnología.
LA QUÍMICA DEL AGUA
IMPORTANCIA DEL AGUA A
NIVEL BIOQUÍMICO
ENFERMEDADES RELACIONADAS CON
EL AGUA
Enfermedades causadas por bajos
niveles de agua
• Toda la vida nos han recomendado beber suficiente agua a
diario para mantener nuestro cuerpo hidratado y prevenir
muchas enfermedades. Sin embargo, muchas personas aún no
son conscientes de la importancia de beber agua todos los días
y del papel que esta cumple en nuestro organismo. Aunque
muchos aún lo ignoren, gran parte de los problemas y trastornos
de salud que se desarrollan a menudo en las personas se deben a
la falta de hidratación y bajo consumo de agua.
• Para tener una idea más clara del mal que le hacemos a nuestro cuerpo cuando no consumimos suficiente agua, a
continuación 13 problemas causados por la deshidratación y falta de agua en el organismo.
• Fatiga
• Envejecimiento prematuro
• Exceso de peso y obesidad
• Presión arterial alta y baja
• Colesterol malo alto
• Estreñimiento
• Enfermedades del aparato digestivo
• Problemas respiratorios
• Desequilibrio del pH
• Infecciones urinarias
• Daño cerebral
Enfermedades causadas por altos
niveles de agua
• En las últimas 5 décadas se han acumulados datos sobre un factor ambiental que parece
influenciar la mortalidad, en particular la mortalidad cardiovascular, este factor es la
dureza del agua de consumo humano. Varios estudios epidemiológicos e
investigaciones han buscado la relación entre el riesgo de enfermedad cardiovascular, el
retraso de crecimiento, desórdenes reproductivos y otros problemas de salud, con la
dureza del agua potable o su contenido de magnesio y calcio. La acidez del agua influenza
la reabsorción del calcio y magnesio en el tubo renal. No solamente el calcio y el magnesio
si no que otros compuestos afectan diferentes aspectos de la salud. Por lo tanto, el
trabajo presentado enseguida explora los efectos a la salud del agua dura y sus
constituyentes.
• EFECTOS POTENCIALES SOBRE LA SALUD:

• ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

• CÁNCER

• MORTALIDAD CEREBROVASCULAR
CONCLUSIÓN
¡GRACIAS!