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(Tiamina)
Generalidades
La vitamina B1 también llamada tiamina es un compuesto
azufrado que consta de una estructura pirimidínica unida a un
anillo tiazol.
Interviene en las reacciones implicadas en la producción de
energía en el organismo.
Funciones
• Principal responsable de la metabolización y síntesis.
• Generación de energía y regulación.
• Absorción de glucosa.
Alimentos donde se encuentra
Animal Vegetal
Síntomas por deficiencia Síntomas por exceso
Animal
Vegetal
Síntomas por deficiencia y toxicidad
Deficiencia Toxicidad
• Queilosis • Depresión
• Glositis • Daño nervioso
• Dermatitis
• Confusión
• Depresión
• Irritabilidad
Acido Fólico
Generalidades
• Lucy Will (1888-1964) -1931.
• Yellapragada Subbarao (1895-1948).
• Folacina, ácido pteroil-glutáminico, vitamina B9. La forma
anionica es folato,
• Relación con el embarazo.
• B9 y B12.
Acido Fólico
Funciones
• Trabajo celular
• Crecimiento de los tejidos
• Ayuda a la formación de
hemoglobina.
• Descompone y crea
nuevas proteínas.
Acido Fólico
• Alimentos
• Síntomas por deficiencia
• Síntomas por exceso
Ácido Fólico
• 1681 Sydenham
• 1713 Lemery y Geoffy
• 1842 Andral
• 1974 Simes
FUNCIONES
• Transportar oxígeno
• Sintetizar hemoglobina
• Mioglobina
• Elimina Peróxidos dañinos
• Sintetizar ATP
Síntomas por deficiencia
Síntomas por exceso
• Daño oxidativo
• Hemocromatosis
• Enfermedades reumáticas
FUENTES ALIMENTICIAS